說起肘子，大家都熟悉吧，這是人人愛吃的一種肉食，平常大家都喜歡滷肘子吃，或者是紅燒肘子等，肘子的做法比較多，今天我給大家帶來家常紅燒肘子的做法，這樣做的肘子，顏色十分鮮亮，吃起來軟爛入味，給家人當成下酒下飯菜，都挺不錯的，8月教你做紅燒肘子，做法簡單，鮮香味美又軟爛，好吃不油膩！
紅燒肘子
雖然肘子只是一道肉食，但是它的營養挺豐富的，肘子含有豐富膠原蛋白，尤其是女人，多吃點肘子，具體美容養顏的功效，而且肘子還具體補血、增強體質的作用，總之，人們多吃點肘子，比吃一些牛羊肉強多了！我家喜歡做點紅燒肘子吃，因為紅燒肘子軟爛入味，即使家裡來客，端上一盤它，也很上檔次，接下來，我就把紅燒肘子詳細的做法分享給大家，初秋，遇到此肉要多吃，炸一炸燜一燜，軟爛入味，家人都愛吃！
【食材】：肘子、糖色、料酒、蔥姜、食用油、八角、山奈、草果、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、食鹽等。
【具體做法】：
紅燒肘子
準備一個肘子，先放在鍋裡燒一下，把表面燒得焦黃，先用水清洗一遍，再用刀子刮乾淨。在鍋裡加上涼水，加上點蔥段、薑片、料酒、糖色，先開大火煮開，然後轉到小火煮30分鐘，時間到取出來，先晾一會，再用牙籤扎一下，這樣肘子入味更快。
紅燒肘子
下面在鍋裡加上食用油，油溫四成熱時，把肘子放進去炸一下，炸的時候，要記得蓋上鍋蓋，防止往外濺油，炸的底面變色翻面，兩面都是紅彤彤的顏色出鍋。
紅燒肘子
接下來在鍋底留點油，把八角、山奈、草果、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、蔥段、薑片放進去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料炒出紅油，再加上適量的清水，把肘子放進去，再加上點食鹽、生抽、料酒攪拌一下，然後倒在高壓鍋中，蓋上蓋子，小火壓20分鐘。
紅燒肘子
20分鐘後，先把肘子撈出來，再把湯汁過濾在湯鍋中，加上點蠔油、香醋攪拌一下，再加上水澱粉勾芡，湯汁熬的濃稠，加上點香油攪拌均勻關火，出鍋淋在肘子上面，這樣就可以食用了。
【小貼士】
第一：先把肘子放在鍋裡煮一下，大約煮30分鐘，這樣可以去除肘子的腥味。
第二：把肘子放在鍋裡炸一下，可以使肘子的顏色更加鮮亮。
第三：先來調點底味，再加上清水、肘子攪拌一下，放在高壓鍋煮熟即可。
這就是紅燒肘子詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的肘子，吃起來軟爛入味，而且顏色十分鮮亮，把它當成下酒下飯菜的話，很符合家人的胃口，喜歡這道紅燒肘子的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！