在日常生活中，越來越多的人喜歡燉肉吃。保持肉的原味，不損害肉的營養，經常做豬肉燉，吃羊肉和雞肉，提高了現在的生活水平，也很重視飲食，如果這肉燉得不好吃，就相當於白燉。
平時人們最經常吃的就是豬肉，雞肉，那羊肉也很受歡迎的，羊肉裡含有的蛋白質比豬肉和牛肉還要高，但是有很多人吃不慣羊肉的羶味，這時候就會選擇用各種調料來去除羊肉的羶味，其實燉羊肉是不應該放太多的調料的，調料的味太重就不能保證羊肉的原汁原味了。
羊肉的吃法很多，內蒙古人喜歡烤著吃，新疆人喜歡吃羊肉串。這個羊肉不僅好吃而且營養也很高。羊肉能保護胃壁，幫助消化，含有維生素C。鐵和鈣都比豬肉和牛肉高很多。
所以做羊肉燉菜的時候加入什麼調味料是非常講究的。我喜歡燉羊肉用砂鍋，時間長了味道也會變好。
【菜名】:燉羊肉蘿蔔
【所需食材】:白蘿蔔770克，羊肉700克，薑片適量，黃酒適量，鹽1湯匙，鮮榨適量，冰糖各適量。
【製作步驟】:
1、先準備羊肉，把多餘的血水衝洗乾淨，用最新鮮的羊肉，如果凍著要提前解凍。
2、鍋裡燒開水，把大塊羊肉浸在水裡，煮開後切成小塊，大火燒開水。水沸騰後，把煮開的泡沫衝掉，再過3分鐘就可以關火了。
3、用溫水，記住不要用冷水，把羊肉上的泡沫洗乾淨，切成小塊。然後把羊肉放進砂鍋裡，放入切好的生薑，倒入生的和黃酒。(黃酒可以換成料酒)
4、這個時候，有些人覺得調味料還不夠，再加入八角和白醋，是毀掉這羊湯的關鍵。蛇足會破壞湯的味道，如果放了白醋，羊肉的營養就會流失，羊肉的肉質也會失去口感，所以燉羊肉的時候，這兩種調料絕對不能放進去。放入適量的羊肉水，蓋上鍋蓋，用小火煮40分鐘左右。
5、時間一到，將白蘿蔔洗淨切成小塊，放入砂鍋。
6、再次燒開水，用小火煮5分鐘。加適量鹽調味。
7、最後大火收汁，放入一些冰糖調味，幫助收汁，幾乎可以關火。
8、因這樣就做好了，所以在燉羊肉的時候一定不要放白醋和八角。會破壞羊肉的營養和味道。