其實，加拿大不僅擁有美食，而且可說是美食的天堂。最重要的是，本著「與時俱進」的精神，加拿大的美食也是相當地「引領潮流」。熱愛美食的你，千萬不要錯過這些最IN的美食風潮哦。順便記住：不能再隨便就說加拿大沒有美食啦！
圖片來自instagram
攝於溫哥華（Vancouver）
可能有很多人問過「到底什麼是加拿大菜」這個問題，小編覺得這個問題有點難回答是因為，廣闊的國土面積、多元的文化、歷史的影像，造就了加拿大每個省和地區都有屬於自己獨特味道。至於什麼是「好吃」，首先小編覺得，每一種打著加拿大人文氣息烙印的食物味道都不錯；其次，能吃出地方特點的食物就是美味的，也是旅行中我們一直追尋的舌尖上的感受。
隨便說說...
純正冰川水釀造的啤酒
有些地方例如紐芬蘭和拉布拉多省的食物就很有趣，當地人善於就地取材，還能將常見食材做出不尋常的味道，比如鹽焗鱈魚、海鹽鱈魚蛋糕，聽起來就頗為新鮮；還有著名的奎迪威迪啤酒（Quidi Vidi Beer），由2萬5千年前的冰山水釀造而成，冰山水入口柔和、純淨，一杯「純純」的啤酒，完全凸顯了地方風味。
來自PEI的莫爾佩克生蠔（Malpeque Oyster）
再比如愛德華王子島的海鮮，如果有關注我們每周一期的「週遊加拿大-在路上」摩託車騎行穿越加拿大視頻節目，那應該還對PEI那一期龍蝦和其它海鮮的「活色生香」記憶猶新吧！PEI的生蠔也是老饕界堪稱神話的生蠔，甚至曾在世博會上脫穎而出，被稱為「世界上最美味」的生蠔。此外，大概你想不到，加拿大產出的土豆，30%以上都來自於這個「加拿大最小的省份」。
別有風味的炸海鮮
同樣是吃海鮮，新不倫瑞克省人的做法在加拿大沿海省份中獨樹一幟，他們做的最棒的，是炸海鮮。新鮮捕撈的各種海產，根據每種食材的味道、口感和特點，被採取深淺不一的煎炸手法，有的外皮酥脆、內裡卻生鮮多汁，有的油脂慎入，海味與油位相得益彰…總之到了新不倫瑞克，一定要走進一家最local的海鮮館子嘗試一下。
看起來簡單的美食其實也凝聚了廚師的功夫和心思，奶酪也必須是魁北克本地的才味道最好
加拿大排名第一的民間美食肉汁奶酪薯條（poutine）我們已經說過太多次，想必大家不會陌生嘍。魁北克省是poutine的起源地，省內許多地方都聲稱自己是這道美食的發源地。正宗的poutine做法是辣肉湯搭配蘸有凝乳的脆薯，薯香搭配濃濃芝士——罪惡的卡路裡總是如此誘人！
對比略無聊，好吃就好啦！
而其實魁北克省的蒙特婁還有一樣特色食物就是Bagel，這個東西，雖然一般都被認為屬於美國紐約的代表性食物，但是其實蒙特婁人的做法截然不同（我們Montreal-style Bagel在自由的百科全書上都是有單獨詞條的呀！），Montreal-style的bagel更薄、更小、更甜也更緊實，中間的圓洞也更大！烤制時候用的是木製烤爐，食材上增加麥芽糖和雞蛋，且烤制之前會在蜂蜜中浸泡，更為精緻，味道也更複合。
美食新潮流！
話說現在，「吃草」是一種風靡世界的潮流，聯合國將2016年定為「國際豆類年」（International Year of Pulses），這一決定旨在提高公眾對於豆類——這一可持續糧食生產重要組成部分的營養價值的認知，希望大家認識到從這種素食蛋白中能夠獲得健康和豐富的營養。且豆類蛋白相較於肉類更加經濟實惠，豆類蛋白值得更多關注和更好利用。
素食也可以很美味
其實，加拿大的薩斯喀徹溫省（Saskachewan）一直非常注重提高豆類產量和質量，這裡出產的豆類種類豐富，包括小扁豆（Lentil），菜豆（Bean），鷹嘴豆（Chickpea），豌豆（Pea）等等。特別是近些年來，薩斯喀徹溫豆類種植面積增加到幾乎一倍，所產豆類出口到世界各國。事實上全球65%的小扁豆都產自加拿大，其中絕大多數來自薩斯喀徹溫。所以以後去加拿大旅行，豆類會成為最流行的禮物嘛？
所謂Kraft Dinner，其實就是芝士通心粉（mac and cheese），一般由一包幹通心粉和一包芝士粉組成，煮熟通心粉拌勻就可吃，非常快捷。
有一個蠻流行的說法是，加拿大人的主要食物都靠「Kraft Dinner」，這是一種類似於方便麵的方便食品，容易烹飪，味道嘛，如果不是天天吃也覺得還不錯。不過其實近些年來，加拿大人的飲食觀念越來越健康，越來越多地拒絕添加了人工調味劑、人工色素、防腐劑的食物，這個觀念之深入，就連Kraft Dinner都推出了「升級健康版」。
