為何橘皮泡水用陳不用鮮?

2021-02-07 西安市雁塔區益群中醫門診部

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       橘子（俗稱橘子），冬季南北方的當家水果，想必大家再熟悉不過了。橘子渾身都是寶，果肉鮮美多汁自不必說，橘皮、橘絡更是常用的優質中藥。

　　陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。主產於廣東、福建、四川、浙江、江西等地，以廣東新會的廣陳皮最為道地。廣陳皮主要來源於橘的變種茶枝柑和四會柑，為橘子皮曬乾後的產物。因存放的時間越長就越好，能發揮出的功效與作用也越好，故曰「陳皮」。

       陳皮作為一種藥材已有悠久的歷史，始載於《神農本草經》，其氣香、味辛、微苦，理氣健脾，燥溼化痰。《本草綱目》記載：「療嘔哆反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒」，「其治百病，總取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」。陳皮辛散溫通，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，既能行散肺氣壅遏，又能健脾寬中，用於肺氣壅滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症，常與木香、枳殼等配伍應用。陳皮苦溫燥溼，常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用，治如平胃散。溼痰壅肺、痰多咳嗽的常與半夏、茯苓同用，如二陳湯。脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用，如六君子湯。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。

　　但是大家要注意，不建議用鮮橘皮泡水喝。因為隨著種植技術的改進和保鮮技術的應用。近些年，果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸泡後再上市。保鮮劑為一種化學製劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲，也發揮不出它應有的療效。橘皮之所以在中藥中叫做陳皮，是因為一般要放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出：「橘皮用陳久者良」。據研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但此成分穩定，煮沸時不被破壞。數年後此揮髮油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。

　　橘絡，橘子身上的又一寶。為果皮內層筋絡。《本草崇原》記載，「橘瓤上筋膜，治口渴吐酒，煎湯飲甚效，以其能行胸中之飲，而行於皮膚也。」橘絡，性平、味甘苦，入肝經、脾經，理氣化痰是它最重要的藥用功效，平時可以用於經絡氣滯和久咳不好以及痰中帶血等多種疾病的治療。橘絡可以活血，能軟化血管，加快血液流動，減少膽固醇的生成，平時多食能預防冠心病和心臟缺血。橘絡是天然的抗癌物質，橘絡中含有一種名為路丁的物質，這種物質進入人體以後能提高細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，平時多食用一些能起到不錯的防癌抗癌作用。所以吃橘子的時候不要把橘瓣上的脈絡去得太乾淨。

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  • 鮮橘皮泡水喝能止咳?你喝下去的可能是......
    秋冬季節天氣乾燥，陳皮往往能派上大用場。
  • 想用橘皮泡水喝止咳,不料上吐下瀉!這樣的橘子皮才是陳皮!
    秋冬季節天氣乾燥，不少市民喜歡用陳皮泡水來調理身體。但也有人誤以為鮮橘皮與陳皮是同一種東西，因此直接用鮮橘皮泡水喝。有位市民王大媽，就習慣用吃剩下的鮮橘皮泡水，在飲用幾天後，出現了嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的症狀，經醫生檢查，罪魁禍首正是泡水用的鮮橘皮。為什麼陳皮是止咳潤燥的佳品鮮橘皮卻不適宜泡飲甚至可能導致食物中毒呢？
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  • 橘皮功效
    3、巧治慢性支氣管炎橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。4、巧治咳嗽用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用:也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水衝泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。5、巧治便秘鮮橘皮12克或幹橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。6、巧解酒用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
  • 隨便用橘皮泡水喝,當心反而有壞處
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  • 橘皮健胃化痰、橘核疏肝止痛…橘子全身都是寶,這樣用還能美發!
    功效為行氣健胃、燥溼化痰，用於胸腹脹滿等症，橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故能行散肺氣壅塞瘀結；此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；橘皮在臨床上廣泛應用，《本草綱目》稱其「同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」，而其效用則兼理氣燥溼、化痰健脾也。
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