糖豆食堂，每天分享糖豆（以糖友的名義選出對糖友的暱稱）自己的食譜，今天是我們的美食明星－彭彭的早餐
周一的清晨很美好，周一的早晨好忙碌。但是再忙，也不會影響彭彭做早餐的熱情彭彭牌中西合璧義大利麵閃亮登場啦
配料：義大利麵熟重100克，蔬菜（甜椒，白蘑菇，西蘭花）共150克
花花綠綠的，是不是很漂亮沒有義大利醬咋辦彭彭靈機一動，清炒西紅柿，再放點水，哈哈，輕輕鬆鬆彭彭牌西紅柿醬成功了130克
沒有牛排咋辦？彭彭早就準備好了自製牛肉20克，彭彭適合分餐食用，那就留大概1/3加餐吧
吃完早餐，彭彭走路上班嘍到了單位正好半小時，稍事歇息，開始工作。餐二血糖4.8。果斷加餐剩下的1/3。哈哈哈，工作美食好心情一樣不耽誤
總結：
1、義大利麵十分適合彭彭
2、蔬菜量大於主食量
3、分餐食用
4、餐後有適度運動。
反思：義大利麵升糖指數低，以後可以搭配其他升糖指數高的主食一起食用；以後如果再吃類似克數的義大利麵，可以適量減少運動時間。一起加油哦，糖豆們生活中不是缺少美食，而是你有沒有用心去發現美食！
營養師點評：
義大利麵的主要成份是硬質小麥，和我們平時吃的麵食成份不一樣，血糖生成指數是46，是GI指數比較低的主食。 比較適合糖豆食用，但是醬料要注意少油、少鹽和少糖的原則。
彭彭自製的醬就很適糖豆們，還有蔬菜、也有蛋白類（牛肉），是不錯的早餐搭配。
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