雞蛋是我們每天必不可少的食物，每天吃一個雞蛋，滿足基本的鈣需求，但是有些孩子只喜歡吃水煮蛋中的蛋白不喜歡吃蛋黃，所以每次蛋黃都要浪費，其實蛋黃也可以做成美味開胃的菜品，鹹蛋黃速成方法，不到2小時，香到流油，學會，頓頓都有好胃口。我家蛋黃最常見的做法就是做成鹹蛋黃，鹹蛋黃一般是要醃製很久的，但是學會下面的方法，鹹蛋黃的時間縮短了，美味並沒有發生變化，做好後的鹹蛋黃香氣撲鼻，還流油，千萬別錯過哦，快來跟小編一起學學吧！
配料：
鴨蛋 6個、精鹽 150克、水 300克
烹飪步驟：
1.將麵粉和鹽混合均勻。
2.將鴨蛋黃取出。
3.將蛋黃倒入清水中。
4.碗中放好鹽。
5.將蛋黃放進挖好的鹽坑中，將剩下的混合鹽蓋在鴨蛋黃上，蓋上保鮮膜冷藏一晚。
6.將鹹蛋黃拿出清洗乾淨，放入預熱好175度的烤箱，依蛋黃大小烤8 - 10分鐘。
烹飪小貼士：
雞蛋的選購技巧：1、看：好的雞蛋一般外殼保持著完整圓潤的樣子，沒有裂紋，也沒有發黴的汙點，表面有一層白粉。
2、摸：根據手摸雞蛋的觸感，也能分辨出雞蛋的好壞，很多人都以為摸上去越光滑的雞蛋越好，事實上恰恰相反，摸上去有粗糙感的雞蛋是比較新鮮的，而摸起來比較光滑的雞蛋就是存放了很長時間，證明雞蛋已經存放了很長時間，不再新鮮了。
3、掂：用手掂一掂雞蛋，一般來講同樣的大小，新鮮的雞蛋掂起來會比較重。
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