疫情閒在家裡不知道做什麼好,不如來學習甜點,讓自己每天都甜甜蜜蜜的!今天教大家做一個顏值超高的提拉米蘇大福(雪媚娘),軟糯Q彈的外皮,香甜奶濃的內陷,簡直不要太好吃了!
那麼,我們來開始今天的甜蜜之旅。
食材:
內陷:淡奶油100g,奶油奶酪130g,細砂糖15g
外皮:糯米飯50g,玉米澱粉15g,糖25g,可可粉3g,純牛奶90g,黃油15g
步驟:
一、首先將奶油奶酪放到一個容器裡,置於室溫中軟化,然後再加入淡奶油和細砂糖,攪拌順滑到一個濃稠的狀態,然後分成六等份,用保鮮膜包起來後捏成圓形,放冰箱裡冷凍2小時。
二、將糯米粉、玉米澱粉、可可粉、牛奶還有糖放到另一個容器中,攪拌均勻後過篩到盤中,蓋上保鮮膜後用牙籤戳幾個孔,水開以後上鍋蒸個20分鐘。
三、蒸好的麵皮趁熱加入黃油融合,攪拌均勻,放至不燙手以後,揉捏分成均勻的六等份。接著在案板上撒上一層熟糯米粉防粘,再把皮擀薄(具體看你的喜好,有人喜歡薄一點,有人喜歡厚一點,但是不要太薄避免包的時候破了)。最後,將擀好的皮放入冷凍好的奶酪餡,收口捏緊(跟包湯圓一樣),再撒上可可粉即可。
這樣子,簡單美味又好看的提拉米蘇大福就做好了!大家快去試試吧!