後臺回復 深夜 送你一個特別推送
最近天氣變化快，
乾燥、寒冷、大風。
哎，小微多麼想和被子再纏綿會兒啊！
在這樣的天氣下，
滋補就常常出現在腦海中，
提到滋補就會想起一個「鮮」字。
「鮮」由魚和羊組成，
既然上期小微介紹了滋補羊肉的好去處，
鄭州哪裡的羊肉最好吃？關於它的N種滋味，我都想嘗一嘗！
這次再來盤點一下鮮美多汁的魚，
北方有魚，其名味美。
足以讓你在接下來的寒冬中「鮮」出溫暖！
鄭州也有無數類型的酸菜魚，味道各異，做法不同。很多人看來，酸菜魚中的酸菜只是配角，無關重要，如果你也像我一樣在一盤酸菜魚中吃到一口寡然無味、塌軟的酸菜，就會知道這是多糟糕的體驗。
說起他們家的看家菜酸菜魚，就不得不誇下裡面的酸菜，據老闆說，酸菜是自然發酵的，從四川那邊買的。酸菜好吃，整個酸菜魚就差不到哪去，何況裡面還放了酸蘿蔔加持，所以酸味是沒有問題的，我們這次點的是金湯酸菜魚，偏紅的湯汁讓人以為加了番茄，湯頭很正，花椒早被過濾掉，油花也不多，是那種完全可以直接喝的酸菜魚的湯，魚，店內一律用的是黑魚，這種魚的特點就是筋道緊實，要的是微辣的，對於酸菜魚控們來說略微小清新了點，建議加重辣。
綜合：人均50元左右，招牌酸菜魚，還有清湯口味，辣度適中，小孩和老人也可以吃，店內還經營杭幫菜，性價比高。
地址：政七街與東風路交叉口向南80米路西
時間：11:00 - 21:30
價格：50元
新鮮檸檬與鮮紅番茄簇著龍利魚，色澤鮮豔，垂涎欲滴。口感爽滑的龍利魚，因為只有中間的脊骨，刺少肉多，所以久煮不爛。而本就肉質細嫩，再融入檸檬的酸甜芳香與番茄濃鬱的汁水，更增添了魚本身的鮮嫩，口感豐富有層次，唇齒留香。
因為是現點現做，所以黑椒咖啡味的清江魚壓軸登場。清澈幽靜的清江水賦予清江魚得天獨厚的鮮香口感。獨特之處在於將醃、烤、燉三種烹飪方法有機結合，採用100多種中草藥及調料調製而成，整條清江魚外焦裡嫩，魚皮香脆，湯汁的味道完全融進了魚肉裡，卻難掩肉質的軟嫩醇香。喜歡吃辣的話，可以選擇麻辣味、香辣味、剁椒味、泡椒味等10多種口味，我是不會告訴你，加入了秘制配料的辣椒汁後，欲罷不能的我連花菜君都沒放過~
綜合：推薦低熱量又營養的烤菌菇串，可以吃辣的小夥伴們，真的可以嘗試下他們家的辣椒汁，可能以辣為名的四川廚師的緣故，濃鬱的香氣裡逼出的辣，讓人回味無窮。除了清江魚外，還有黑魚、草魚，可據個人口味進行選擇。
地址：二七廣場百年德化A區三樓
時間：11:00 - 22:00
價格：70元
這家店孤零零坐落在東區楷林IFC。它的孤零零是指周圍完全沒有飯店的氣候，只有它這一家，門頭都小小的，黑底、白字，簡簡單單「蓉亭食貝」四個字。金水東路那麼寬，甚至你開車從主路經過都不會留意它在那裡。但是在飯點的時候，你一定會注意到它，因為，這家不大的店，飯點全部在排隊。為什麼排隊，你吃過也一定會懂。你看，連生娃後口味轉淡不像少女時愛吃辛辣刺激的我，都一個月來了三次。
色彩青蔥的豆花魚，當然也在別家吃過，別家的雖然是青椒辣，也都有很濃重的香料和辣的味道，但蓉亭食貝這道菜，居然在柔和的辣裡吃出了清新的感覺。魚肉的滑嫩新鮮附以豆花的搖搖欲墜的更嫩，我第一次吃到這個菜感慨原來辣菜也可以讓人這樣舒服的。而且這種辣得舒服的感覺，居然在紅油辣毛血旺身上也找得到，吃過這兩個菜好像已經明白了為啥天天都在排隊。
