小的時候家的院子裡面就種花菜，不認識就去問奶奶種的是什麼，才知道這叫做有機花菜。一朵一朵的長在地裡面，像是盛開了一朵朵的白色的花，綠色的是西藍花，奶奶種的少，就幾朵，沒有花菜種的多，成熟了拿回來炒的乾乾的一吃，尤其是搭配上五花肉，香極了。
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。一直都覺得乾鍋花菜是一道很下飯的菜，搭配白米飯，百吃不厭。
以前去飯店的時候也會點這個乾鍋有機花菜來吃，非常的下飯解膩，裡面的花菜還有五花肉炒的都乾乾的，吃起來焦脆有口感，一般在飯店吃的話還會端上來一個酒精鍋這樣搭配著吃，一邊吃裡面的菜一直咕嘟，也不會涼，吃完了酒精塊也就燒完了，實在喜歡死了這個花菜的做法，現在花菜的價格不貴，幾塊錢買回去一大朵，就能做一大盤菜吃，美極了。
【臘肉乾鍋花菜】
——所需食材——
有機花菜1顆，臘肉適量，乾花椒適量，幹辣椒段適量，青紅辣椒適量，大蒜5瓣，蒜苗20克，老抽1勺，生抽2勺。
【製作步驟】：
1、先將花菜切成小朵，大家用手掰也可以，放淡鹽水裡面簡單的浸泡一下，將多餘的雜質去掉。
2、把臘肉切成小薄片，大蒜也切成片，青紅辣椒切成小段，鍋裡面加入清水以後燒開。
3、再將花菜倒進去，加入一點點的鹽還有食用油，焯水1分鐘左右。焯水好了以後撈出來，備用。
4、熱鍋裡面加冷油，再將臘肉放進去開始翻炒，把臘肉身上多餘的油脂煸炒出來，多點時間來炒臘肉，把臘肉炒的香香的，薄薄的，吃起來口感才好。最好是可以像我下面圖片裡面的這個樣子就可以了。
5、把臘肉先撥到一邊，將蒜片還有幹辣椒放進去翻炒片刻，。
6、接著加入花菜，還有調味料，老抽，生抽上色，再放點蒜苗，翻炒均勻就可以了。
7、今天上午晚餐，臘肉乾鍋花菜就做好了，非常的下飯，微微辣的，好吃極了。做法也簡單，把裡面的臘肉換成五花肉炒出來也同樣好吃，是不是非常的簡單呢？可以動手來做一下哦。
【小貼士】：
1、臘肉鹹香鹹香的，只需要給花菜加少許醬油調味就很美味，不用再多加鹽了。
2、也可以用五花肉來做這個菜，做法是一樣的，先將五花肉炒的香香薄薄的，鹽還有醬油要稍微的多放一點點，棒極了。
3、炒乾鍋花菜很簡單，就是不放水，放生抽來炒，這樣的做法也適合於所有的乾鍋素菜，幹炒，炒到沒有水分了，就成乾鍋了。
【文案編輯】：目海食吃貨日記