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雞翅的做法很多，可很多人就喜歡吃肯德基麥當勞的炸雞。炸雞吃多了並不健康，多學幾種做法，孩子愛吃也健康。
剁椒雞翅材料：
雞翅400克、剁椒30克、大蒜6~8瓣、蔥少許、生薑少許、食用油25~30克、豉油雞汁10克~15克
做法：
將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊；
將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨；
將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻；
將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好；
將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）；
將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；
蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃。
小貼士：
剁椒雞翅就是採用的蒸製的方法，蒸好的雞翅鮮辣嫩滑，吃完裡面的雞翅後，用裡面的調料和湯汁拌米飯或者涼麵條吃味道特別的好吃，再拌個蔬菜小涼菜，這樣的一餐既解了饞吃得飽又省時簡單，最主要的是不用在廚房中多受高溫的煎熬~~ 這道菜雖然可以說是零廚藝零失敗，但是怎樣調味卻是最關鍵的一步，只有掌握了調味的竅門，才能真正做到百吃不厭的味道~~
蜜烤雞翅材料：
雞翅中8隻、蜂蜜4湯匙、鹽適量、雞精適量、白芝麻適量、現磨黑胡椒少許
做法：
雞翅洗淨瀝乾，加適量鹽和雞精拌均勻醃漬1小時以上；
調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水；
醃漬好的雞翅用廚房紙吸乾水分；（這一步不能少，否則口感差很多）
把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上；
預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘；
然後灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。
椒鹽蒜香雞翅材料：
雞翅中或琵琶腿500克、洋蔥半隻、姜三片、蒜1頭、紅辣椒2隻、鹽1茶匙、雞精半茶匙、黑胡椒粉適量、低粉或玉米澱粉2湯匙、綠色辣椒1隻
做法：
雞翅洗淨，切小塊。加入鹽，洋蔥，薑片，雞精醃製30分鐘左右。醃好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用。
青紅椒切碎備用。
鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。
另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋裝盤即可！
香辣風味炸雞翅材料：
雞翅根500克、花生米100克、油80毫升、幹辣椒5個、料酒15毫升、鹽3克、生抽20毫升、生粉15克、小蔥適量、生薑適量、大蒜5瓣
做法：
雞翅根洗淨後瀝乾水分
準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑片
把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上
冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起
再把雞塊下入轉中火煎
炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起
轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味
再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋
裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
小貼士：
雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
油炸花生米要冷鍋冷油等油溫升高了花生米也香酥了。
炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次復炸至香酥。
川味乾鍋雞翅材料：
雞翅七八十來個、土豆兩個、香芹適量、大蒜沫5g、生薑5g、幹紅辣椒適量、料酒一勺、糖半勺、豆瓣醬一勺、生抽半勺、芝麻少許
做法：
準備好所有的配料，一般配菜可以根據自己的喜好更換哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過一定要選擇易熟的哦。
買回來的雞翅最好用水浸泡下，去除血水，然後為了更好的入味在表面打花刀，當然為了好看只弄了一面。
雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製半個小時左右，估計很多人要問醃製的料比例是多少，每個人家裡口味不一樣，根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的醃料都可以。
芹菜洗淨切段備用。
幹辣椒切段備用，去掉籽，我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒，有那個感覺就可以了。
這道菜的生薑大蒜切大一點，不要太小哦。
土豆儘量挑長得均勻一點的，這樣大小一樣好看。切成厚薄一樣的圓片。
切好放水裡水澱粉去一下，不然會變黑。
鍋裡上油，燒制七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，發現顏色出來都好美。
一面炸制金黃色後翻面炸制。。記住哦，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看了哦。
炸到金黃色就可以出鍋了，看到了，是不是很美呀。其實這個時候我就很想開吃了。
鍋裡剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊哦。
感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。
這次買的芹菜有點兒老了，所以過了下油。不用太久。
鍋裡留底油，放入少許豆瓣醬爆香。
