現在很多朋友已經復工了，大家的中午飯都是如何解決的呢？小編覺得，自己在家做飯帶到公司是最好不過的了，不僅吃的舒服，也吃的放心。蜜汁叉燒飯是不錯的選擇哦，好吃下飯，做法也簡單，今天就分享大家一個蜜汁叉燒肉的做法。
很多朋友說自己做的蜜汁叉燒肉吃起來又幹又柴不好吃，叉燒肉好吃是有技巧的哦，其中肉的選擇非常的重要。選擇對了食材，做出來的成品味道口感才好，鮮嫩多汁，不幹不柴哦。接下來就把蜜汁叉燒肉的做法和技巧分享給大家，一起來看一下吧。做蜜汁叉燒肉，肉的選擇很重要，學會這樣做，不幹不柴，鮮嫩多汁。
【蜜汁叉燒肉】
食材：梅頭肉、洋蔥、姜蒜末、料酒、生抽、蠔油、叉燒醬、腐乳汁、蜂蜜。做法步驟：
第一步：準備一塊梅頭肉清洗乾淨，有肥有瘦，特別嫩滑，瀝乾水分，切成厚片，然後用牙籤在上面扎些洞，便於入味。
第二步：肉放到一個大碗裡，加上適量的洋蔥碎、姜蒜末、一勺料酒、2勺生抽、2勺蠔油、3勺叉燒醬、一勺腐乳汁、一大勺蜂蜜，充分抓捏均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製半天以上的時間，中途多翻面幾次，使其醃製均勻。
第三步：烤箱提前180度預熱10分鐘，烤箱下層放加蓋錫紙的烤盤，烤網上鋪上兩層錫紙，將醃製好的肉放到烤網上，放入預熱好的烤箱中層，180度烤25分鐘，取出翻面，在兩面都均勻的刷上一層叉燒醬和蜂蜜繼續烤25分鐘就可以了。
小貼士：做叉燒肉選肉有講究，豬後腿肉太瘦的容易烤老，吃起來比較乾柴。豬前腿肉的肉質細嫩，肥瘦比例均衡，適合醃製叉燒肉。特別是豬肩胛骨的梅花肉，鮮美可口，肥瘦相間，久煮也不老，最適合用來做叉燒肉。
我們的叉燒肉就做好了，不幹不柴，鮮嫩多汁，吃起來非常的香，好吃下飯，喜歡的朋友們趕快做做看吧。
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