蛋白桑:幹桑葉粉的食用方法及製作方法

2021-02-17 蛋白桑興農

養生之家導讀：桑葉粉有桑芽粉、桑於粉、桑葉粉、霜桑葉粉等。桑芽粉選用桑芽乾燥粉碎製成，用於日常的飲食中具有很好的保健功效，那麼桑葉粉如何吃?下面小編為您講解幹桑葉粉的食用方法及制

桑葉粉的飲食吃法

桑葉粉有桑芽粉、桑於粉、桑葉粉、霜桑葉粉等。桑芽粉選用桑芽乾燥粉碎製成；桑乾粉選用嫩桑葉乾燥粉碎製成；桑葉粉選用成熟桑葉乾燥粉碎製成；霜桑葉粉選用霜桑葉(也稱冬桑葉)乾燥粉碎製成。一般採用氣流粉碎設備，可防治加工過程中發熱、爆燃，可保證桑粉質量。通常粉碎細度應該達到100—200目。家庭自製桑粉，也可用桑茶葉粉碎代替。

【桑葉麵粉】

1kg含有3kg桑葉粉，是製作各種桑麵食營養保健品的原料。

【桑葉芝麻粉】

按桑葉粉：芝麻粉：胡桃肉粉：沙糖=1：4：4：1的比例配製。有烏髮明目、輕身功效。

【桑葉面點】

以3％-5％左右的比例添加到麵粉中，可烤制麵包及各種糕點，同時還可以製作桑葉饅頭、壓制桑葉麵條、包餃子等。不但顏色獨特、增加花樣品種，且具有營養和保健作用。

【桑粉饅頭】

桑葉花卷，麵粉裡摻進了桑粉、桑葉碎，賣相比菠菜卷綠得更加樸素，吃起來帶一種咖啡的甘香，口感很獨特。

用桑粉和米麥粉混合(每5009米麥粉中加入桑粉50～100g)做成饅頭、燒餅、餅乾、烙餅等食品，色質、口感相當好。

桑葉粉的製作方法

桑葉不僅可做菜吃，比如包餃子、涼拌、炒菜、煮湯、煮粥等，還可以加工成桑葉粉蒸饅頭、做麵條、做糕點等等。超微粉是近年來國際上發展起來的一項新技術，通過先進工藝，在極短時間內打破植物細胞，使細胞內有效成分充分釋放，大幅度提高有效成分吸收利用。桑葉超微粉加工工藝如下：

桑葉曬乾，水分控制在12％以下，用萬能粉碎機將幹桑葉粉碎成40目的桑葉粗粉，再將桑葉粗粉放入超微粉碎機中粉碎10～20分鐘，根據產品要求經振動篩篩分成100～300目的桑葉超微粉。桑葉超微粉可用於生產新式麵點、糕點，還可以用於製作冰淇淋等。



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