「秋天的第一杯奶茶」喝出千億元大市場

2020-12-21 新華網上海頻道

    新華網上海12月7日電(記者潘清)新冠肺炎疫情考驗下的2020年,「秋天的第一杯奶茶」成了網絡熱詞,並在微博上收穫24億次閱讀量和近百萬條討論。人們將對工作和生活儘快恢復常態的期望寄托在一杯奶茶裡,喝出了一個千億元級的大市場。

    第一財經商業數據中心(CBNData)近日聯手新式茶飲品牌「奈雪的茶」發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示,疫情下普遍受到衝擊的餐飲行業中,以奶茶為代表的新式茶飲率先迎來「補償性消費」。預計2020年中國茶飲市場總規模將達到4420億元,其中新式茶飲市場規模有望首次突破1000億元。

    疫情下,新式茶飲市場呈現一些新動向:伴隨無接觸式消費風行,越來越多消費者選擇在線下單;「品質安全」超越「口感口味」,成為消費者首要的考量因素;在女性消費仍佔主導地位的同時,男性消費者比重出現明顯提升。

    另一個值得關注的現象是,伴隨疫情下消費者向線上遷移,「數位化」逐漸成為新式茶飲行業的「剛需裝備」。

    《2020新式茶飲白皮書》表示,告別「原料迭代」1.0時期和「品類融合多場景」2.0時期,新式茶飲市場正加速進入「數位化」3.0時期。以數位化管理為核心搭建的全鏈路數位化,涵蓋供應鏈、門店運營、品牌營銷、線上渠道及產品數位化驅動等多個維度,正推動「人、貨、場」的重構。

    越來越多的新式茶飲品牌開始「擁抱」數位化。2020年9家新式茶飲企業相繼搭建數位化團隊,其中奈雪的茶、喜茶數位化團隊超過100人。

    奈雪的茶首席技術官何剛透露,兩家主打「產品進化、空間進化、科技進化」的「奈雪Pro」新店型已於近期開門迎客。除了與客戶在線交互及提供定製化服務,自主研發的供應鏈管理端可通過數位化、自動化、智能化方式提升研發水平和客戶體驗。

    千億元級市場吸引著資本的目光。繼喜茶完成D輪融資、奈雪的茶獲得近1億美元B輪融資後,滬上阿姨也於近日宣布完成近億元A輪融資。根據《2020新式茶飲白皮書》的統計,2020年超40億元人民幣進入新式茶飲市場。

    「新式茶飲在傳統文化和年輕消費者之間建立了有機、有效的連接,疫情下對於拉動消費和經濟復甦『功不可沒』。」中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤在近日舉行的第二屆「飲」領者峰會上說。

    王洪濤透露,協會正組織11家頭部品牌籌備成立「新茶飲委員會」,探索通過制定行業標準,為新式茶飲打造公平競爭的市場環境和誠信自律的行業氛圍。

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