這種食材，每頭豬身上只有一個，簡單炒一炒，下酒下飯超過癮
豬心是一種口感好吃，營養豐富的肉類食物，相信很多美食吃貨們都挺喜歡吃的。自古就有以形補形，以心補心的說法，豬心富含豐富的蛋白質、脂肪、鈣，磷，鐵，經常食用對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。
豬心這種食材，每頭豬身上只有一個，只需簡單炒一炒，吃起來香辣美味，下酒下飯超過癮。今天，小廚為大家詳細分享一下香辣豬心的做法，喜歡吃豬心的朋友們一起來學習一下吧，希望我所分享的美食內容能夠給你帶來收穫。
【香辣豬心詳細做法】
所需原料：豬心一個，香辣豬心做法：青紅尖椒60克、蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽3克，生抽8克，料酒10克，食用油適量。
香辣豬心烹飪步驟：
第一步，首先準備一個新鮮的豬心，用刀將豬心從中間一切為二，然後用清水將豬心裏面殘留的血漬清洗乾淨，儘量多清洗幾遍。
第二步，把清洗乾淨的豬心控幹水分，然後放入菜板上改刀切成薄片，切好的豬心片再次用水清洗2遍，然後用手攥幹水分放入碗中備用。
第三步，這一步開始醃製豬心，碗中加入少許料酒，鹽，胡椒粉，生抽5克，老抽3，順著一個方向攪拌，把料汁打進豬心裏面，然後再加入適量的玉米澱粉抓拌均勻，最後淋入一點食用油拌勻醃製10分鐘。
第四步，準備適量的青紅辣椒，清洗乾淨後改刀切辣椒片，再準備適量的蔥姜蒜，去皮後改刀切蔥花，薑末，蒜片備用。
第五步，鍋中加入適量的清水，開大火將水燒開，倒入少許料酒，然後下入豬心片快速煮30秒，豬心熟以後撈出來瀝乾水分備用。
第六步，起鍋倒入少許的食用油，將油溫燒至五成熱左右，下入切好的蔥花，薑末，蒜片爆香，然後再放入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油，接著下入豬心片，青紅辣椒片，開大火爆炒幾下，依次調入少許生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，白糖，大火翻炒至辣椒斷生入味後，即可裝盤上桌。
一道色香味俱全的香辣豬心就做好了，豬心這樣做，口感滑嫩，香辣美味，下酒下飯超過癮！
接下來給大家總結一下，香辣豬心的烹製小技巧：
1，豬心裏面的血水比較多，所以一定要將豬心多清洗幾遍，徹底將裡面的血水給清洗乾淨，否則烹製出來的菜餚吃著腥味會比較重。
2，經過醃製上漿的豬心片，要等水開後再下鍋滑熟，這樣可以避免脫漿。
3，做香辣豬心這道菜時，由於加入了豆瓣醬和生抽，就不需要再加鹽調味了，避免成菜後口味太鹹。
香辣豬心這道菜的烹飪技巧總結完畢，喜歡這道菜的朋友們，趕快在家試一下吧。今天的美食內容先分享到這裡，如果你喜歡我分享的美食，請你，點讚，轉發，收藏。關注我，每日為你分享一道色香味俱全的家常美食，讓你輕輕鬆鬆提高自己的廚藝。