《2021版蘇州美食月曆分享》

2021-02-17 田野一禾

2021年的鐘聲即將敲響

回望過去一年

即使在最辛苦的時刻

有好吃的食物就能默默供應能量

食物帶來的細微、平實、直接的溫暖

永遠對所有人開放

前幾日在微博看到一條熱搜

#你希望重啟2020嗎#

突如其來的疫情下

圓臉小悅每時每刻都期盼著疫情消散的時刻

想把2020重新好好過一遍

為此小悅在這特別的節點

給大家整理了《2021年蘇州吃貨月曆》

把一年份的美味全部安排上

讓你新的一年每月都能吃得不重樣

🕙 11:00-23:30

📍 碧鳳坊41號(連鎖店)

※ 冬天就要整點辣的

  這是一家永遠在排隊的網紅串串神店。

  主打各種冷鍋串串以及地道川菜和成都小吃。

  每桌必點的是成都冷鍋串串香:秘制紅油+豬骨湯底,配上原湯油碟或者幹碟,配上牛肉串,掌中寶,鴨腸,黃喉,芝士包

  當然還有各式冒菜:冒腦花,冒鴨腸,冒花甲……

還有各種川渝小吃:重慶小酥肉、狼牙小土豆、老媽蹄花……

  還有不能捨棄的主食們:紅油抄手、豌雜麵、紅糖餈粑……

  最後再來碗付式冰粉和醪糟湯圓……

  上次趕上店慶58折,那個羊毛薅的爽的嘞,和不要錢一樣。

🕙 11:00-14:00,16:30-21:30

📍 綠寶廣場一期3樓(連鎖店)

※ 沒有什麼煩惱是一頓烤肉解決不了的

  感覺除了火鍋,在冬天我最愛吃的也就是烤肉了。

↓↓店家經營理念↓↓

不要請告知!不夠再添加!浪費可恥!!

  他們家是為數不多配料就可以把我提前吃飽的。無限續杯的南瓜湯、點肉就會贈送的主食、還有會爆漿的海鮮餅。「如果一家店可以把烤肉做的很難吃,那也是蠻不容易的」

這是我來到新區工作後吃的第一家店,邀請的是那位最初鼓勵我考新區的人。吃飯時我敬她一杯水:「沒有你,就沒有我的今天。」

🕙 10:30-23:00

📍 皮市街293號

※ 媽媽茶葉蛋 一絕

  蘇州的春天還是要去皮市街逛一逛的,買買花逗逗鳥,順便飽餐一頓。

  豬油熬出的紅豆沙香甜綿軟,玉白色的小圓子晶瑩軟糯。用金駿眉紅茶和祁門紅茶煮出的茶葉蛋再配上一碗燙嘴的砂鍋餛飩。

  這是一對蘇州母女對蘇式傳統美食的創意。

🕙 11:00-14:00,16:30-次日03:00

📍 皮市街196號

※ 給我一分鐘我可以幹完一整盤

  雖然店裡主打蘇幫菜和農家菜,卻是靠一盤魷魚炒飯出圈,生意好的時候,每天能賣掉200多份。

  吃之前最好再充分攪拌一下,否則容易吃口太鹹,炒飯裡放了不少的青菜碎,此舉不僅使賣相看著更加誘人,而且減輕了食肉的罪惡感。

  攪拌均勻後,一口下去,滿口醬香。禾木家的魷魚炒飯確實比一般炒飯好吃,尤其是在飢腸轆轆的時刻,要是有如此一碗誘人的炒飯擺在眼前,那真的太滿足了。

🕙 10:00–次日01:00

📍 皮市街296號

※ 花椒愛好者要讓阿婆再加一勺麻才夠味

這是一家沒有招牌的店,記得當時去探店時手裡捧著的高德告訴我「目的地在您左側,本次導航結束」了很久我依舊暈頭轉向。直到對美食具有天生敏銳度的胖虎聞味找尋,我們才得以解脫。

其實小店在街巷紮根了二十多年,從街這邊開到那邊,再搬回來,麻辣燙從三元漲到三四十元,生意卻一直很好。

老闆賀姐看著桌被辣到痛哭流涕的胖虎,用標準的重慶普通話告訴他:「小夥子你這樣子是去不了重慶的」(可是胖虎不信並已經買好了2月飛重慶的機票,期待一下我們下個月的辣都重慶Vlog)

