做一份「砂鍋魚」：好吃到炸，味道極鮮美！
用砂鍋做菜是一種特殊的做菜方法，砂鍋是一種跟金屬鍋具有很大區別的鍋，它做出來的食物味道會更加的醇厚，尤其是在做燉煮的食物時會讓食物的味道顯得更好一些。所以大部分用砂鍋做的菜，都是需要燉煮的。砂鍋魚就是這樣的一種做法，會讓魚的味道顯得更加濃香，跟清淡的味道形成很強烈的對比。當然這道菜中也是還要加入其他的一些調味料，這樣味道才會顯得更好一些。這道菜的製作方法是比較簡單的，如果是吃膩了其他的魚肉做法，這種方法是很不錯的選擇。
魚肉不管是用什麼樣的方法來做，都是不會對它的營養成分有任何的損害，一樣還是可以給我們的身體提供很多必要的營養物質。魚肉中的胺基酸物質對於我們的身體健康來說幫助是非常的大，這種物質不光是會讓我們的身體得到能量，而且更重要的是它能夠讓我們身體的心腦血管健康得到很好的保證。現在的很多人都是因為飲食還有不健康的生活習慣，導致心腦血管健康出現大的問題。多吃魚可以起到很好的預防和改善作用。砂鍋魚的做法其實是非常的簡單，看過下面的介紹就能夠學會。
配料：魚一條，豆腐一塊，紅辣椒2個，蔥姜蒜適量，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖一勺，胡椒粉適量，啤酒一罐，郫縣豆瓣醬適量。
步驟一：這裡選擇的是草魚，如果大家喜歡吃其他的魚也是可以選擇的，先處理好魚，然後把魚腥線給取出來，然後把魚切成塊，這樣方便入味，吃起來也方便，然後把魚肉放到盆中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製一小時以上。
步驟二：辣椒和豆腐等配菜都要切好備用。
步驟三：生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉和白糖一起攪拌均勻做成醬汁。
步驟四：起鍋燒油，把紅辣椒放到鍋中翻炒，加入適量的豆瓣醬，主要是看個人的口味，做成剁椒醬。
步驟五：醃製好的魚肉過一遍水，這樣避免做出來的魚太鹹。
步驟六：蔥姜蒜鋪在砂鍋的底部，然後上面放豆腐。
步驟七：魚肉放到上面後倒入剛才調好的醬汁。
步驟八：鋪上一層炒好的剁椒醬，再撒上啤酒，開火燒開，然後改小火慢煮十五分鐘就可以吃了。
只要把調味料都放全，那麼味道就會很好。