你有沒有這樣的時候，
想到某種食物，惦記好幾天拉幫結派地去吃？
作家兼資深吃貨梁實秋如此總結
「饞，基於生理要求，也可以發展為近於藝術的趣味，
而人最饞的時候是想吃一樣東西又不可得的那段期間。」
嗯~最近超想吃頓牛肉火鍋！
作為潮汕盛行的牛肉火鍋
在注入本土文化的同時，也不斷改進創新
堅持純手工製作，入口勁爽、汁液肆溢！
開業以來，從定海凱虹發展到杉杉普陀天地
從堂食火鍋延伸到外賣火鍋
收穫無數舟山吃貨界的真愛粉！
舟記潮牛兩周歲啦！
寒風刺骨的年末，品嘗新鮮的食物
是對抗寒冷最簡單的方式
不如冬日裡把所有堆積的食慾
和舟記的美味，一起丟進鍋裡，煮沸
► 暖冬新品
龍骨酸菜魚鍋
幾個人圍著一口普通的鍋子
湯水「篤篤篤」地煽動出熱氣來
立在湯水中營養極高的牛龍骨像一座島嶼
而圍繞著龍骨漂浮在水面上的魚肉
仿佛窺視已久企圖登島的潛水者
精選上等的連筋牛骨
別看這骨頭塊兒大，肉一點兒都不少
用手抓著骨頭的一端一口啃下去
滿嘴的細膩，和酸菜的味道奇妙混合
還有遮蓋不去的牛肉本身的鮮味
經過火鍋燉煮的龍骨肉質鬆軟
筷子唯一用力就能戳下來一層肉
剩下的就要將骨頭拆開
吃裡面連著骨頭的肉和筋才爽
我們常見的酸菜魚很少用羅非魚來製作
但它同樣肉味鮮美，肉質細嫩
上鍋後一定要先撈魚肉吃
因為再鮮嫩的魚肉在水裡沸騰久了
也會隨著紋理絲絲散落開來
► 你不知道的
牛肉的更多面
丨 廣傅鋒味牛大骨
如果剛才鍋底的龍骨不夠吃，
還有提前滷過的牛大骨可單點！
一人一根才是最過癮的吃法
油亮的牛肉，香味濃鬱
牛骨上附著的筋和肉軟而不爛
最好來根吸管不顧形象地吸著骨髓
啃得乾乾淨淨的骨頭
蘸蘸醬汁還能舔上兩口~
丨 椒鹽牛小排
一股子椒鹽香味兒先入鼻腔
油炸後的焦脆裹著芝麻的味道
每一塊都經過精挑細選
每一塊小排都炸得恰到好處
金黃的表皮下噴香的牛肉
椒鹽口感適中，肉質飽滿豐腴
吃完一塊忍不住再去夾一塊
飽腹感十足還吃不膩！
丨 牛蛙相燴特色鍋
一鍋需要耐心等待的美味
食材豐富、量多到吃不完！
肥嫩的牛蛙，一鍋有4-5斤
還有鮮蝦、毛肚、黃喉、藕片···
真的比網紅雙層牛蛙鍋還厚道！
tips：吃的快見底的時候叫服務員加湯就成了火鍋
► 刀工精細
保存牛肉的鮮
一進店透過玻璃窗，就能看到師傅在「下功夫」
為了保持更好的口感，每道工序嚴格把控
選用川貴的黃牛每一塊都精挑細選
切肉前的日常磨刀，動作嫻熟迅敏
全程表演切肉秀，看的人直咽口水！
輕輕鬆鬆切出厚薄均勻的牛肉
動作乾脆利落、深淺有致
比起水牛的肉黃牛的更香滑
而且舟記的黃牛肉都是即日新鮮屠宰
每一片肉都還保持著最鮮潤的紋理
一眼看去都長得差不多，其實大有乾坤
潮牛火鍋涮肉時間是以秒來計算的
餐盤上各自有寫了名稱和時間的小牌子
燙的時間長了就會影響口感
► 每個部位
都有不同口感
推薦 / ▼
吃法 / ▼
涮肉的方式講究「三上三下」
例如將幾片新鮮吊龍放入大漏勺裡
在沸騰的熱鍋中燙5秒後提起，再下沉
用筷子攪拌讓每一寸肉熟的均勻
反覆三次後，就是吊龍口感最佳的時候
調料越簡單，越能彰顯牛肉的好
如果你被各式各樣豐富的調料看花了眼
不妨抬頭看一眼吃牛肉的專屬調料
秘制醬油+沙茶醬+紅辣椒+香菜末+蒜末
濃鬱的沙茶醬最能激發出牛肉的鮮美
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還有煮熟後嘎吱脆的竹蓀
和營養價值超高的蟲草
在吃了那麼多種部位的牛肉後
涮點清淡的再適合不過！
丨 紅棗銀耳南瓜盅
大快朵頤後
喝上一碗紅棗銀耳南瓜盅
南瓜和銀耳的軟糯香甜組合
加上紅棗濃鬱的味道
真真始於顏值，忠於口感！
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西歐風座椅，木紋的餐桌
巨大的落地窗，藍灰色的窗簾
牆上各種和牛相關的手繪
田園感極強的燈飾配暖黃的燈光
還有專門為多人聚會準備的包廂
整體格局簡單卻不失溫馨~
一起去吃牛肉火鍋吧
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健身增肌的過程中
對蛋白質的補充最為明顯的莫過於牛肉
T·F健身俱樂部位於城市新境綜合樓
集運動健身休閒娛樂一身的VIP會員制場所
健身設施完善環境舒適
有健身、課程、洗浴、三大塊構成
目前項目有健身、動感單車、瑜伽、私教等
還為會員提供近50個免費停車位
東港店地址：普陀杉杉天地A6號樓一樓
營業時間：9：30-21：00
電話：0580-2527000
定海店地址：定海凱虹廣場7樓
營業時間：9：30-21：00
電話：0580-2027888
特色：潮汕火鍋、精選黃牛、龍骨酸菜魚