「番茄豆角燜面」
燜面是北方傳統麵食，尤其是內蒙、山西、河北等地的家常食物，不管是豆角燜面、酸菜燜面還是排骨燜面都非常好吃。記得在家鄉時隔個幾日就能吃上一頓，現在想想都饞！
這個番茄豆角燜面可以是主食，配上幾個小菜是一餐，懶得時候只直接菜面一鍋，豆角脆嫩，番茄甜爽，麵條勁韌，鹹香味濃，不用佔個三碗五碟的，也能吃得很飽、很舒坦！
用料
鮮麵條 ── 350g
番茄── 3隻
豇豆 ──250g
牛肉片 ── 80g
蒜 ── 3瓣
大蔥 ── 一小段
鹽 ── 10g
老抽── 5g
生抽── 30ml
五香粉 ── 2g
做法
1、去皮後的番茄切塊；洗乾淨的豇豆切段後撒兩勺鹽，醃10分鐘。取一隻小碗，倒入蒜泥、生抽30g、老抽5g、油5g，清水200ml。
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小貼士：番茄頂部劃十字口，澆上滾燙的開水或者插入筷子，放在火上旋轉烤至表面蜷曲，去皮。
2、鍋內倒油約20ml，放入蔥段、牛肉，炒至變色後加一點鹽，一點五香粉，放入番茄塊，翻炒均勻至出汁。
3、放入醃製後的豇豆，翻炒後倒入清水約400ml至沒過豇豆，蓋上蓋燜煮5分鐘；開蓋鋪上鮮麵條，均勻淋上之前調好的醬汁，迅速蓋上蓋；
4、中小火燜煮3分鐘後打開蓋子，用筷子拌拌麵條，繼續加熱兩三分鐘，燜到水分收幹，出現滋啦聲，關火出鍋。