不管你有沒有烘焙天分，通過小技巧，你總能製作出漂亮的蛋糕，不需要用到其他什麼特別的工具，甚至連裱花袋都不需要用到!
C. JoyBell C.A曾經說過，蛋糕對很多人來說，意味著幸福，知道關於蛋糕的知識就如同知道了通向幸福的道路。如果你面前有一個蛋糕的話，人生再也無憾!
是的，蛋糕簡直是上帝之作，既賞心悅目，又美味無限。如果你在品趣志上到處都找不到有關裱花技巧的信息的話，不必傷心失落，還有其他簡單便捷的小技巧可以參考哦。雖然這些小技巧不一定能讓你製作出什麼驚人製作，但應付日常蛋糕裝飾也是綽綽有餘的啦。事實上，專業的烘焙師也不太會選擇用裱花技術。除非他們製作的是結婚蛋糕。所以，下一個生日，慶典，節日，或者下午茶，你都可以用這些不需裱花的蛋糕裝飾小技巧來裝飾你的蛋糕。絕對不會有失體面。
煮熱一杯水，並往裡面分批添加半杯糖。加入糖的時候以中熱一邊加熱一邊攪拌。繼續加糖，直到它變得很難溶解(此過程一般約5分鐘)。熄火，讓混合糖冷卻。同時，往有邊緣的烤盤上抹油並鋪上蠟紙，如果有很好看的曲奇模的話，也可以放上去。
冷卻足夠後，混合糖會變成黏黏的糖漿。黏到可以從湯匙離留下來又不會濺開的程度。這時，把它倒入曲奇模裡，或直接倒入烤盤中，讓它完全冷卻。一旦冷卻，混合糖就變成我們日常吃的硬質糖果。脫模後直接用來裝飾蛋糕即可。如果你沒有使用曲奇模，可以直接把糖搗碎成有趣的各種鋸齒狀的碎片，當成糖霜撒到蛋糕上。
如上所述那樣製作糖漿並冷卻。往工作檯上鋪上報紙。當糖漿冷卻到合適程度時，將木匙放入糖漿裡浸一下，立刻拿起來圍著蛋糕繞一圈。如果操作正確的話，湯匙上的糖漿就會像絹帶一樣圍著蛋糕並變硬。另外，在工作檯上擺放兩個長短一樣的稍長的木製勺子，手把面對自己，令一勺子黏了糖後在兩個長勺子之間快速來回移動，形成自由格式的棉花糖。如果你在糖漿變硬之前迅速做好，就可以形成一個鳥巢一樣的棉花糖罩。
三維巧克力裝飾蛋糕的方法英文又叫做「Vodka Chocolate」，當然，它指的肯定不是伏特加巧克力，雖然也可以用伏加特巧克力來製作。這種方法實際上是用巧克力來製作三維形狀的蛋糕裝飾。這種優雅的方法早就已經被應用到不同的甜品上了。首先，往堅固的容器裡倒入大量的酒精(伏特加)，容器的大小要足夠裝下你需要製作的花式巧克力。伏特加至少要有10釐米深。將伏特加放入冰箱裡冷藏。同時融化至少170克巧克力，理想情況下，融化好巧克力後，伏特加應該冰冷完了。這時，舀一湯匙左右的融化巧克力，隨意撒在伏特加上。冰冷的伏特加會讓巧克力變硬，你最終就可以得到三維巧克力裝飾了。
說到蛋糕裝飾的時候，除非我們用的是裱花的技巧，否則不太會用到糖霜這東西。但下面介紹的就是糖霜的裝飾方法。到蛋糕用具店裡買一個蛋糕梳。將糖霜小心抹到蛋糕上，放入冰箱冷凍20分鐘讓它結霜。冷凍完後，用蛋糕梳沿著蛋糕劃一圈，刻畫出專業的花紋。蛋糕面也可以用同樣的方法來刻畫紋路。如果想要更有創意的話，可以即興梳出自己喜歡的花紋。這種方式十分方便，因為如果你覺得劃地不好看的話，可以將糖霜抹平或重新抹一層糖霜，再梳出自己喜歡的花紋。
其他裝飾蛋糕的技巧還有往上面撒彩色糖花，巧克力碎，或直接往上面加零食糖果。這些技巧都相當簡單快捷。還等什麼呢，趕快試試吧。