記錄西周風土人情的系列片
《尋味西周》推出新一集啦！
一起來看看吧！
尋味西周紀錄片
《海味情緣》
西周人的愛情，不僅在筍與蜜間融合，同樣也在山海間繾綣。如果有一段愛情被大海滋養，那會是什麼樣子呢？
在西周，有一對夫妻在這片海上相遇、相知、相守，一起乘風破浪，迎接生命的每一次成長。
這片海，對於象山半島來說極其特殊，這裡匯集了山川水澗而來的甘冽淡水與東海養分充足的鹹水，不凡的水質孕育出了一種珍貴的魚類。
奚國良在這片海上認識了他的妻子，因為他的勤奮和踏實，嶽父不僅將女兒嫁給他，還帶著他下海捕魚，練就了一身捕魚本領。在海上討生活，需要有高超的趕海技藝，不同於那些生活在漁村世代捕魚的漁民，奚國良從小務農，並不擅長捕魚。但他一接觸大海之後，便愛上了那種一望無際的自由。
由於嶽父對捕魚很在行，特別是捕川烏，總是捕得比別人多。奚國良就跟著嶽父學，嶽父把捕川烏的本事毫無保留地都教給了他，後來嶽父過世，他把這條船，也傳給了奚國良。
漸漸地，奚國良成為西周象山港一帶遠近聞名的捕魚高手。他帶著妻子，在這片海上謀生計，他們相守於大海，自在而浪漫。
你喜歡面朝大海，我感受你的悲歡。讓我們一起走吧 ，划著船兒， 漂洋過海；划著船兒， 飄向未來。風停了，海醒了，我們坐在甲板上唱歌，背靠著背， 看著日落。
象山港川烏
清明前後，象山港海域捕撈的藍點馬鮫魚被寧波人稱為魚中極品，也被稱做川烏。每年清明前後，象山港藍點馬鮫魚都會洄流到象山港南韭山海域，交配產籽，產籽完即遊歸大海，因此，其短暫的漁期就更顯魚的珍貴。
此時的馬鮫魚通體泛綠色光澤，肉質細膩，入口即化，極為鮮美。為區別於普通馬鮫魚，人們稱之為「川烏」。
民間俗語是這麼形容的：「象山港裡馬鮫魚，清明前後正當時。魚頭魚尾鹹齏煮，中間魚身『刨鹽鹽』。屋裡人多買一條，人少一段嘗嘗鮮。」
西周鎮的川烏，在老百姓的手裡可以做出許多不同的菜譜，雪菜川烏、清蒸刨鹽川烏等等，食材一點也不會浪費，都各盡其用，恰到好處。
雪菜川烏
將川烏洗淨去內臟，切成塊狀，瀝乾水分待用，雪菜洗淨切好備用。鍋燒熱下油，下蔥、姜爆香略煎，加入料酒、水、筍絲大火燒開，轉小火燒至湯汁乳白魚肉成熟，將雪菜倒入鍋中稍煮調味即可。此時不得不說，一定要用上西周本地的鹹菜，更有一番滋味！
清蒸刨鹽川烏
將馬鮫魚洗淨去內臟，切成片，瀝乾水分待用，用鹽醃製一會，清蒸出來的馬鮫魚可謂「透骨鮮」！
在西周，這份特別的味道，讓無數個尋常百姓家感受到大自然的美好。最特別的味道，要跟自己最親的人一起品嘗分享。
西周小海鮮
總有一些美食，離開了當地就無法完全展現其味道，讓離家的人萬分想念。思鄉，思念的不僅是人，更是家鄉的味道。小海鮮之於西周人，便是這樣的感覺，這片海滿滿都是家鄉味。
西周不僅有地道的山間風味美食，筍團、麻餈、米饅頭、番薯燒等等，作為象西港畔的璀璨明珠，西周自然也少不了海鮮。西周有1.2萬米海岸線，海水養殖近萬畝，以5千多畝圍塘立體養殖的蟹蝦和大黃魚為著珍，聞名浙東。
在西周人日常菜餚裡，怎麼都少不了螃蟹、蟶子、蝦、牡蠣、刀魚這些象山港小海鮮。豐富的象山港海鮮資源，讓西周人一年四季都可以盡情嗨吃。純淨的空氣，蔚藍的天空，湛藍的大海，夾雜著些許腥味的海風，這個閒適的象山港，正在以飽滿的熱情，向世人傳遞著大海的慷慨。
就像法國人喜歡吃貽貝一樣，西周人就喜歡小海鮮原汁原味的鮮頭，清蒸螃蟹、醪糟蝦、水煮蟶子等等，不需要太複雜的烹飪步驟，也不需要過多的調料。新鮮的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式，就能激發味蕾，喚醒人們對美食和生活的美好追求。
牡蠣，也稱生蠔、海蠣子、蠣蛤等。產自西周的牡蠣，憑藉鮮美甘甜的風味，肥嫩豐腴的口感，以及極高的營養價值，最是讓人難以忘懷。每年冬至到來年清明，都是吃牡蠣的好時候。
人說靠山吃山，靠海吃海，象山港的地理位置，為牡蠣提供了得天獨厚的條件。他們就在海域灘涂採集野生的牡蠣、螺、蚌、蟶、蚶等海產品，為自己一天的菜餚精心準備著。
十裏海塘
從西周蔣家岙到海螺水泥廠，附近有一條十公里海塘。在這裡可以眺望海中小島，欣賞海鷗在天空與大海之間舞蹈，聆聽海水時而湍急時而寧靜的流淌聲，看象山港上的日出與日落。
在這片海域上，散落著零星小島。島上也曾有許多營生，奚國良夫婦就曾經在這裡種植橘子，在這裡流汗播種。站在十裏海塘，眺望海上的小島，或許對於年輕一輩來說，此番場景，更有一些嚮往。
陽光中幾隻海鷗，追逐滾滾的浪花，大海湛藍，陽光普照，這日子有幾分像從前。海還是那片海，景還是那時的景，人還是那時的人嗎？
不管日子如何變化，我們對大海的眷戀始終不變，我們必須去看海，看那幽靜的大海和藍天，看那划過天空的海鷗。
在這裡，船舵輪轉，風中歌唱，白帆疾駛，海霧瀰漫，曙光拂曉……感知自然在這裡的每一絲變化。
一片海，一條船，一群魚
讓奚國良養大了兩個孩子
過上了小康富足的生活
從前
川烏的味道是和老伴相濡以沫
現在
川烏的味道是和兒女們共享天倫
在西周
川烏給人們帶來了愛的味道
西周鎮
不僅具有深厚的人文底蘊
還有鬱鬱蔥蔥的萬畝竹林
還有令無數遊子牽掛的美食
還有一段段紙短情長的愛情故事
等待著你暢遊這儒山雅水
原標題：《在象山西周的這片海裡，尋覓地道風味和浪漫情緣！》
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