綜合：時尚川菜，性價比很高，味道真心不錯，就是需要提前預約，飯點人多。
地址：金水東路與心怡路交匯處楷林IFC C座106號
時間：11:00 - 21:00
價格：80元
聖女番茄鍋，顧名思義，除了以去皮番茄打底搭配冰糖熬製成的濃湯外，鍋裡面還加入了不少整顆的聖女果。吃魚前先來一碗番茄湯，既滿足了吃火鍋的欲望，還能養顏不上火，是食客妹子們的最愛。店內堅持現殺現做。除此之外還有青山綠水鍋，雙椒麻辣鍋等其他鍋底也可以搭配選擇。
蒜爆黃河鯉魚是店內的另一道頭牌，點單率極高。細心發現連鯉魚腔內都鋪滿了蒜瓣，可見大廚對於菜品的用心。魚頭泡餅是經典菜，來自山東的大廚選用二斤半左右花鰱魚頭，特調豆醬口感的湯汁，魚頭肥美，餅絲沾汁後鹹香十足。
綜合：菜品物美價廉，有私房菜，魚火鍋和私房海鮮三大類，能滿足各種口味。
地址：中原路與秦嶺路交叉口向南150米萬達停車場旁
時間：10:30 - 22:00
價格：45元
經過炒制濃鬱芳香，均勻澆制在烤好的魚肉上，滋滋的響聲中飄出濃鬱的烤魚香味，再配上菌肉肥厚、營養鮮美的杏鮑菇，如此成就菌菇胡辣烤魚獨有的鮮辣美味。一位被胡辣烤魚辣哭的朋友說：「它讓我感受到了春天。」
他家烤魚和別家烤魚最大的不同就是烤魚外皮香脆焦香、辣而不燥、淳而不膩，魚肉鮮嫩糯軟。除了烤魚，他家的小油條和饃片也很不錯，小油條裡邊加了茴香，不僅可以單獨吃，放在烤魚裡涮下也很不錯。強烈推薦他家的焦糖豆花，真的是解油解辣解膩的最佳伴侶。
綜合：味道不錯，烤魚控不可錯過。他家還可以免費製作棉花糖以及微信列印照片
地址：二七路和太康路交叉口大上海城2區2樓（近百貨大樓）
時間：10:30 - 22:30
價格：65元
落座先選魚，從小不太會挑魚刺，經常被魚刺卡到，自然挑了刺少的生魚，也就是俗稱的黑魚，除了大刺外，小刺很少。挑好魚沒十多分鐘鍋就上桌了，速度還真是快。
要了點單率最高的麻辣和酸菜的鴛鴦鍋，最先刺激到食慾的是麻辣鍋，卻沒有想像中的辣，香的成分更多一些。這樣看來果然麻辣鍋更受青睞，魚肉鮮嫩，片的厚度幾乎一樣，煮熟後翻卷著，吃起來完全沒刺酸菜鍋則是更偏重在酸菜的酸香上，古老經典做魚的手法，魚肉保持了嫩滑，融入了酸菜的酸。
綜合：鄭州魚火鍋老店，味道比較符合本地人口味，魚肉鮮美，推薦麻辣鍋，非常適合冬天就餐。
地址：東明路與黃河路交叉口南50米東匯大廈1-3層
時間：11:00 - 22:00
價格：56元
本以為木桶魚只是一個噱頭，沒想到老闆真的把木桶搬上了桌！底部是溫度達到幾百攝氏度的黑色光滑的雨花石，一盆生魚片直接倒進去，魚片滋滋作響，再加上滾燙的底湯，魚片直接在木桶中被燙熟，不需要別的加工步驟，這次點的是肉很嫩的江團，這樣的烹飪方法最大的保證了魚肉的鮮美。
這滿滿一鍋的底湯你可真的不能小看，這是這家店的「法寶」，喝起來湯濃味美。白色的湯上面飄了薄薄一層的油，湯裡面還有解膩的黃瓜片筍片香菇和西紅柿，用雞和鴿子調出來的湯頭，再加上魚片，整個湯底喝起來味道濃鬱，而且滋補身體。
