民以食為天,可見，吃絕對是一件大事;
不過，現在的「吃」絕不是進食的同義詞.更多的是視覺與味覺的雙重體驗,要擺盤漂亮、要就餐氛圍佳、要服務好...
但是這次，咱們吃點特色的，不是裝修特色，不是擺盤有特色，而是地方特色，被顏值耽誤的小眾美食；
如果你是贛州的孩子，最想念的應該是贛州便宜又好吃的炸豆角酥、最地道的路邊攤，和有特色不同的七寶羹粥；捧著零食，就能高興一路的日子。
如果你是一個贛州的遊客，最期待的應該是贛州一年四季的藍天，春天約在桃花島約櫻花，秋天約龍南小武當或於都登山。
2018年即將過半，想等一個人，陪我去贛州，浸潤城的溫柔，品嘗那些記憶中城市的美味。
不得不說，贛州的美食真真真太多啦！美美會按照以下目錄來和大家一起去贛州品嘗！還等什麼，現在就走起！
都說魚餅是「贛州三魚」之一，說是魚餅，其實是圓的，元宵大小的樣子。做法要經過很多步驟，比較費事但好吃啊！
魚餅色澤金黃，既有魚肉炸後的香味，又爽滑嫩鮮。
每一個魚餅都咕嚕咕嚕灌足了湯汁，輕輕放入口中咬上一口，一包湯汁瞬間蔓延整個口裡，滿滿的滿足感。
過年回家，媽媽都會煮一鍋又一鍋鮮美的魚餃，小時候，因為魚餃太香，總是站在旁邊偷吃，吃了一個又一個。
魚皮通常會包成蝴蝶形狀，清雅大方，吃起來很爽口~
取肉剁碎，加入薯粉、鹽等調料和成麵團，擀成薄餅，上鍋蒸熟。
比薯粉硬一些，非常有嚼勁，可以汆湯、焯水涼拌、也可以煎煮，可謂是全能呢~
來贛州基本每家餐館都會有小炒魚作為看家菜，這道客家美食已經是贛州的招牌。
一斤多重的活草魚附數十種調料，勾芡出鍋，外滑內酥，很是好吃。
如果說粉蒸魚的酒味還不夠的話，那麼贛州南康的酒糟魚就一定可以滿足你了。
鯉魚或者草魚用粗鹽醃製晾乾，加上紅曲，發酵10天半月，酒香四溢，甘甜鹹香。
▽
當地的毛薯刷成泥配上大米粉做成糊，薯粉裹上魚肉，下鍋炸成圓餅狀，酥脆油香，配上一碗米酒，解膩甘甜。
這道菜相信每位客家人都能愛到天荒地老，蒸出來的草魚清香濃鬱，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。
若是陪我一起興國遊玩，必吃這道米粉魚，吃的是傳統；吃的是文化；吃的是離家多年的家鄉味。
肉撮其實就是肉丸，尤其以寧都肉撮最出名。客家飲食文化中丸子是不可少的，而且這肉丸的材料也不含糊，必須是上好的
吃的時候下到骨頭熬煮的高湯中，出鍋撒上蔥花，湯美肉彈，趁熱吃上一碗，特別解饞。
在肉丸裡的加上香菇、魔域、藕丁等食材團成肉圓子，然後上鍋蒸熟。味道別提有多濃鬱了~
荷包胙可是贛州紅白喜事中必不可少的一道「大」菜，用上好的瘦肉、排骨配上各種香料醃製，再放入大荷葉中上鍋蒸熟。
打開大荷葉，濃香的肉味四散開來，美美要忍不住開吃啦！
這裡的牛肉湯以湯鮮肉嫩為名。牛肉用薯粉抓糊，保證了牛肉的嫩滑，絕對讓你大飽口福。
值得一提的是湯清涼而粘稠。牛肉湯也是保證原汁原味，是沒有調味料，需要點料的就自己加點蔥花、香菜、辣椒醬啦！
燙皮也是用當地的粳米和鹼水磨製成米漿蒸熟，再晾乾而成。晾乾的燙皮酥脆透亮。可以蒸、煮、煎、炸，味道美得很。
