許多小夥伴小夥伴去香港的時候
必定打卡壽司店
尤其愛吃刺身壽司
入口即化而且低卡的減肥聖品怎麼能不愛！！
通常一點就是一大盆！
在香港的日本餐廳和壽司店是多不勝數啊
路邊的連鎖壽司店也特別多
不過最近香港消委會做了個測試~
結果嘛~卻不怎麼理想~
讓愛吃壽司刺身的人大吃一驚
香港消委會早前從市面搜集50款三文魚和吞拿魚刺身樣本進行測試，結果發現大部分樣本裡面有甲基汞，而部分刺身樣本更是發現了蟲卵及線蟲，惟不知是否活蟲。
此外，位於黃埔的稻庭養助的銀三文魚刺身，經鑑定後發現實為紅鱒；同時，有10款吞拿魚樣本驗出重金屬超標，對孕婦、胎兒及幼兒均會有影響。
香港消委會在去年12月至今年2月以一般消費者身份，從超級市場、食品店及專門售賣刺身的食肆，購買31款聲稱是三文魚（又稱鮭魚）及19款聲稱是吞拿魚（又稱金槍魚）食品的樣本進行檢測。
在31款三文魚樣本裡面，有30款樣本驗出甲基汞，但是含量比較低。
而19款吞拿魚樣本裡面全部驗出甲基汞，有10款的甲基汞含量超出本港法例汞含量標準，最多超標近2倍。
其中有兩款的吞拿魚甚至超出食品法典委員會（Codex Alimentarius commission）每公斤1.2毫克的國際標準，分別為1.48ppm及1.23ppm。
按現行規例所有「固體／液體食物」（包括魚類）的總汞（包含甲基汞）最高準許濃度為每公斤0.5毫克(0.5ppm)。
根據糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會規定，假設育齡婦女的體重為60公斤，其每周攝入「甲基汞」的限量為96微克。
若以一片12克吞拿魚為例，在這次測試中在吞拿魚樣本發現的最高「甲基汞」含量1.48ppm計算，每周進食6片該吞拿魚樣本便會超過限量。
其中超出食品法典委員會每公斤1.2毫克的國際標準的兩個樣本來自
汞可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部，因此孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童，宜避免進食甲基汞含量可能較高的魚類，當中包括體型較大或捕獵性魚類。
而50款刺身樣本裡面並未測出抗生素或者是鉛，鎘，砷等等的重金屬。
除了檢驗樣本中的重金屬含量外，還有檢測樣本是否含寄生蟲，消委會分別以肉眼檢查；再以漂浮法檢查是否有蟲卵。結果發現，所有樣本均沒有肉眼可見的寄生蟲！但是有一款吞拿魚刺身樣本檢測出線蟲及蟲卵，一款三文魚樣本檢測出線蟲。
但由於檢出的蟲及蟲卵已經化學處理及數量太少，不足以再進行基因檢測，所以未能確定所屬品種，加上發現時線蟲已沒有蠕動，故此不能確定是否活蟲。
香港病理專科學院表示，一般市面上所售賣的刺身，均經過低溫處理，能有效殺死常見於鹹水魚的寄生蟲幼蟲，所以日常食用魚肉刺身而感染寄生蟲的風險並不高。
但消費者實在難以確認餐廳及供應商有沒有嚴格執行低溫冷凍處理。消委會又提醒，一般家用雪櫃並不能達到低溫冷涷，即負20至負35度的效果。
食用未經煮熟的海魚有機會感染海獸胃線蟲，如感染胃部，患者會在進食1至12小時內出現腹痛、噁心、嘔吐等徵狀，亦有機會感染小腸，患者在5至7日內有腹痛，更可能令患者出現過敏反應。
在品種鑑定方面，31款的三文魚樣本中，有1款被檢出屬於虹鱒，另外30款則為大西洋三文魚，雖然虹鱒與三文魚同屬於「鮭科」魚類，但前者大部分的時間在淡水生活，後者則主要在海洋生活。售賣該虹鱒樣本的食肆，在中文餐牌標示該款刺身為「銀三文魚」，與所屬品種有出入。
香港大學生物科學學院教授梁美儀表示，雖然紅鱒和三文魚都是同屬「鮭科」的魚類，惟紅鱒大部份時間於淡水河流及湖泊生活，而兩歲至成年的三文魚則主要在海洋生活。
根據食品法典委員會的《魚和魚製品操作規範》，如果魚肉用作生食，須先在-20°C冷凍7天或-35°C冷凍20小時，便可殺死寄生蟲，效果與煮熟食物時殺死寄生蟲相同。
大部分刺身，尤其是吞拿魚，由於低溫冷凍可保存肉質，因此都會經過此冷凍程序，但值得消費者留意的是，冷凍不能殺死病毒及細菌，未煮熟的魚類和貝殼類海產，屬高風險食品，生吃可能會感染弧菌、沙門氏菌、諾如病毒和A型肝炎病毒等。
香港消委會建議：小朋友、長者、孕婦還有免疫系統較弱的人，不適宜食用刺身。
一男子吃自熱火鍋引發報警器報警，99%的人不知道它的安全隱患
迪士尼童裝pH值超標後，又出事了！李寧、浩沙、名創優品紛紛上黑榜
火車坐過站只需一步可以免費返回，很多人白花了冤枉錢
央視曝光！9款衛生紙細菌超標13倍，19款衛生紙缺斤少兩
晨光、得力軟泥玩具硼元素超標，家長注意已有兒童誤食中毒燒傷
1000份「人造肉」月餅3分鐘售罄，素雞、素鴨、辣條地位不保