△6月15日，長沙馬王堆海鮮市場，老闆躺在椅子上玩手機。記者上前詢問，現在店裡已經沒有三文魚賣了。圖/記者張雲峰
走進長沙馬王堆海鮮市場，已經找不到三文魚的身影。紅星大市場、沃爾瑪、步步高等也已下架相關產品。不過，部分日料店依然可以吃到，有店家將其煎熟出售。
專家表示，三文魚案板查出病毒可能有很多原因，沒有證據證明病毒來源於三文魚。不過，建議大家儘可能吃煮熟的食物，切生肉做熟食的案板要分開。
媒體報導稱，北京新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。
一時間，三文魚開始被各地「圍剿」。武漢、成都、南京、杭州、合肥等地相繼開展下架、排查等監管行動。目前，長沙各大市場的三文魚情況如何？除了三文魚以外的冷鏈進口產品是否有售？
馬王堆、紅星大市場已見不到三文魚
「日料店聲明『本店用的三文魚都是虹鱒魚』」，雖然這是個段子，但日料店老闆的苦惱，海鮮老闆也有。
6月15日，記者來到長沙馬王堆海鮮市場。在新興利海鮮超市，已經看不到三文魚的身影。老闆苦惱地告訴記者：「北京新發地市場發現新冠病毒，網上各種聲音傳出，說三文魚吃不得。這對海鮮售賣打擊挺大的，現在來購買海鮮的散客很少，店內的海鮮銷量很一般。」記者看到，原本存放三文魚的冰櫃只有甜蝦，整個冰櫃空空的。
「兩天前我們就沒有三文魚產品了，你要買的話，過兩天再來看看。」店員告訴記者。另一名店員告訴記者，現在整個馬王堆海鮮市場都買不到三文魚，因為店家也已經進不到貨，「我們的三文魚是從上海進貨，上海沒有，我們也沒貨。」
在海百匯海鮮超市，三文魚的海報依然醒目，但店內已經沒有三文魚產品。記者在整個馬王堆海鮮市場均未發現三文魚銷售。
記者從紅星大市場了解到，6月13日上午，紅星大市場全面排查食安風險隱患，對市場內所有經營進口海鮮、進口凍貨的門店共計65戶進行了清查。「6月13日當天，部分門店有三文魚出售，貨源是來自馬王堆海鮮市場，進貨票據齊全。在我們的通知下，6月14日以後已經沒有三文魚出售。」紅星大市場相關負責人告訴記者，目前沒有明確接到通知要求下架三文魚，但考慮到消費者有擔憂，暫時停止三文魚產品銷售。
部分商超的行動也十分迅速。早在6月13日，記者從沃爾瑪、步步高了解到，湖南沃爾瑪、步步高也已經下架三文魚。當天，記者來到位於雨花亭的沃爾瑪超市，水產區域已經看不到三文魚產品，三文魚標牌也已經撤下。沃爾瑪相關負責人告訴記者，得知北京新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒這一情況後，全國沃爾瑪門店已經在下架冰鮮三文魚類商品。記者從步步高方面了解到，步步高的湖南門店也已經下架所有三文魚產品。「雖然我們暫時沒有接到相應通知。但為了避免可能產生的風險，也考慮到消費者的顧慮，我們已經把三文魚刺身產品下架。」
部分日料店仍有三文魚出售
中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友15日接受媒體採訪時表示，三文魚案板查出病毒陽性不能說明太多問題，病毒有可能來自於汙染，比如其它物品的汙染，包括工作人員或感染的人在案板前講話、交易時飛沫的噴出，都有可能造成案板汙染，因此不能說三文魚就是傳播源頭，這方面沒有直接證據。
正因為如此，也有商超選擇繼續提供三文魚。一名業內人士告訴記者，目前並沒有證據證明病毒就來自於三文魚，各大商超下架三文魚產品是因為感到壓力，但下架也不代表三文魚產品就有問題。
這名業內人士告訴記者，近日，市場監管部門已經對商場進行了突擊檢查，對三文魚、肉類儲存區、銷售區商品，以及銷售環節中會接觸到的砧板、刀具甚至門把手進行了檢測。「目前我們沒有接到政府相關部門通知，要求下架三文魚。」
對於食客而言，三文魚也並非吃不著。6月15日，記者來到松臨日料店，店員告訴記者：「目前三文魚刺身等三文魚生魚片類菜品已停賣，只能做煎熟的。三文魚、生魚片菜品的重新上架，可能要看疫情控制情況。」
新一番三文魚壽司店的三文魚刺身並未下架。「三文魚刺身還可以買的，專家不是說了，不一定是三文魚本身的問題嘛。」在無二料理店，工作人員也告訴記者，三文魚手卷、三文魚小卷等菜品仍可選購。
觀點
最保險的做法是少吃生食
北京市疾控中心楊鵬14日接受媒體採訪時表示，北京新發地的病毒溯源還在進一步調查中。「通過全基因組測序發現病毒是從歐洲方向來的，初步判定與輸入性有關。但病毒到底怎麼來的，還無法確定。有可能是汙染的海產品或肉類，或者進入市場的人通過分泌物進行傳播。」
目前，進口產品銷售情況如何呢？6月15日下午，記者來到進口食品豐富的山姆會員店。在生鮮區，已經沒有了三文魚的蹤跡，但各類進口肉類、水果依然十分豐富，如澳洲牛排、澳洲肥牛、澳洲牛霖、荷蘭豬排、美國牛肉片、紐西蘭羊排、泰國榴槤、美國臍橙、菲律賓木瓜等。澳洲牛排頗受歡迎。一位市民在挑選著來自澳洲的小牛排，一口氣買了三盒。記者注意到，這類進口生鮮的包裝說明十分完備，可以看到分包日期、原產地、生產企業、生產日期、生產批次等信息。「我們執行嚴格的索證索票制度，消費者也可以通過我們的二維碼掃描溯源。」一名工作人員告訴記者。
紅星大市場選擇特殊時期暫停購入進口產品。紅星大市場相關負責人告訴記者，自6月12日北京新發地批發市場、京深海鮮市場傳來有檢出新冠病毒的消息之後，紅星大市場立即啟動疫情防控應急預案。目前，已要求市場經營商戶特殊時期暫停購入進口海鮮、畜禽肉製品、水產品及其製品，以及停止銷售今年1—6月份進口的海鮮、凍貨製品和食品；對於無產地證明或者無購貨憑證、合格證明文件的食用農產品一律不得入場銷售。
對廣大消費者而言，在傳染源尚未確定的情況下，更實際、保險的做法還是少吃生食。中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，食物一定要處理好，特別是生熟食物，器皿的存放一定不能混合，儘可能吃煮熟的食物，切生肉做熟食的案板要分開。
瀟湘晨報記者李姝實習生鄭紫瑩長沙報導
【來源：瀟湘晨報】
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