綜合：店面剛開業不久，但是客人比較多，很多都是慕名而來，上菜速度很快，而且服務很熱情。地理位置雖然不在商圈但是也很好找。
地址：鄭州市管城回族區經開第一大街交叉口
時間：11:30 - 22:00
價格：60元
選好魚等25分鐘的燜煮就可以開吃了，中途加入配菜一起煮製，所以開始要點夠量哦。先喝碗魚湯，簡直鮮美的要起飛了。果然野生的魚和平時吃到的都不一樣，大叔還給我們切的是魚肚最好位置的，肉質更是細膩嫩滑。
吃東北地鍋，一定要入鄉隨俗，貼幾個玉米餅再來份東北酸菜。玉米餅變得金黃時就可以吃了，上面鬆軟，下面焦香，帶著微甜，不愛吃雜糧的我居然吃了好幾個。
綜合：價位較高，不過的確物有所值。適合五六人以上聚餐，較為划算。
地址：經三路與農科路交叉口向南20米路東
時間：11:00 - 21:00
價格：70元
得莫利燉魚，得莫利是哈爾濱一個小村莊，燉魚最具特色的菜餚，魚肉蘸著湯汁放入嘴中，刺少肉嫩並且沒有魚腥味，豆腐的搭配遮住魚的腥氣，略帶甘甜。「殺豬燴菜」絕對是招牌東北美食，大片兒五花肉肥肉不膩，肉爛醇香，蘸著蒜醬吃，非常解膩。 血腸吃時不脫皮，既有血香又不膩口配上辣椒油和蒜泥，更加爽口。
這時候來一盤蘸醬菜，黃瓜、洋蔥、大蔥、紅心蘿蔔和苦菊，蘸點醬拿個豆腐皮一裹，脆甜解膩。之後上的東北大煎餅，切好的方形煎餅中間可以揭開口，夾著魚子醬、黃瓜絲和蔥絲，可能是煎餅本身是玉米面，魚子醬不鹹，整體感覺略微發甜味道剛好。
綜合：地方在東區來講有些遠，周邊環境很安靜，挺適合商談事務後的宴請吃飯。店內服務員都穿著有哈爾濱風情的服飾，店內裝修有特點。
地址：鄭東新區農業南路與榆林北路交叉口向東20米路南
時間：10:00 - 21:00
價格：60元
這些海鮮是每天進一次貨，保證你當天吃到的是新鮮的。除了招牌的螃蟹生蠔，必須要推薦的就是這道醬燒巴沙魚，來自越南的巴沙魚亂刺較少，免去了魚刺的麻煩，肉質鮮美，容易入味，加上秘制的醬汁，麻辣中透著一點點跳躍的甜味。
螃蟹選的都是肥美的母蟹，簡單的蒸製就已經把它的鮮美發揮到了極致。掰開裡面的流油的蟹黃讓我不由的咽口水，裝在小籠裡的生蠔就著粉絲，一起入口，粉絲分擔了生蠔的濃重的海鮮味兒，相得益彰。紅燒小黃魚，拋開了傳統的紅燒方法，吃起來後味有些微辣，符合更年輕人的口味。
綜合：小店很乾淨，布置的有點復古的感覺。除了海鮮，還有鍋仔、炒菜和涼菜之類的，也適合老友相聚喝酒吃肉。
地址：黃河路120-11號
時間：10:00 - 22:00
價格：50元
魚雖爽滑，
但也要保證不被魚刺所驚魂。
天氣乾燥，
小夥伴們注意保溼啊！
在留言處多聊聊你對
滋補和鮮的餐廳推薦吧！
或許你的推薦
會收穫不經意的福利哦！
-
更多關鍵字
查看鄭州最有特色的美味
▼
回復 牛肉湯 查看不用到洛陽都能喝到的地道牛肉湯
回復 羊 肉 查看鄭州最有特色的吃羊肉的好館子
回復 植 物 查看美食博主如何在森林裡把日子過成花
回復 早 餐 查看老鄭州們常吃的早餐長啥樣
回復 燒 賣 查看被硬菜搶了風頭的燒賣專門店
回復 火 鍋 查看今年冬天必吃的特色火鍋店
---
聲明：本文內容為微探店原創，拒絕整合轉載，如有侵權行為必究。本帳號由陝西維真律師事務所安志英律師提供法律服務。