蕎麥口感比較渣硬，吃的時候要記得先在湯裡泡一泡~浸入了湯汁的蕎麥夾子，口感軟滑好吃。
燒卷子是於都畲族的特色美食，用麵粉、大米粉和面，加上醃菜和辣椒，蒸熟再油炸。口感酥脆，有點像鍋巴。
月亮巴因其形似月亮而得名。米漿和麵粉放到特製的圓勺子中，熱油炸熟~
上面撒上各種泡好的豆子、花生、魚蝦等，就是美味的月亮巴了，香脆松酥。
這贛州的珍珠湯可不是我們常說的疙瘩湯，而是用薯粉做成的晶瑩的像珍珠一樣的顆粒，尤其以龍南地區的珍珠湯最為有名。
口感有點像珍珠奶茶，湯汁濃鬱~
仙人粄其實就是我們常說的燒仙草，用仙草燒制而成，清涼可口。贛州的仙人粄還要加上用香蕉做成的香露，味道更加濃鬱~
用仙人草和米漿熬成的凝膠，形狀有點像龜苓膏、果凍、涼粉，但是口感完全不一樣，味道醇，且辣醬香，吃起來又涼又辣~
美美的心頭愛，一想到酸菜的酸，哈喇子就自動分泌，酸菜很多地方都有，不算特色，但是真的超有味道！
酸菜罈子倒是圖上這種，但是酸菜卻不這樣,不放大菜葉，一般放蘿蔔、大菜梗、豆角等
越吃越辣，越辣越吃，上圖的重口味程度有贛州拌酸菜的真傳，就是辣椒應該切末，嗯，說得口水直流三千尺...
沒吃過繁榮的五件頭，不算贛州人
這家店已經開店32年，雖只有十幾平米,一個簡單陳設的櫃檯,卻在每天下午早早就售罄,「繁榮」了三十餘年，你一定吃過~
店裡主要賣「五件頭」：鴨翅、鴨腳、鴨嘴、鴨脖、鴨腿，每個油滑帶爽，滷汁深入谷堆，香辣帶勁回味無窮。
美美每次去都要排好久的隊。頭.腳.翅膀每次都要買一大包，全家圍坐一圈啃，超過癮的！
一家有22年歷史的「贛州味道」
這家口味幾十年如一日的老店，每次吃上一口都從舌尖暖到心底，看著這些整齊擺放的菜都特別滿足~
這道招牌菜油豆腐紅燒肉相信你不會陌生，哇這簡直是媽媽做的味道，帶有醬色的湯汁太鮮美啦~
十足的份量，價格也實惠，聚集了地道的贛州老味道，就在老城區，有機會就再去感受下吧~
▽
1989年在東郊路菜場旁邊，2010年因城市改造，遷移到對面的東方勝境小區，一開又是7年，一直到現在。
韭菜炒豆餅，老贛州就知道，這是一道地道贛州菜，軟嫩的豆餅，清爽的韭菜，讓夏天都變得美好了~
隔水燉排骨湯、沙勾魚、醋果子炒大腸、仔姜炒仔鴨...看上去「簡單粗暴」的外表，卻獨得吃貨的萬千寵愛！
除了這些，贛州從不缺老字號。
滿頭大漢（在渡口路開了10餘年的老店），小南門的陳阿姨肉丸（之前開在鐵廠下的那家最老的肉丸店），還有附屬醫院人民巷雞蛋煎餅和綠燙皮...
當然贛州的美食遠不止這些，還有酸辣芋、釀豆腐、珍珠粉...要寫的話3天3夜都寫不完~
在等一個人，陪我去贛州，從街頭到巷尾，從日出到日落。
這裡，是一個讓人念念不忘的美食天堂，我在等一個人陪我回贛州，你，想跟我一起去嗎？
# 每座城市都有屬於自己的故事
你還有哪些家鄉美食推薦？ #
在評論裡留言，告訴美美
(眼熟的粉絲以後中獎機率更大哦！)
•End•
圖∣網絡 作者∣美美
合作微信：jxmd01 聯繫電話：13077977225