「走，去吃以前校門口那種炸串」
在筍崗村，有家「潮式油炸」
18年擺攤，20年在這開店
近百種炸串，外賣全城送
你想吃的一些潮汕味，這裡就有
可能對於很多潮汕人而言，油炸就是小時候拿了好成績都會求爸媽給的獎勵。會來筍崗這家潮式油炸店，完全是因為招架不住幾個潮汕朋友的介紹和對潮汕炸物按捺不住的愛…
「我們以前就在這條街最前面擺攤，擺了2年多，這邊的人都知道我們的。」「這家店開了也有1年多了，頭頭尾加起來也有4年啦！」許哥、許嫂夫妻倆是這家小店的老闆，都是地地道道的潮汕汕頭人。來店的客人很多都是附近的居民，平日許哥負責在後廚忙活，許嫂主要負責備菜和招待，店裡還有2個店員幫忙，許嫂說不然真的忙不過來。
「菜品大概有百來種，還沒仔細數過。一天下來冰箱都會賣空。」問到菜品數量，許嫂自己也數不清，基本你能想到的這裡都有，價格在2元到9元不等。店裡的食材都是每天新鮮到貨的，像粿條卷火腿、韭菜粿等全是當天現做現串的。
「醬料都是我老公弄的，是我們潮汕人喜歡的口味，偏鹹香。」不同的菜品油炸的時間不盡相同，什麼時候該下鍋、什麼時候該出鍋，許哥心裡早已有了一套自己的「時間管理譜」。醬料是由許哥自己調的，刷上的瞬間就注入了誘人的靈魂。
韭菜粿，潮汕人呷茶CP的常駐選手，一塊炸韭菜粿，一口茶，渾身都舒坦了！每塊菜粿都是許哥許嫂親自做的，透明的薯粉裹著韭菜，是熟悉的潮汕味了！
薯粉外皮焦香軟韌，很彈牙，不用咬開也自帶韭菜的香氣，讓人很難停嘴，不過吃多了容易膩，還得配杯潮汕功夫茶才夠到位！炸粿條，在潮汕是必點的特色炸串之一。沒錯，是潮汕小孩在校門口常吃的那種了。店裡有三種，純粿條、粿條包韭菜、粿條包火腿，都是當天現做現包現串的。
炸至金黃的粿條，外層酥酥的，包火腿、韭菜的味道會更豐富一些，但刷了醬料的純粿條也很入味，都很絕，入口瞬間仿佛回到小時候在校門口偷吃的日子了。
店內人氣必點的開邊雞腿，一個比巴掌心大，酥脆的外皮和自帶汁水的肉，難怪「奢侈」也還是收割了大批粉頭。小時候最愛的炸雞排、雞塊真的YYDS，3塊、5塊不等。外皮炸得酥脆，內裡的肉質並不柴，出乎意外還挺嫩，肉食者牆裂推薦。
層層土豆片串在一起，油炸得呈金黃色，光看色澤就開始分泌口水。本身的味道很尋常，但逃不過醬料的香。單吃容易膩，建議搭配飲料~
「這邊住的很多都是上班族，要晚上才會熱鬧起來，下午都是外賣做得多。」
店鋪不大，大大小小桌子加起來大概七八張，從下午2點營業到凌晨3點，主要做宵夜。原本想嘗嘗店裡的糖水，但許嫂說現在冬季暫時不做了，太忙了做不過來。
「明年啊，想在別的地方開一家分店，去其他地方見見更多的人。」 人均
19元
營業時間
聯繫方式
寶崗路筍崗新村206棟
潮式油炸(筍崗店)
交通方式
距地鐵7號線筍崗站C2口步行420m
3. 油炸食物還是比較重油的，建議一次不要吃太多；
5. 筍崗村附近的可以添加店鋪wx，在小程序下單免配送費哦~