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今天菜譜分別是咖喱雞、香菇蒸鱈魚、家常豆腐~希望大家能喜歡，大家想吃什麼了可以在圖文末右下方留言告訴小編奧(*^__^*) 嘻嘻…
咖喱雞塊蓋澆飯
圖文 | 香兒廚房
簡簡單單來一份蓋澆飯那是相當的美味，有飯有菜，有葷有素，營養均衡的同時也享受了美味！
原料：
雞腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、鹽4克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、料酒20克、小蔥5克、米飯一碗
做法：
1、雞腿洗淨，洋蔥洗淨，胡蘿蔔和土豆去皮洗淨。
2、準備料酒，咖喱粉，小蔥蔥梗和蔥葉分別切好分開。
3、準備米飯，生粉加入清水溶化。
4、雞腿切小塊後漂洗乾淨，土豆，洋蔥和胡蘿蔔分別切丁。
5、先把雞塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
6、熱鍋倒入油，溫油下入蔥梗爆香，轉中火下入咖喱粉炒出香味。
7、下入雞塊不斷的煸炒至全部沾上醬料倒入料酒。
8、加入雜蔬煸炒均勻。
9、加鹽炒勻。
10、倒入開水，水量能浸沒食材為佳，蓋上大火燒開後轉中小火煮至土豆酥軟。之後加入水澱粉勾芡後熄火。
11、淋入米飯中撒上蔥花即可享用。
小竅門：
1、用了咖喱粉儘量不要再用生薑了，以免上火 。
2、各家的口味不同，調味料依照自家的調整 。
3、這道菜裡的土豆含有澱粉，最後用少許的澱粉勾成薄芡即可 。
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香菇蒸鱈魚
圖文 | 冬季心情
香菇素有「植物皇后」之譽，有延緩衰老、提高機體免疫力功能、降血壓血脂等作用；鱈魚有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病，；鱈魚的肉味甘美，香菇風味鮮美，鱈魚和香菇搭配，相得益彰。
原料：
鱈魚230克、香菇（幹）4朵、蔥1段、姜3克、生菜2克、鹽1克、蒸魚豆豉8克、生抽2克
做法：
1、原料：鱈魚、香菇（泡香菇的水不能丟掉後面要用的）、蔥、姜、生菜。
2、鱈魚解凍後，取少許鹽在魚的兩面輕輕按摩，利於入味。
3、蔥切絲，姜切絲，生菜切絲備用。
4、香菇切去蒂，斜刀切成片。
5、將蔥絲、薑絲擺在盤子底部。
6、鱈魚擺放在蔥、薑絲上。
7、將香菇擺在鱈魚上，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出後將盤底的水倒掉。
8、下面做汁：鍋中倒入適量的（大約40克）香菇水，開火加熱，加入鹽、蒸魚豆豉、生抽，將湯汁熬出香味時，關火，淋在香菇上。
9、在香菇上撒上生菜絲，有紅椒可以放一點，沒有可以不放，最後淋上橄欖油即可。
小竅門：
根據鱈魚的大小，設定蒸魚的時間。香菇先洗淨再浸泡，浸泡的水可以用來做湯汁，也可以用來做飯或加入其它的菜中。喜歡辣的，可以加工湯汁時就放上辣椒。
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家常豆腐
圖文 | 遼南蟹
老豆腐先煎後燒，配上西紅柿，調味中加上一點點攻糖，再淋一點兒芡汁兒，配米飯吃真是棒棒的。喜歡辣椒的可以用加上青紅椒或者蒜苗，各有各的味道。
原料：
豆腐一塊、西紅柿一個、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、澱粉適量、烹調油適量
做法：
1、材料圖；
2、老豆腐切塊；
3、蔥姜蒜切碎。西紅柿去皮切塊；
4、起煎鍋，倒油將豆腐煎上，兩面黃是最理想的狀態了；
5、炒鍋倒油，炒香小料；
6、下西紅柿翻炒。
7、西紅柿要炒透，出沙最好了。
8、煎好的豆腐下鍋，淋一點點水或者高湯，燒著。
9、兌個碗芡，生抽、老抽、水、鹽、糖、澱粉拌在一起，喜歡的話加上胡椒粉。
10、豆腐燒透之後，將芡汁淋入，拌均勻關火即可。
小竅門：
1、西紅柿去皮有很多種方法，開水燙，用火烤或者直接削都可以的。
2、調味依自家喜歡，可以加上醬料類。
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