又到了酷夏，暑熱難耐。泡一杯綠茶，吹著風扇悶在家裡，無論是看書還是打遊戲都是一個非常愜意的周末時光。綠茶的好處自不必多說，不僅能防癌，降脂減肥，尤其對吸菸者還可以減少尼古丁帶來的傷害。
龍井茶作為綠茶品類的代表，從乾隆爺開始就寵愛有加。供應天子的十八棵老樹咱們平頭百姓自是無福消受，那麼杭州路邊遍地都是炒茶的老漢和美麗的姑娘，我們該如何分辨如何選購呢？今天咱們一起研究下龍井茶的選擇。
西湖龍井茶，因產於杭州西湖而得名，是中國十大名茶之一，明清兩代都被列為貢茶。剛才提到的十八棵茶樹就是當年乾隆爺遊江南時，在獅峰山下胡公廟前親手圈定的十八棵老茶樹稱為「御茶」。那麼是不是這棵樹上所有的茶葉都是精品呢？當然不是，咱們平時所說的，極品、特級茶、一級茶、二級茶、三級茶指的是茶葉篩選標準，特級又分一二三等。不同茶區都要按照國家食品質量標準進行評定。
以下僅作為咱們日常品飲選購的參考，而非專業評審標準和國家標準。
西湖龍井產地分為獅、龍、雲、虎、梅五個主產區
獅，自然是指獅峰山產區，歷來都是天子專供茶區。十八棵老樹每年幹茶產量也就只有二三斤，所以咱們老百姓也就聽個樂呵。2005年的一次拍賣一斤茶拍了73萬……
龍，指的是龍井山一帶，包括了翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰等產地。由於與獅峰山接壤，龍井山一帶自然也是優質的產茶區域，同時那裡的中國茶葉博物館也是非常值得一去。白鶴峰所產的西湖龍井，天然品質可與獅峰山所產的龍井茶媲美。
虎，指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山等地。除了具有一般西湖龍井的熱點外，虎跑地區的龍井還具有：芽葉肥壯，芽鋒顯露的特點。此外虎跑泉水，作為龍井的絕配也值得一試。
梅，指產於梅家塢一帶的龍井茶。由於地貌特點這也是龍井茶的主產地，約佔全部產區的三分之一。擅長炒制，工藝最佳，其產出的龍井茶外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味醇厚。
泡茶
趙晉五蘊皆空同學平時比較喜歡用蓋碗，尤其是這款琺瑯彩蓋碗胎薄導熱快，適合嗅聞各種茶的香氣。（喜歡的話可以在閒魚搜索我的名字呦）
大家平時除了蓋碗還可以用高透細長的玻璃水晶杯。200ml水的投茶量在2-3g，根據每個人的偏好適當調整。這種細長的杯子優點是便於「聞香」，沸水涼至80-85度（沒有天然泉水那就怡寶吧）懸壺高衝，先倒入一半潤茶，而後再次注入到合適位置。
蓋碗用同樣水溫，定點注水後蓋上蓋子悶泡30秒，然後注入相應的水位浸泡。此時聞蓋將會感受到什麼叫做「沁人心脾」……不必多言，其中滋味還請各自體會。切記，不能用紫砂壺，玻璃器皿和陶瓷更易激發綠茶的芳香。
儲藏
市面上最多的就是瓷質茶葉罐和金屬類茶葉罐，無論高矮胖瘦，重要的是茶要乾燥，密封性好。
古人還有用瓦罐，現在很少見。明馮夢禎在《快雪堂漫錄》中記載：「實茶大翁，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外洩也」他們用石灰除溼保鮮，現在很容易可以購買一些食品乾燥劑放在茶葉罐裡一般，保存的話茶葉含水率不超過6%即可。
龍井茶還有很多人用冰箱保存，這種保存方法適合長時間的存儲。選擇密度高、厚實強度好的食品包裝袋或者密封袋，置於冰箱冷凍室或者冷藏室。切記一定要密封好，這樣不僅可以避免光照和氧化，最主要能起到保鮮效果。很珍貴的龍井對鮮度要求更高……
薦茶
說了這麼多我們如何選擇呢？如果有朋友在杭州本地自然最好，可以找靠譜的茶農這樣性價比最高。而且還能淘弄到一些特有品種，產量極小。
小罐茶，之所以能火是他滿足了送禮這個場景。過去花了好價錢，不一定能買到好茶。而小罐茶的出現，是幫你進行篩選將好的制茶工藝大師和優質山頭找出來。這裡自然會產生「溢價」。過去500一盒的小罐茶現在也放下了身段……
隨著市場的穩定，小罐茶也開始向年輕人靠攏不斷推出精簡裝和自用款。有一次碰到小罐茶的省代，跟她聊過現在的銀色包裝用料其實跟金色是一樣的。換句話說就是應用場景不同，自然溢價也就不一樣。銀色款是專門給年輕人和自用來定製的所以價格是原來的一半……
這種自用裝50g的小罐茶，非常適合年輕人在辦公室或者出差攜帶。投茶量2g-3g，能喝20-25次，平均幾塊錢比掛耳咖啡便宜多了。最主要是還能緩解長時間坐在電腦前產生的藍光刺激，降脂減肥……
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泡一杯茶，度過一個美好的周末……
明天又是新的一周，帶著愉悅的心情去戰鬥……