剛買的青菜不到半天就蔫了，
要想蔬菜鮮嫩，
學會這一招再也不發愁！
蔬菜瓜果從採摘到運輸再被我們買回家，已經經過很長時間，加上高溫天氣，就算放入冰箱，蔬菜也放不過兩天就脫水乾枯了。其實，想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣。
先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置！
然後準備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口。
然後藉助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉動方向，讓袋裡的空氣完全排空，再紮緊袋口。這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。
買回來的鮮花可以插在花瓶裡，用水養起來保存多天。其實，蔬菜也能用這種方法保鮮。
這種方法適合根莖類的蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜、小白菜等。只要將這些蔬菜紮成一捆，放在瓶子裡，再裝上一點水，讓蔬菜根部能夠汲取水分。
用這種方式保存的蔬菜，只要溫度適宜，就算不放進冰箱，也能保存1-2周。
當然，夏天溫度高，為了讓蔬菜更好地鎖鮮，可以將它們插在小水瓶裡，放入冰箱冷藏室。一次買回的蔬菜，就能吃上好久~
讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行。因此，用柔軟的棉質布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能加新鮮。
新鮮的蔬菜買回來以後，可以將菜葉摘下，洗淨後切碎成小塊，然後再用毛巾包裹，裝在保鮮盒裡，放入冰箱冷藏。
這樣蔬菜就能夠保鮮長達4天以上，如果是土豆、胡蘿蔔這種根莖類蔬菜，就能保存更久，不怕長芽也不怕腐壞。
普通的紙巾，除了用來擦手清潔外，其實它還是食材保鮮的神器。
將新鮮的蔬菜葉，用廚房紙巾捲起來，放入密封保鮮袋中，這樣紙巾能夠吸收水分，讓菜葉保持在相對穩定的溼度狀態，減少水分的流失，就能有效保鮮。
除了蔬菜之外，瓜果也能用這種方法哦，比如黃瓜想要保持水嫩，最好在外面裹上一張紙巾，然後再用保鮮膜纏一圈，這樣黃瓜表皮就不會幹枯。
買回家的水果，也能像這樣保存，不需要用紙巾包的緊緊的，只用在保鮮盒底部墊一層紙巾即可。
來源：生活小竅門
審稿/汪建英
編輯/代旭鋒
校對/梁龍傑
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