（快消品獨家訊）即飲咖啡雖然屬於咖啡領域的小眾分支，但近年來卻贏得了國內外飲料巨頭的共同關注。同樣，手衝咖啡、掛耳咖啡也成為極受年輕人追捧的新時尚。隨著咖啡文化在中國越來越普及，咖啡消費也呈現出了快速增長態勢。數據顯示，中國咖啡市場正以每年15%-20%的幅度增長，其中即飲咖啡的複合增長率更是高達34.2%。隨著消費習慣和生活節奏的改變，即飲咖啡在口感上更大程度地還原咖啡豆的新鮮與濃鬱，受到了年輕群體和上班族的追捧。逐漸培育成熟的中國咖啡消費群體市場，以及即飲咖啡得天獨厚的優勢，使得眾多商家紛紛盯上了這塊大蛋糕。2017年有一款即飲咖啡加入了「分蛋糕」的行列，它就是麥隆咖啡旗下的「啡檸」和「啡柚」。「啡檸」和「啡柚」的面世開創了水果即飲咖啡的新市場，如何在即飲咖啡領域分一杯羹，是其需要考慮的重中之重。《快消品》就此專訪了麥隆咖啡銷售有限公司銷售總監俞一平先生，了解啡檸啡柚是如何勇闖即飲咖啡領域的。
麥隆咖啡銷售有限公司銷售總監 俞一平先生
運作啡檸啡柚的麥隆咖啡（MELLOWER COFFEE），是一家以精品咖啡為導向、以咖啡全產業鏈建設為支撐的中國精品咖啡引領品牌。自2011年成立以來，始終把「一杯好咖啡」作為初心，以專注專業的態度強化自身實力，並通過平臺資源優勢積極把世界各地優秀的咖啡和精品咖啡文化引入中國咖啡市場，為消費者提供高品質咖啡，提升生活享受。集團旗下設有麥隆咖啡銷售有限公司、麥隆企業管理有限公司、上海麥隆咖啡貿易有限公司。業務範圍覆蓋從咖啡莊園種植到專業咖啡烘焙工廠、咖啡產品銷售、精品咖啡連鎖店運營以及專業咖啡學院的全產業鏈一體化推廣、運營與管理。麥隆咖啡整合全球優質資源，在衣索比亞、巴西、印尼等世界主要咖啡產區和著名咖啡莊園有著穩定合作的原料供應商；同時與義大利、日本、韓國、德國等咖啡設備生產商有著良好的戰略聯盟合作關係。
「有能量、0負擔、喝爽咖啡」2017年3月23日果咖咖啡「啡檸」和「啡柚」亮相於市場。它首先會在全國重點城市推廣，以年輕消費者居多的便利店為主要銷售渠道。麥隆咖啡銷售有限公司銷售總監俞一平先生向《快消品》介紹到，「啡檸」和「啡柚」果咖咖啡與以往的咖啡相比，是首個將果汁和黑咖啡創新結合的即飲咖啡系列產品，口感上使人感到更加純淨清澈，同時又顛覆了奶咖的絲絲甜膩，緩解了黑咖啡自帶的苦澀感覺。「啡檸」和「啡柚」原料產地耶加雪菲是世界上最有特色的咖啡產地之一，有著上千年的種植歷史和加工傳統，稀少而昂貴，是非洲最負盛名的咖啡產區。它所生產的咖啡豆不僅擁有獨特的柑橘、檸檬的水果香味，又有花的芬芳，只有品嘗過耶加雪菲的人才會相信「咖啡是一種水果」。
「啡檸」和「啡柚」特有的果咖風味除了取決於咖啡的品種產地外，烘焙也是決定性的因素。咖啡的烘焙是一種高溫的焦化作用，烘培過程能徹底改變生豆內部的物質，並且產生新的化合物，形成香氣與醇味。焦糖化與梅納反應加上濃鬱的果香，使得在生產的時候就能散發出不可抵擋的香氣。在生產過程中對研磨的時間也有著精準把控，防止磨成粉的咖啡氧化散失耶加雪菲天然的香味。之後還要經過嚴格的萃取、殺菌，以保證咖啡風味不流失，有效鎖住耶加雪菲的獨特熱帶水果風味。最後進入冷卻灌裝環節，每一瓶啡檸啡柚都經過嚴格的檢驗，讓大家喝的放心，喝的爽快。「啡檸」和「啡柚」出於對廣大消費者的營養健康考慮，採用科學配比方式，對糖分和熱量進行了嚴格的掌控，做到真正的低糖低脂，有能量沒負擔。
啡檸、啡柚消費群體定位於18-35歲，追求高品質、高品味，有個性、有特質的新時尚主義都市年輕人。時尚(Fashion)、品味(Quality)、簡約(Concise)是他們特有的標籤。無論是學生、時尚白領亦或是運動大咖、都世麗人，啡檸、啡柚都能帶給他們獨特的果味暢爽體驗，讓你能量滿滿、活力無限。麥隆咖啡銷售有限公司銷售總監俞一平先生告訴《快消品》：「將啟動明星咖啡師團隊，聯合相關媒體、時尚行業以及校園活動，進行咖啡文化宣傳、產品試飲、咖啡趣味製作等活動；也會聯合咖啡行業、飲料行業等開展一系列的果咖創意大賽，並運用到接下來果咖產品的後續研發中。同時還將組織粉絲一起去非洲開展有趣的尋豆之旅，以及開展針對衣索比亞咖啡農的慈善活動等。」
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