天那麼冷，就該吃頓鮮香麻辣的火鍋壓壓驚，可在滿足食慾飽餐之後大概就會對自己的體重深感抱歉了！怕長胖又拒絕不了美食這大概是每個吃貨的困擾。
如果告訴你，一頓火鍋等於10碗米飯。你怕了嗎？
研究發現，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874大卡，再吃約215大卡的速凍丸子，熱量立刻能破千。再加一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，一杯甜飲料，再來點飯後甜點
吃一頓火鍋的熱量至少1700大卡。
1700千卡多少？很多人可能沒有概念。
一碗米飯大約是174千卡，也就是：一頓火鍋=10碗米飯。如果你胃口再好一點，麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下高達3900大卡！（相當於約20碗米飯）。一周吃一次，一個冬天胖10斤完全不成問題。
今天小編就為大家介紹一些，冬天怎樣吃火鍋更健康的攻略。希望在這個火鍋季，大家能夠更健康更營養地吃火鍋，飽了口福又不發胖~
：鍋底篇
這兩年川系辣鍋底被大家廣為接受，鍋底多牛油、紅油，辣椒等。麻辣鮮香的同時，伴隨大量的脂肪及熱量的攝入，妥妥的一顆熱量炸彈，
相比之下，清湯鍋和海鮮鍋，熱量就低得多也更容易吃出食材的原味。
：蘸料篇
香油蒜泥打底的油碟，芝麻醬腐乳韭花配調的麻醬碟，雖然看起來是小小份，但卻是吃火鍋中比較容易踩雷的地方，雖然好吃但熱量真的好高啊！
海鮮醬油或蠔油搭配小蔥，熱量相對較低，也較容易吃出肉的鮮味。但無論怎麼搭配，最主要的其實是不要蘸的太多，蘸一些調味就行了。
畢竟你是在吃有各種食材的火鍋，不是在吃蘸料。
：肉類篇
針對不同健身目的，可選牛肉部位：
減脂：嫩牛、匙柄
增肌：三花趾、脖仁
口感：肥牛
選擇肉類時，若白色油脂和紅色肉一樣多那就要小心了。
脂質較多的肉類能令湯汁更濃，可熱量也很高。
比如一小片五花肉就有30大卡！建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮為主搭配著吃會更健康。
此外，魚餃、蝦餃等各類丸子均含有大量的油脂、鹽分和澱粉，熱量高，還沒什麼營養，若你想減脂，丸類製品還是少吃為妙。
：蔬菜篇
葷素搭配著吃，這樣不僅能吃的更營養全面，也能中和涮肉的油膩。
對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、綠葉生菜、油菜等。
但如果吃的是紅油鍋，葉類蔬菜特別容易吸油分，吃的時候可以在清水裡涮一下。
也可以選擇根莖類或海菜類食物，蓮藕、胡蘿蔔、海帶、冬瓜、蘿蔔等。因為塊狀的不會過多夾帶鍋中的油，富含膳食纖維還能幫助清腸胃。
多吃豆腐，可不是油豆腐。
別以為炸豆腐是豆製品就掉以輕心，豆腐經過油炸後，減少水分的同時，又吸收了油脂。熱量翻了好幾倍，一塊炸豆腐可以接近100大卡！
：順序篇
先薯類和蔬菜，再肉類，最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先墊墊肚子再吃肉。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利於控制總熱量。
心急吃不了熱豆腐，吃火鍋的時候不要從鍋裡撈出來立馬就吃，多控一控，將湯水儘量瀝乾，放入小盤裡等到不燙嘴的時候再吃。
我們的消化道是非常怕燙的，過高的溫度會傷害到口腔和食道黏膜。高溫再加上麻辣的刺激，這就是為什麼有些人在吃完火鍋之後，就引發了炎症、潰瘍。
寫著寫著突然好想吃火鍋！決定了！明晚回去就吃火鍋！
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