取材自己農場的Joe Beef沙拉，因為太受歡迎，這裡訂座不易，訂到就好好享受吧！
保持食物天然原味，拒絕過度加工，已經成為一種被廣為接受的飲食潮流，受到這種影響，全國的大小餐廳也先後推出「自然當道」的新菜單。例如魁北克蒙特婁的一家特色餐吧Joe Beef，幾張木質餐桌和若干把椅子簡簡單單，凌亂分散在天井的頂棚下邊，凸顯出自然氛圍的同時，也暗示了這裡「純天然無添加」的特色。這家餐廳位於一個蔬菜種植園的旁邊，走的是「從農場到餐桌」路數。你可選擇坐在小小天井之中，享用一份再新鮮不過的甜菜根、生菜和番茄沙拉，食物最原始的清新在味蕾之上久久不散。
醃製雲杉葉芽
關於加拿大的楓糖怎樣世界馳名實在不需多說，但，並不缺乏創造力和想像力的加拿大人，現在已經不太滿足，想要試試看吃一吃樹的其它部分了。諸如松針調味的雞尾酒、鹽漬雲杉葉尖、雲杉嫩葉茶、冷杉葉芽…等等這些加拿大常見樹木的「不尋常」部分在各餐廳菜單上已經愈發流行，樹葉入菜簡直不新鮮了，加拿大的那些大廚們甚至還在開發樹的更多部分想把他們放進你的盤中。
多倫多的一家名叫Boralia的餐廳，最近一段時間，他們菜單上最受歡迎的一道菜叫做「L'éclade」，這道菜主要食材是貽貝，做法卻出人意料，先用加入了松針灰的黃油烹熟，再用松針煙燻。上桌瞬間也令人飽含期待，一隻玻璃鐘罩慢慢揭開，松針的煙霧和清新的松香撲面而來，吸嗅之後貽貝的鹹鮮漸漸透出，黃油的奶香無疑更令食客的每個味蕾都充滿期待。
Fogo Island Inn。福戈島位於紐芬蘭和拉布拉多省，地處偏遠，在人們還相信地球是不是一個球體而是一張長方或正方形的平面的那個時代，這裡被看作是地球平面的「四個角之一」，也就是說，這裡是真正的「世界的盡頭」。島上以多座藝術品般的建築著稱。
紐芬蘭和拉布拉多省的福戈島（Fogo Island）（這是一座仿佛只有紅塵與你作伴的島，感興趣請點哦），一直以極富藝術感和設計感的建築著稱，其中相當有名的一座叫做Fogo Island Inn，這是一座在Iceberg Alley的懸崖上面遺世而獨立的五星級酒店，同時也經營一家「奇思妙想」的酒吧。調酒師從很久以前伐木工人的飲食習慣中攫取靈感，調製出一款以伏特加為基酒，以雲杉葉芽和薑汁糖漿為調味的雞尾酒。試想坐在燃燒木柴的壁爐旁邊，看著這隻酒杯中的松針輕微飄動，眼前巨大落地窗外海浪拍打著礁石，你的思緒隨著松香和酒香，飄到哪裡去了嗎？BTW，這家酒吧調酒用的冰塊季節允許的時候，也都是取自真正冰山哦。
圖片來自The Night Oven Instagram
一度加拿大食用的小麥大部分來自進口，不過大家現在越來越愛食用自己種植的小麥了，無論是烘焙店中買的麵包、漢堡店中做漢堡的圓麵包、餐廳中的義大利麵…都更多的在使用本國乃至是當地種植和生產的麵粉。薩斯喀徹溫省，一直被稱為「加拿大的麵包籃子」，省內城市薩斯卡通（Saskatoon）有一家名為The Night Oven的烘焙店，甚至在自己家後院磨麵粉，然後發酵麵團，送入木質烤爐。
圖片來自Sidewalk Citizen Bakery Instgram
而在艾伯塔省的卡爾加裡（Calgary），Sidewalk Citizen Bakery麵包店用本地出產、有機、非轉基因的RedFifa小麥（一種加拿大特色小麥，通常長在懸崖峭壁上）磨製成麵粉，然後用新鮮麵粉製作成麵包出售，擁有獨特麥香，在當地十分受歡迎。
也許你還不知道，其實「叫外賣」這件事在加拿大也超級流行哦。也許是因為，無論是工作者還是學生，都愈發忙於沒有時間為自己好好做一餐飯，所以城市中的很多餐廳和熟食鋪開始發展外送服務。所以Uber可以幫你叫車，而其實Uber Eats可以幫你叫餐。其它的訂餐app覆蓋面積比較好用的還有JUST EAT、GrubHub、DoorDash、Seamless等等，玩一天挺累的，叫餐到房間來吃也很舒適啊。如果這些app你都沒有，那麼下一個yelp，搜索出附近想吃的餐廳的電話，直接電話叫餐就好啦。
安大略省還有一個名為「大廚的餐盤」（Chef’s Plate）計劃，承諾由高級大廚設計和烹飪料理，並在訂餐後30分鐘內將新鮮餐食送到你手中。據統計，現在加拿大人平均每周要定外賣2-3次，平均每餐不會超過10加元，可以說是非常物美價廉哦！下次去加拿大，像本地人嘗試一下叫餐服務吧。
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