🕙 11:00-14:00,17:00-20:00

📍 養育巷335號

※ 潮汕人都說好吃

  因為喜歡蘇州小橋流水的生活和媽媽做的鹹梅,於是木仔和媽媽來到了蘇州,在剪金橋巷開了一家鹹梅糖水店1.0,把媽媽的潮汕手藝帶給了蘇州。從飲品到小食,都是木仔和媽媽自己琢磨出來的。口味獨特的鹹梅糖水,全宇宙只有他家賣。

鹹梅是潮汕地區用當地青梅以鹽水醃漬約而成的,因「一粒梅三鬥火」不可多吃,所以一般潮汕人家將它醃製用來製作菜餚或者泡水來喝的。

木仔說,有一天他突發奇想把老家的鹹梅做成鹹梅醬放進糖水裡,沒想到味道還不錯。

  鹹口的糖水不由的讓我想起老北京的那一口豆汁兒,抱著必死的心態我點了一份梅子椰奶,味道和口感就只能用驚喜形容,冰涼的牛奶和甜軟的紅豆,外加略帶鹹味的梅肉混合在一起,我腦子裡當時想到的只有:怎麼辦,這麼好吃走了就吃不到了!趕緊呼哧呼哧一碗下肚~

  脆脆的菠蘿煎餃讓我想起了M的菠蘿派;吃蠔烙一定要記得多沾點不辣的辣椒醬;鵝肉配上白醋才是最美味;渴了再要上一份冰可樂也是鹹梅味的。

🕙 10:30-21:00

📍 石湖西路188號萬達廣場4F(連鎖店)

※ 不是粵菜裡最好吃的 但是粵菜裡最鮮豔的

 這是一家新派港式餐廳。源起香港美食界一翹楚小店,升級換代之後,留下了地道的港式口味,卻沒留下傳統港式餐廳那花花綠綠的舊派。

「南枝記」取自漢代五言詩《古詩十九首》的第一首中兩句「胡馬依北風,越鳥巢南枝」,寓意作為餐飲人不忘根本,遵循傳統,這是這家餐廳在味道上的堅持。

他們家的脆皮紅米鮮蝦腸表面是蘇州傳統糕點的糯米紅皮,裡面包裹了金絲和蝦仁,雖然味道一般但顏值真的沒話說;爆奶華是真的1秒爆滿整盤;請必點表皮香脆肉質細嫩的脆皮乳鴿。

🕙 10:00–21:00

📍 平江路懸橋巷54-1號

※ 雞爪配粉皮 藕夾配冰粉

  舂[chōng]字,意為:把東西放在石臼或乳缽裡搗掉皮殼或搗碎。

  這也是這家小店獨特的地方之一。

  它藏在,蘇州平江街的一條小巷中。

  沒有青磚和綠瓦,但它有著屬於它自己的味道。

在某個夏日的傍晚,約上還在本部讀書的好友,搭上地鐵乘著電驢,騎行於平凡小巷,吹著晚風找尋那些真正給予人幸福感的美食。

🕙 11:30-13:30,17:30-21:00

📍 淮海街39號

※ 準備好票子 提前預約

9月,無論是對於學生還是老師,都是一個新的開始,也通常是錢包在一年裡最不受限制的時候。

2020年的9月,歷時5個月的改造升級,全新網紅打卡地標淮海街正式開街。如果問第一頓日料是在哪裡吃的?不少人應該會提起淮海街。

當你在夜晚中,踏入淮海街,滿眼的人潮,會讓你誤以為自己去日本旅遊了。身邊時不時路過穿和服的少女,帶著各種攝影設備的人不在少數,走幾步就掏出手機的人絡繹不絕。疫情後,大家正在實現「旅遊自由」嗎?

斑斕霓虹燈點亮的夜,煥新的日式生活場景,咫尺街巷儘是日式風情,這裡從不缺美味。

老闆是個中文講得很流利的熱情日本人,「不追求吃飽而追求吃好」是他的料理準則。在這裡我第一次嘗試了芥末章魚,第二次嘗試了生雞蛋配牛肉,第三次品嘗了壽喜鍋,覓到了那位如毛毛歌裡所唱「見面有聊不完的話題」的人。

🕙 10:00–21:00

📍 蘇州奧體廣場L0-7(連鎖店)