再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香。
再放入切好的幹辣椒段。
再放入炸好的雞翅一起炒勻。
加入少許糖提鮮。
再放入少許的鹽。
放入過好油的香芹。
最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒，放入適量的雞粉調味，就可以出鍋啦。
然後裝盤，撒上蔥花少許芝麻。
看看，是不是口水譁啦啦流了一地了，
這個菜很關鍵的就是炸制的過程一定要很有耐心哦。不然炸糊了就。
三汁燜雞翅材料：
雞翅500g、土豆1個、紅薯1個、胡蘿蔔1個、彩椒1個、大蒜2根、蒜頭5瓣、甜麵醬2勺、蠔油3勺、番茄醬2勺、醬油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、鹽1茶匙、黃油1勺
做法：
雞翅洗淨正反面各劃兩刀
加入適量料酒和鹽醃製半個小時
土豆紅薯胡蘿蔔彩椒和蒜分別洗淨，切成小塊備用
開始調醬汁：3勺蠔油、2勺甜麵醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料
開火，鍋裡加入一小塊黃油，待黃油融化
將所有的配菜放入翻炒幾下。
加水沒過蔬菜的一半就好了
把醃好的雞翅鋪在上面
蓋上鍋蓋小火燜10分鐘
再把調好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋咯~~
吃完了留下濃鬱的醬汁可以添水加熱就變成涮火鍋了哦哈哈
蒜蓉辣椒蒸雞翅材料：
雞翅中段450g、蒜十幾瓣、紅辣椒1個、鹽適量、香油少許、食用油適量、醬油適量、蔥少許
做法：
首先將雞翅洗淨。
加入香油和鹽醃漬。這一步可在早上出門前完成，然後放到冰箱冷藏就ok了。
等下班回來，直接從冰箱取出醃漬好的雞翅，擺在盤子裡。
將其它幾種輔料一起準備好。
將一半的蒜蓉辣椒灑在雞翅上面。
鍋裡水燒開，將雞翅大火上蒸25分鐘。
蒸雞翅的這個時間，你可以淘點米把飯煲了，然後還可以坐下來休息一下，忙碌一天可累了，今天還木有刷朋友圈吧？趕緊打開朋友圈，朕批閱奏摺去。此刻有木有覺得幸福感往上蹭蹭蹭？
雞翅蒸好了，如果你擔心不熟，就用牙籤戳一下看看有沒有血水流出，沒有就表示已熟，沒熟透就再蒸幾分鐘。
將雞翅端出。熱鍋，下油，將蒜蓉辣椒炒香。
將炒香的蒜蓉辣椒和油一起澆到蒸好的雞翅上面。
淋上醬油，灑上蔥珠。
成品上桌！這個時候，電飯煲裡的飯也該熟了，晚餐可以開動了，幸福感爆棚有木有？
悄悄地告訴你，將湯淋到飯上面拌著吃，說不定有驚喜呢。
超人氣香辣炸雞材料：
雞翅根7個、大蒜頭1/3個、洋蔥1/3個、辣椒幹適量、椒鹽粉適量、普通燕麥片適量、料酒5ml、鹽適量
做法：
準備炸雞醃料，自製椒鹽粉和辣椒幹
辣椒乾洗淨吹乾，放入研磨機中打成細末，裝瓶備用，關於辣椒粉和辣椒麵，之前已經介紹過了椒鹽粉的製作方式，辣椒粉就更簡單了，研磨成粉，粗顆粒的可以做辣椒麵
將研磨機衝洗乾淨，放入小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水
將大蒜頭和洋蔥打碎成泥狀，細膩些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家裡一直沒買大蒜粉，這下好了，大蒜粉也包辦了，打成泥，直接用來醃製炸雞，蒜味十足，比大蒜粉強多了，又方便，又好用，隨做隨用，只要半個大蒜頭，能醃製一大碗炸雞
事先將雞翅根洗淨，放入少許料酒和鹽醃製入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻，醃製可以提早一晚上，醃製一晚上更夠味，如果不想蒜味太重，可以少放點大蒜，或者先用鹽醃製一晚上入味，再將醃製好的雞塊衝洗下，重新用做好的調味料醃製半個小時即可
取一小勺自製的椒鹽粉和自製的辣椒粉，（椒鹽粉：花椒、黑胡椒、鹽，辣椒粉：辣椒幹）抓勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋醃製半小時
在醃製雞塊的同時，將料理機洗淨，擦乾，放入適量普通燕麥片
手動檔低檔啟動幾秒鐘，晃勻，再打幾秒鐘，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用
將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，多少量按實際情況調節，讓雞塊表面能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎
用手按壓實，使燕麥碎不會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鐘左右，或下油鍋炸至金黃
空氣炸鍋炸好的雞翅根
小貼士：
關於炸雞的那些事，總結來說，自製的炸雞調料包含了，大蒜，洋蔥，辣椒幹，花椒，黑胡椒和鹽，大蒜和洋蔥打成泥比較濃稠，拌勻之後加幾點澱粉，讓調味料可以裹在炸雞上，醃製可以提早一晚上，醃製一晚上更夠味，如果不想蒜味太重，可以少放點大蒜，或者先用鹽醃製一晚上入味，再將醃製好的雞塊衝洗下，重新用做好的調味料醃製半個小時即可。
醃製好的炸雞拌上一些澱粉讓糊糊變得濃稠些，接著在燕麥粉裡滾幾圈，壓壓實，接著下油鍋就行啦，如果是油炸，油要多，效果才會好，如果是空氣炸鍋，要注意，最好在表面噴些油，這樣也能像油炸的一樣黃燦燦的，不然會略幹，或者用烤箱，也是一樣的道理。
可樂雞翅（老師傅從不外傳的神秘做法）雞翅9隻、可樂200ml、黃檸檬半個、蒜瓣1顆、小蔥末適量、五香粉、鹽、白芝麻適量、鹽、料酒、生抽、水澱粉適量
做法：
洗淨的雞翅背面劃幾道口；
雞翅焯水後，倒入檸檬汁、五香粉、鹽、料酒和生抽，醃製雞翅2小時；
雞翅放入鍋中，兩面煎至金黃。另起一油鍋，炒香蔥、蒜末，倒入雞翅翻炒，倒一些生抽；
倒入可樂，煮沸後調小火燜煮20分鐘倒入水澱粉勾芡，開大火收汁；
出鍋後撒上白芝麻即可食用。
香辣啤酒雞翅（下飯神器）材料：
雞翅膀3斤、姜7片、蒜5瓣、幹辣椒3條、糖1湯匙、鹽適量、生抽4湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、水150ml、啤酒250ml
做法：
雞翅切好，可以事先用一點鹽先醃半小時左右。沒時間醃也不要緊。
姜切片、蒜拍扁切碎，幹辣椒準備好。
大火起鍋，鍋熱了下油，薑片和蒜一起放進去爆香。（要等鍋很熱了才倒油，這樣起鍋可以保證等會兒炒雞翅膀不會粘底）
把雞翅膀倒進去翻炒。
倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蠔油1大勺、糖一大勺、鹽適量、幹辣椒3條進去，翻均勻以後加蓋關中火燜煮。
燜煮過程中可以時不時查看一下收汁情況。燜煮約30分鐘以後開大火收汁。
起鍋，撒上一點蔥花裝飾一下。
美好食光，從此開始~