商用廚房一般適用於各大酒店，酒樓，學校，醫院，工廠食堂及各大機關單位的廚房設備，相比家用廚房來說，商用廚房設備一般比較大件，側重於整體廚房來的，那麼下面我們來介紹一下商用廚房設備是怎麼分類的呢？
一．烹調設備，烹調設備主要包括一些爐具，灶具，還有一些烹飪過程中用到的一些工具盒等器皿，烹調爐具包括了一些炒爐，電磁爐，煲仔飯爐，微波爐等等。
二．儲藏設備，儲藏設備主要包括冷藏儲存和非冷藏儲存；冷藏儲存設備包括電冰箱，冷藏櫃等，非冷藏儲存包括儲物櫃，吊櫃等。
三、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
四、排煙通風系統，為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大於燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
以上就是今天宏量商廚為大家介紹的關於商用廚房設備是怎麼分類的，希望可以幫助到大家。想了解更多商用廚房設備知識，記得關注點讚加評論。