正在CCTV熱播的電視劇《裝臺》，演員們的精彩演技、接地氣的生活氣息，受到了很高評價。
劇中西安的生活場景、陝西方言，滿屏的「老陝」味。
其實，劇中的張嘉益、閆妮、尤勇智、孫浩、姬他、姜冠南、郭文崗等演員，都是陝西籍，可謂本色出演。
對於陝西人來說，對劇中人物的方言對白覺得親切。而對於外省人尤其是南方人來說，在理解方面會有較大障礙。
01陝西方言的分類
很多外地人對於陝西方言的印象，大多停留於張藝謀的電影、電視劇《武林外傳》中女主角佟湘玉。
中國有句老話：「十裡不同音,百裡不同俗」。這句話在陝西體現得淋漓盡致。
陝西方言可以根據地域，細分為很多種。甚至縣與縣、鄉鎮之間，在同一語言的發音腔調或者個別詞語上就有差異。
從大的方面講，由於陝西的地理特徵是南北狹長、東西相對較窄，加上氣候特徵差異，陝西省大致分為陝北、關中、陝南三個地域板塊。
因而，這三個地域板塊的方言也就分屬於晉語、中原官話、西南官話。
陝北方言屬於晉語，其中夾雜有一些蒙古語。
陝南方言屬於西南官話，其中夾雜有少量的中原官話、晉語、江淮官話、楚語、贛語、湘語。
《裝臺》劇中的生活場景是西安，他們所說的陝西方言就屬於中原官話。
因為西安屬於關中平原，因而當地的方言被通俗地稱為「關中話」。
關中一帶在陝西屬於發達地區，西安又是省會城市，因而往往「關中話」也就代表了陝西方言。
其實，「關中話」可細分為東府方言（西安一帶）和西府方言（寶雞）。
本文就拿廣義的「關中話」來說。
關中話裡，有一些生活常用詞語廣為人知，例如：
額滴神呀（「我的天哪！」，表示驚嘆，《武林外傳》中女主角佟湘玉的口頭禪）、嫽咂咧（liao za lie，指非常好）、蕞娃（sui wa，指小孩，蕞表示小）、諞閒傳（pian han chuan指閒聊）、咥飯（die fan，指吃飯）、騷輕（指過分表現、輕浮）、日踏了（指壞了，破壞） 、虧了人咧（指丟臉、沒面子）等。
02陝西方言中的外來詞語
有個特殊的現象是，關中話裡有一些常用詞語，是外來詞語。
它們並非本土語言，而是源於契丹語、波斯語、突厥語等。
饢
到過西北的朋友們知道，饢是一種圓形麵餅，是新疆的特色食品。
其實饢在西安也很流行，西安的回民美食街就是著名的旅遊打卡地。
「饢」字源于波斯語。《突厥語詞典》稱饢為「埃特買克」和「尤哈」。
這種麵餅是中亞和南亞地區人民的主食。在西班牙的土耳其烤肉店，也將餅稱之為「nan」。
它原先被維吾爾族稱為「艾買克」，後來改叫饢（náng）。「饢」的漢語發音與「nan」很接近。
麻食
這是陝西關中地區流行的一種麵食。如大拇指指甲蓋大小，空心、捲筒狀。
它源於突厥語中的「tutmaq」。
11世紀的維吾爾族學者麻赫穆德喀什噶裡編著的《突厥語大詞典》中，就記載有「tutmaq」，指面片，是突厥人的一種著名飯食。
它在中國古代被音譯為「禿禿麼思」、「吐吐麻食」等。
元代宮廷食譜《飲膳正要》、《居家必用事類全集》中，就記載有 「禿禿麻食」。
明代美食學家黃正一在《事物組珠》書中記載：「禿禿麻食是面作小卷餅，煮熟入炒肉汁食。」
皮實
這個詞來源於契丹語，本意是」金剛」。
契丹人建立的遼國時期，有「皮室軍」的稱謂。
後來被引入漢語之中。
關中話裡的「皮實」，主要意思是「結實」。既可形容人也可形容物件。
例如「這孩子真皮實，從來沒鬧過病。」，是指身體結實，不易得病。
形容物件，是指耐用、不易破損。例如「這款捷達車很皮實，開了十年了。」
更有趣的是，「皮實」竟然被列入網際網路巨頭阿里巴巴公司的招聘要求中。
難道阿里巴巴的人力資源官是陝西人嗎。
阿里巴巴的高管彭蕾，曾在湖畔大學發表過關於「阿里人才觀」的主題演講。
她提出阿里巴巴對人才的要求是四個詞：聰明、皮實、樂觀、自省。
其中「皮實」是指抗挫折和抗擊打的能力強，信念堅毅。
克裡馬擦
源自古突厥語。現代土耳其語中為「Koklimuhsaa」。
意思是「快點兒、抓緊時間」。例如「你克裡馬擦，咱們快遲到了！」
由於這個詞用得廣泛，現在以「可立馬遪」為書面標準形式。
其中的「遪」，是行走、行動的意思。
西安也因此衍生了城市藝術品—時尚「萌娃」：克裡與馬擦。
除了以上這些常用語，關中話裡的馬卡（指差勁）、幕囊（指行動遲緩）、撲西來海（指邋遢、不整潔）、麻達（指麻煩、問題）、噶達馬西（指亂七八糟一大堆）等詞彙，也有人說是源於外來語。
為什麼關中話裡會有不少外來語呢？
這與陝西關中地區的地緣位置、歷史發展密切相關。
關中地區地處東南西北交匯之地，與不少民族的生活地區毗連，自古交流頻繁。
我國古代共有13個朝代在陝西關中地區建都，長安是千年古都，長期是中國古代的政治、文化、經濟中心。
尤其在繁盛的漢唐時期，長安是國際著名大都市，萬國來朝，商業貿易發達。
突厥、波斯、阿拉伯、回鶻、吐蕃等眾多民族人口，也在長安匯聚、生活乃至世代定居。
隨著經濟、文化的長期交流，以及戰亂遷移，陝西關中地區自然也就融入了一些外來文化，其中也就包括語言詞彙。
其實，人與人之間的溝通交流，是語言產生的基礎、
任何一種語言，只有不斷吸收新的詞彙，才會具有生命力，才能得以發展，與時俱進，延綿不絕。
一個區域的方言，是當地的文化名片，見證著歷史的演變，承載著文化的豐厚沉澱。