大家生活中購買產品的時候常常要看保質期，因為過期是食品比較常見的一種現象，蜂蜜也是一種大家喜歡的滋養食品，那洋槐蜂蜜過期了還能喝嗎？
純正洋槐蜜其實並沒有過期的說法，很多人對此感到疑惑，這是因為根據國家相關規定，食品必須標有保質期，蜂蜜作為食品在市場上流通，必然也要遵守這個規定，所以市面上的蜂蜜包裝都標有保質期，通常為18個月或者2年。不過純正蜂蜜含水量低於20%，由於含有酸性物質和高濃度糖類物質，有一定的殺菌消炎作用，所以保質期是比較長的。
純正洋槐蜜保存良好的條件下，保存時間遠超過包裝上的保質期，這時即使過期了也是可以繼續食用的，但是如果發酵變質了，田野牧蜂就不建議大家食用了。當蜂蜜中的水分超過21%，就為酵母菌提供了良好的生存環境，酵母菌大量生長繁殖，會分解蜂蜜中的葡萄糖、果糖以及營養成分，產生二氧化碳和酒精，蜂蜜就發酵變質了。
變質的蜂蜜中含有大量的細菌不建議食用，食用後可能出現嘔吐、腹瀉等情況。如果是輕度變質的蜂蜜，大家可以將其隔水加熱到60度左右，保持半個小時就可以殺死酵母菌，去掉上面的泡沫，然後密封保存起來，當作發膜、沐浴露等使用，也有一定的滋潤作用；如果變質嚴重，建議大家儘快扔掉。