※ 不沾米飯的我都能吃完一整份

當你吃膩了千篇一律的蓋澆飯/面/粉 / 兩葷兩素的速食便當時,考慮一下谷田稻香瓦罐飯吧

好米呈現一碗好飯 看得見的幸福
葷素搭配 食材新鮮 吃出來的健康
小菜蛋羹還有湯 走心的滋潤

想吃牛腩就吃牛腩 香濃軟嫩

想吃魷魚就吃魷魚 鮮香麻辣

我們只想比好吃再好吃一點

其實就是這麼簡單

🕙 09:00–19:30

📍 文星廣場D座6號(連鎖店)

※ 工作居家外賣首選

蘇州大街小巷有一家知名度超高的米線店:鑫花溪。


鑫花溪用一碗牛肉粉徵服了蘇州人的胃
用十六年不變的專注徵服了蘇州人的心

胖虎曾和我說:「我可以連吃一個月鑫花溪的牛腩粉」

🕙 10:30–21:30

📍 獅山路35號108室

※ 臺灣人的食堂

店名中的「府城」,是臺南的舊稱。店內裝修風格也是復古感十足,低矮的竹製靠背椅坐上去還會嘎吱嘎吱響。

  五更腸旺從顏色上看似乎更像川菜。事實上,這正是一道四川傳入臺灣的臺式川菜。原型是川菜中的毛血旺,但臺灣化的五更腸旺裡沒有毛肚,也減少了川式的重麻重辣,加入的酸菜成為了點睛之筆,吃起來過癮且易入口。
  所有看過臺灣偶像劇的人,一定都學會了一句臺灣話,那就是蚵仔煎的發音,ǒu-ā-jiān。蚵仔煎的內外並不像看上去這般「堅挺」,溼噠噠的一灘完全爛泥扶不上牆,但濃稠醬汁的口感屬實全場最佳。
  這裡的飲料和啤酒,低調得藏在店內的角落。蘋果西打是蘋果汁加蘇打水的味道,能喝出高含量蘋果汁明顯的酸甜香味。

蘇州人飲食喜清淡,而臺灣菜也偏向食物本味,調味簡單純粹,雖然相隔一條海峽,但對於食物的料理,卻有著默契般的共通之處。

2020年,即將畫上句點。這是例外的一年,我們尚未知許多「被迫」的改變是否會成為煽動人類命運的蝴蝶翅膀。混沌開局,奔湧不復,生活歸於尋常,卻又似乎不同往昔,欣喜的是孕育時代變革的浪潮已漸顯崢嶸。回望這一年,可以濃縮成怎樣的人生體驗?

  《柯林斯詞典》將「封鎖」評為2020年度詞——「因為它概括了數十億人被迫限制日常生活以防控病毒蔓延的共同經歷。這不是一個值得慶賀的年度詞,但也許這個詞能概括世界上大多數人的這一年。」無獨有偶,「密」字當選了日本年度漢字,這也是出於新冠疫情的席捲使得人們對避免密閉、密集和密切接觸的活動有了更深刻和沉痛的認識。

  檢疫與隔離變成了日常日活的一部分,口罩帶來的保護屏障使得線下個體的原子化不可避免。但人心無法被封鎖,在密不透風的環境下,也總有人冒著危險在為我們傳遞信息與物資。這些服務的節點不僅提升了社會溝通效率,更讓人與萬物間有了全新的關聯方式。讓連接更加暢通,人類情感關係更加緊密,是我們對2021年的美好祝福。

——摘自《南方周末》

和很多人看到的不同,我看到的蘇州,已經是滿滿的生活氣了,這其實大約和城市無關,時代背景下的城市都是這樣的混合著年輕人的生活方式,老年人的休閒,城市建設冰冷的鋼筋水泥。我在城市裡依舊對遇到的人好奇,渴望通過溝通來感知更多的人和事。

歸屬感往往是自己給自己的,就像《熱血合唱團》中所說「不是你們選擇了音樂,而是音樂選擇了你們」。在我的生活裡被太多的美妙味道填滿,也被太多的有趣人物感染。我喜歡拉著朋友們遊蕩在蘇州的食色江湖裡,胖虎也好方老師也罷,你看我們這些異鄉人,靠著探索美食圍坐在一起談天說地,在小橋流水的蘇州活得孤獨而燦爛。

最後祝大家新年快樂呀!無論新的一年會不會更好,小悅依舊陪在大家身邊,和你們分享快樂分享生活,和你們繼續在吃喝生涯上奔波。

在此許下2021新年願望☺

特別鳴謝:

吃貨老闆娘&胖虎&大眾點評&陪過我探店的你

小悅的悄悄話:

後臺回復關鍵詞 我想和你一起

即可領取小悅精心為大家準備的小禮物一份哦❤

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