「講究火候才有品質」，火候軒品質湘菜在製作上相當精細，嚴控烹飪的時間與溫度專注品質湘菜，讓嘴巴刁鑽的長沙人吃一口就難以忘記。
精選當季新鮮食材，用心做好每一道菜，是火候軒一直擁有無數回頭客和斬獲好口碑的原因。
/ 古法烤鴨 /
當這道帶有濃濃湘味的烤鴨冒著仙氣出現在餐桌上時，便足以把人勾了魂。
優質的食材是美食的靈魂，嚴選養足60天的芷江麻鴨，經過十多種秘制香料醃製入味後，在200度的溫度下果木小火慢烤45分鐘，直到皮下脂肪完全融化，其鴨皮富有果木香氣，並且色澤油亮。
剛出爐的烤鴨還漸漸瀝瀝的滴著油脂，光是看著就唇齒生津。
蘸取些許辣醬更加符合了長沙人的口味，嚼在嘴裡韌勁十足，外皮脆嫩肉質多汁，更是令人忍不住食指大動。
中意酸甜口感的食客可以蘸取酸梅醬緩解油膩，越吃越過癮。
/ 香辣手撕羊排 /
飽滿厚實的手撕羊排頓時將食慾點燃，幹紅椒末作為點綴，香味瀰漫在空氣裡，光是看著便垂涎欲滴。
從內蒙古大草原打飛的來的羔羊排，經過秘制滷水的泡製，160度高溫油炸2分鐘，伴隨著辣子蔥花嗆味，瞬間油香四溢。
羔羊排的優秀體現在黃金的肥瘦比上，不會過油顯得肥膩，也不會過柴沒有汁水，皮脆肉嫩的咀嚼感帶來唇齒的歡愉。
再秀氣的女孩子也忍不住直接上手，輕輕一扯就能將羊排「骨肉分離」。焦香的羊肉和豐富的汁水一同在口腔裡綻放，辣而不燥、鮮而不腥，大口吃肉的快感在這香辣滋味裡揮灑得淋漓盡致。
/ 鴻運撈起三文魚 /
順德人為它痴狂，在長沙卻是第一次見到。在廣東話中撈起是「撈喜」的意思，寓意能擁有好運氣，這道菜也是一道帶有吉祥意味的菜式。
以新鮮三文魚為主食材，搭配紅蘿蔔絲、蔬菜絲、薑絲、蔥絲等各式色澤誘人的食材和輔料，每一種食材都代表著一句吉祥話，花生碎、芝麻、橄欖油等配料有著「財源滾滾」的寓意。
用筷子把圓盤中的各式食材混合在一起，一桌人圍在一起高高夾起，「撈起，撈喜，撈到風生水起。」意思是夾得越高則越會帶來好運。一口塞進嘴巴，不同層次的新鮮感一次性轟炸，好生滿足。
/ 五彩茄盒 /
憑藉高顏值和好口碑，五彩茄盒成為火候軒翻牌率最高的菜品之一。蔥花、黑芝麻、鹹蛋黃、花生仁、肉泥五種色彩繽紛的佐料包裹著色澤紅亮的茄子。
這道菜一定要趁熱吃，端上桌便要開始動筷了。將五味佐料和茄子完美融合後，立馬送進嘴巴裡，茄子的酥軟中夾雜著鹹蛋黃的沙酥細膩，香味溢滿唇齒，入口即化。舀起一勺拌飯吃，連吃三碗都不成問題 ~
/ 小炒黃牛肉 /
湘菜屆的下飯利器非它莫屬，選用上好黃牛肉的裡脊部分提前醃製後，大火翻炒30秒出鍋，緊緊鎖住肉質中的營養及水分，保持了牛肉的鮮嫩入味。
芹菜的爽脆和牛肉的細膩在舌尖纏繞，泡椒帶來的酸辣口感更是讓人慾罷不能，每一口都嚼勁十足。
懂吃的人一定要夾上幾塊黃牛肉澆上湯汁拌飯，大快朵頤一番。
/ 火候當家肉 /
火候當家肉一定是餐桌上不可缺少的一道菜，深受大眾喜愛。它香氣撲鼻，熱氣騰騰，挑動著每一位食客的味蕾。
揭開鍋蓋，醬紅油亮的五花肉在熱氣中咕嚕冒泡，每一塊肉都經過嚴格的篩選，肥瘦黃金搭配的五花肉經過小火慢煨，散發出誘人的油汁。
用筷子輕輕一戳便能感受到肉質的軟糯勁道，夾起一塊咬下立馬在口腔裡融化開來，每一塊肉都肥而不膩、濃而不鹹，令人回味無窮。
/ 糖醋排骨 /
精選新鮮仔排，糖醋入鍋翻炒至醬紅色，每一塊排骨都吸飽了酸甜濃稠的醬汁。
排骨軟糯，肉質細膩，吃進嘴裡甜而不膩，香味四溢，頓時胃口大開。
/ 脆皮春卷 /
脆皮春卷是長沙民間的傳統小吃，更是熟悉的兒時記憶，小時候總是吵著要去路邊攤上買炸春卷吃，咬下一口春卷，便意味著把春天吃進了嘴巴裡。
火候軒將這道傳統小吃搬到了餐桌上，春卷經過高溫油炸至雙面金黃，散發著誘人的色澤，趁著剛上桌的熱乎勁兒趕緊送入嘴裡，一口咬下皮薄酥脆，留得滿嘴的鮮香。
古樸典雅的風格別有一番格調，放眼望去便能看到到處是充滿韻味的實木，給人無比溫馨、舒適的感覺。
每一個包廂空間都充滿雅致，溫暖的色調拉近距離感，無論是吃頓便飯還是商務宴請都是首選。
在河西名聲大噪的火候軒，
這次全新升級，
讓南城的吃貨們也能一飽口福了。
火候軒品質湘菜通過時間和溫度，
締造出新穎和懷舊的味覺記憶，
每一口都彌足珍貴。