涼拌土豆窩窩

       土豆，似乎是一個百搭菜，可燉、可炒、可涼拌、可煎炸，口味多樣，營養豐富，很受人們的喜愛。它不像辣椒，有的人愛得死去活來，有的人卻唯恐避之不及。其實細想想，做人也應該像土豆一樣，質樸豁達，低調內斂，不喧賓奪主，不搶奪別人的風味，棲身於尋常煙火中，活得樸素而真實。

       今天瓶蓋就和大家分享一道以土豆為主料做出的涼拌菜，你肯定會喜歡哦~！

                         【  涼拌土豆窩窩 】

1，做這道美食需要用到的食材有：土豆（一個大土豆就夠了，又擺放了一個可能是瓶蓋怕它孤單），小蔥或蒜苗適量，大蒜適量，麵粉1/2碗，土豆澱粉1/4碗，紅珍珠果6-7個，米醋一勺，生抽一勺，香油半勺，熟白芝麻適量，白糖適量。  這次做的是酸甜口，喜歡吃辣的朋友還可以將珍珠果換成小米辣，香辣酸甜，更過癮。

2，首先，將土豆洗淨去皮，切成薄片，放入蒸鍋蒸至軟爛。

3，蒸土豆的這段時間，我們做一些準備工作：將珍珠果切成片，大蒜切片，小蔥切段，放置一旁備用。

4，蒸好的土豆片取出，壓成細膩的土豆泥。

5，土豆泥中放入麵粉和土豆澱粉，可以加入少量清水，揉成一個柔軟的麵團。

6，麵團搓成長條，切成面劑子。面劑子要切得小一點，容易煮熟，吃起來也更入味。

7，把切好的面劑子揉圓，並在中間輕輕壓一個小坑，一個土豆窩窩就完成了，依次做好剩餘的面劑子。

8，鍋裡倒入清水燒開，逐個下入土豆窩窩，慢慢攪動，煮至窩窩都浮起來，蓋上鍋蓋再煮一分鐘，以保證窩窩都煮熟。

9，準備好一盆涼開水，把煮熟的窩窩撈出，放入涼開水中過涼。

10，窩窩過涼後撈出控水，盛在大碗中，倒入切好的蒜片、珍珠果片和小蔥段。

11，再倒入米醋、生抽、香油、白糖和熟白芝麻，攪拌均勻，即可裝盤上桌。

12，瓶蓋上菜嘍~~！

13，土豆蒸多了怎麼辦？瞧！多出來的麵團烙成土豆餅，它不香嗎？

        這道涼拌土豆窩窩，酸甜適口，非常好吃，既是一道涼拌菜，又可以當作主食，飽腹感特別強。喜歡這道菜的朋友千萬要試一試，不要錯過哦~！

        享受姜醋茶，不忘詩歌酒。老爸的小詩，與君共饗。

雪 後 寒

雪後天寒幾度涼

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