在我的記憶中，過年屬於那種美好的、幸福的、日久彌新的記憶。在那些記憶中，爬上小閣樓去拿那些奶奶輩們過年前親手做的薩其馬、米花糖、苕絲糖，現在看來真是一場充滿著愛意的美食探險。
想想那些記憶，是否過年的時候，我們也該親手做一些點心存放好，等待孩子們去發現，為他們的長大儲蓄一些幸福呢？
今天給大家帶來的點心，花名"棗泥蜀黍"，學名棗泥酥！大棗營養豐富，不僅可以做點心、煲湯、煮水，還是一味絕佳的中藥。大棗多糖，是科學研究出的大棗所含有的一種活性成分，它可以促進腹腔巨噬細胞的吞噬效果，促進淋巴細胞的活性，提高人體的免疫能力。
【菜名】：棗泥蜀黍
【所需食材】：低筋麵粉200克，黃油100克，砂糖30克，雞蛋2個，鹽1克，棗泥400克，黑芝麻少許
【烹飪過程】：
1、黃油切成小塊室溫軟化，放上糖和鹽，軟化到用筷子輕鬆在黃油上扎一個眼就可以了。
2、用打蛋器將黃油進行打發，打發成糊糊狀。
3、打一個雞蛋攪拌後分次加到黃油糊糊中，攪拌，加蛋液，攪拌。
4、麵粉過篩加入黃油中，過篩是避免麵粉結團後不容易攪拌均勻，形成小顆粒。
5、將麵粉和黃油糊糊糅合在一起，成一個黃油麵粉團。
6、麵團分成四份，棗泥分成四條，準備包餡兒。
7、麵團用擀麵杖擀成長面片，整理後將棗泥放在面片上。
8、緊貼棗泥將面片合攏，下手不要太重，容易斷掉。
9、在案板上輕輕搓光滑，不要弄斷了哈。
10、四條棗泥酥條放在一起，用刀或者刮板切成小段。
11、上層刷上蛋黃液，注意是蛋黃液，不然出不來黃黃的趕腳。撒上芝麻。
12、放烤盤，下面可以墊上矽油紙，不墊也沒事。烤箱170度預熱5分鐘，然後烤制20分鐘。濃濃的奶香、蛋香、面香、棗香會瀰漫在整個廚房中！
【烹飪竅門】：
1、 小夥伴們可能要問為什麼要用黃油，因為點心起酥都是油脂起的作用，而黃油會產生濃濃的奶香。如果用植物油是不是就不可以，絕對，但是做出來的口感和味道會有很大差別，我們常吃的桃酥就是植物油做的。如果選用植物油最好選用玉米油這樣沒有太大味道的油。
2、 懶人做法再介紹兩種：一、比較懶的做法是用料理機把黃油塊（冰凍）麵粉快速攪打成均勻鬆散的小顆粒，加冰水和雞蛋簡單揉揉，製成酥皮麵團；二、最懶的做法去商店買現成的酥皮吧，切成三角條卷上棗泥團就可以烤了。
3、 除了棗泥蜀黍，也可以做豆沙蜀黍、蓮蓉蜀黍。麵粉中篩入少量彩色蔬菜粉，可以做出各種顏色的棗泥蜀黍，提高顏值。不擔心牙口的，棗泥餡兒裡放點核桃仁顆粒，可以使味道口感層次更加豐富。
【文案編輯】：目海食 請叫我袃夫