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大羅言酒
全文字數：1535字
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凌源，因大凌河發源地而得名，位於遼寧、河北、內蒙古三省(區)交匯處，是連接京瀋兩大都市群的重要交通接點城市。凌源市隸屬遼寧省朝陽市，境內溝壑縱橫，山巒重疊。不僅有著極具東北風情的民俗文化，還有著讓人印象深刻的美食小吃。
凌源羊湯
凌源羊湯主要以羊雜配多種作料加羊骨老湯精製而成。廚藝獨特，營養豐富，湯汁肥而不膩，實為羊湯中的上品。喝湯人戀其味美，所以「加湯」的喊聲絡繹不絕，成為羊湯館中一道獨特的風景。
辣串
凌源辣串以豆皮（不是幹豆腐）或土豆做主材，調和上肉醬、糖醋醬、辣椒油、芝麻、孜然等製成，簡單易做，卻讓人百吃不厭，又欲罷不能。不僅如此，沾滿肉醬和糖醋醬的辣串入口，肉香糅合著酸甜的糖醋香味入口，脆生生的土豆片在嘴裡翻騰，間或咬到芝麻和孜然粒，濃香撲面。豆皮如肉片，土豆如脆骨，醬汁如肉汁，酸辣、香甜、多汁。其間再喝上一瓶冰涼汽水，清爽直到肺腑。那感覺，真箇是山珍海味都不換啊！
凌源燒雞
凌源燒雞凌源燒雞亦稱燻雞，在加工過程中有獨特的工藝程序，系選用肥白條雞入鍋中煮製，加各種調料，適度掌握火候，反覆翻動，使煮好雞肉表裡熟透，然後放在燻籠內加工燻制，成品講究肉熟透，表皮呈紫紅色，鹹淡適度，表裡如一，氣味芬芳，口感極佳，燒雞外型美觀，雞頭回扭，口銜一翅，雙足後折插入腹腔，達到色味香形具臻佳妙。
對夾
對夾源於一種「杈子燒餅」，其用一定比例的油水和面，外用小米麵或糜子面擦穌，並塗以酥油，食前火烤片刻既成，內夾燻肉，外焦裡嫩，味道極美。
窩瓜燉豆角
這裡的豆角，是凌源農家特有的油豆角。窩瓜可老厲害了，可以把豆角和肉、油的香都吸收。所以，窩瓜吃起來就比豆角更入味，更香！
土豆燉窩瓜
這裡的土豆也很別致，得是在農村黑土地裡剛摳出來的土豆，因為這樣的嫩土豆才面，跟窩瓜一樣面，搥碎了拌飯再放點蔥葉子，可以說是一吃一大盆的節奏了。
凌源燒餅
燒餅採用文火烤制，外表微黃而不焦，內穰鬆軟熟透，講究油酥大、層數多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱之為缸爐燒餅。
炸窩瓜花
還有一道絕佳的凌源窩瓜美味，就是窩瓜花也能吃呢，和上雞蛋放在鍋裡炸，炸的酥脆香軟，就可以吃了。
苞米茬子
凌源農家鐵鍋煮的苞米碴子一大鍋，黃呼呼的苞米粒，煮出來的湯都黏糊糊的發黃，這樣的苞米碴子指定是原汁原味！
醬茄子
醬茄子的精髓在於，農家小院的茄子和凌源農家大醬，只有這兩樣都湊齊了，這道醬茄子才叫精品，茄子劈開，更入味，這種濃香的醬香，任誰都無法抵擋！
在美食之外，凌源還是努魯兒虎山，七老圖山，松嶺，和燕山山脈的交匯處，這裡不僅有著低山丘陵地區，還有海拔超千米的山峰28座。
木蘭山
也稱廣山和紅羅山，主峰海拔856.8米，凌源老縣誌記載「紅羅山在縣河東三裡，名廣山，山後名建昌溝，依山有古城址，自北面迤邐以登，其巔極平廣，跡有城寨舊址，古井一面。......」清代塔子溝理事通判清格題塔子溝八景中的「東山霽雪，建昌夕照，」均指此山。
金花山
金花山海拔919.3米，老縣誌記載「在縣南30裡一峰矗立，尖如削，直插雲漢，金黃色，高約10裡，下有洞，外有佛殿，泉一泓，冬夏澌流不竭，為喇嘛齋飲之需。」山下建有匯善寺，為康熙御賜，也是凌源最大的廟宇之一，鼎盛之時有喇嘛300多人，毀於47年戰亂，現已部分修復，是一處旅遊勝地。
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