馬上就要過年了，要說吃什麼？餃子應該穩噹噹的排第一的位置。它既有著喜慶團圓和吉祥如意的寓意，也成為年節不可缺少的美食。
在暖暖心中，最代表年味的餃子應該是這樣的：手工擀的薄皮配上自家調的陷，包好的餃子直接下鍋，一家人圍著桌子聊著天。
夾起剛出鍋熱氣騰騰的餃子，再倒上一碟醋蘸著吃，一口一個，別提多香了。吃完再來碗餃子湯，原湯化原食，就是舒坦。
冷水麵團口感好，面和水比例為2:1，也就是500克麵粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
和面時加點鹽和一個雞蛋，讓餃子皮更勁道。
如果是剛包的餃子，要記得沸水下鍋，而且要讓水一直保持在一個沸騰的狀態，中途適當加點水，可以防止餃子粘在一起。
如果是速凍的餃子，要溫水下鍋。因為隨著水溫慢慢升高，被凍住的餃子餡和皮會慢慢融化，不會粘連在一起。
當然，如果想有效防止餃子粘連，無論是速凍餃子還是剛包的餃子，都可以往裡面加一點鹽。
冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然後把餃子一個個排展開。等到凍住後，再裝到保鮮袋裡就好了。
餃子餡多了：肉餡在鍋裡放清水/高湯，燒開後，把多餘的餡做成肉圓子放進去，放一些鹽，燒熟後就是美味的清湯肉圓子。
素餡裡面加入一個雞蛋，一勺面，拌勻，一點點鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進去抹平，做成煎餅即可。
餃子皮多了：把餃子皮擀薄，切成麵條，煮熟以後拌點餃子的蘸水就可以吃啦~
這餃子想要好吃，味道鮮美
最重要的就是調餡！
調餃子餡必放這3樣東西
少一樣都不香！
暖暖還為大家分享了餃子的9種包法，提前學會，過年不慌，春節為家人露一手。