什麼樣的瓜子叫「味重」的呢？現在市面上不但有綠茶、大蒜、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關，而是與香精、香料有關。為了口感更好，還會加入具有調味作用的檸檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃鬱，很可能超劑量甚至超範圍使用了香精香料等食品添加劑。
散裝瓜子就是，自稱是家裡炒的（你也沒看見），然後按斤兩賣，建議大家首選大品牌的包裝瓜子，如果要買散裝的，購買時一定要注意。摸著特別滑膩的不要買，瓜子表面本來有自然紋路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有異常的滑膩感，可能用滑石粉（可增加光澤度，但不允許添加於食品中）處理過。
除了瓜子，還有許多炒貨乾果也是過年必備的小食品，挑選也要當心！
某些無良商販使用甜蜜素為慄子增甜，使用工業石蠟給板慄外殼增亮。經過此番「美容」的板慄賣相出色。
專家表示，外表皮過於黃亮或烏黑髮亮的糖炒板慄，用手摸起來光滑且不黏手，放了一段時間色澤仍不退去，很有可能在炒制中添加了石蠟，石蠟本身並沒有太大的副作用，但工業石蠟成分較複雜，含有致癌的「多環芳烴」類物質，吃多了可能引起腦部神經和肝臟等器官的病變。因此，選購慄子時，儘量挑選外表為自然色的，對表皮過於光亮或吃起來特別甜的板慄要慎重購買。
近年來，網絡上有人傳開心果那麼白是使用了漂白劑。據了解，使用為非食品級的漂白劑會造成有毒有害物質殘留，對食用者的健康將造成危害。此外，美國農業部抗氧化物研究所的研究員奧莉薇·陳博士表示，開心果仁所提供的營養物質會在漂白過程中減少。一些食品加工商漂白開心果為了改善開心果外觀和提高抗真菌的目的。大夥購買開心果的時候可通過外觀鑑別高質量未漂白的開心果，會自然開不漂白的開心果具有「黃殼、紫衣、綠仁」的特點。
花生含油脂量較高，如果保存不當，受溫度或溼度的影響，或用隔年的原料製作，都會因為原料中的油脂發生氧化，造成過氧化值升高。炒貨中所含的油脂氧化變味，這樣聞起來香噴噴的炒花生吃到嘴裡卻是又酸又苦，有一股哈喇味，這就是過氧化值等指標不合格造成的。選購花生時要儘量挑選新鮮產品，「購買前最好要嘗一嘗，一旦有哈喇味等異味，千萬不要食用」。
優質核桃個頭均勻飽滿，呈現出非常自然的淺黃褐色。然後聞氣味，正常核桃應有淡淡的木香，而陳果、壞果有明顯的哈喇味，「美白」核桃則會有刺鼻性氣味。再掂分量，感覺輕飄飄的，多數為空果、壞果。可砸開一個核桃，觀察核桃仁是否新鮮飽滿，包裹核桃仁的仁衣應為淡黃色或琥珀色，如有黑色斑點、嘗起來有哈喇味則不要買。