上湯蟹肉福袋.

2021-02-17 太宰


油豆腐 / Abura-age 12pcs

青菜 / Shanghai Bok Choy 150g

雞湯 / Chicken Broth 3cups

熟蟹肉 / Cooked Crab Meat 120g

熟玉米粒 / Cooked Corn Kernels 60g

熟青豆仁 / Cooked Green Peas 60g

鹽 / Salt 1/4t

白砂糖 / Sugar 1/4t

白胡椒粉 / White Peppercorn Powder 1/4t

玉米澱粉 / Corn Starch 1T

其實是一種特別取巧的吃物

表面看手續有點繁複

然而不容易失敗

開口填料封口煮湯

按部就班一整套做下來

結果總是驚喜

福袋的袋用的是日式油炸豆皮

常見的譯名叫作油揚

沒錯就是太宰前陣子那道

🔗蘿蔔油揚煮裡的油揚

日式館子的菜單上

炸豆腐之類寫作Abura-age

油揚也是其中一員

至於福袋的福當然可以有很多種

比如關東煮的靈魂擔當麻糬福袋和魚卵福袋

比如中餐廚子改良的糯米福袋和肉餡福袋

總之人各有福

袋子裡啥都能容

福氣滿滿不能跑掉

扎口的食材因此也挺關鍵

韌性而言最佳選擇是泡發的幹筍絲

外貌黨首選必須是蔥綠或韭菜

一時懶癌發作那就找幾根兒牙籤

穿針引線般橫亙於油豆腐開口處就得

從這篇文起

太宰決定把無關口舌欲的嘮嘮叨叨

單獨成文作為二條

如此或許有望加速食譜更新

或許也可以提高碼字質量

或許乾脆變成一個偷懶的法兒

既這麼說

可見二條不是每更必有

所以

勿等勿催

隨緣隨喜

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