麥吉奶茶成立於臺灣地區，主打芝士奶蓋和手搖茶，深受不少年輕消費者歡迎，但此前在內地非常低調。實際上，因為在周杰倫《說好不哭》的MV中出現，讓這家麥吉奶茶快速在全球範圍內走紅。
如今，麥吉奶茶已經在臺北、臺中、倫敦、東京、京都、橫濱、首爾、杭州都開有分店。未來還將進駐多倫多、巴黎、斯德哥爾摩、吉隆坡、新加坡等地。
由於周杰倫的帶貨能力，杭州的麥吉奶茶甚至有過排隊4-5小時的情況出現。根據麥吉奶茶方面透露，短期內在中國內地都將採取直營模式，而在內地門店的開設、運營全部由上海麻吉餐飲管理公司負責。
既然這麼火爆的麥吉奶茶，味道和配方肯定也有過人之處，今天我們也來學習製作，在自己的門店推出麥吉同款，讓更多人品嘗好喝的茶飲吧！
奶酪做法
原料：
牛奶200g 藍風車奶油135g
吉利丁1片（5g）25g細砂糖
做法：
1.準備一盤冰水，將吉利丁提前浸泡
2.倒出200克牛奶，煮沸關火加入白砂糖。
3.倒入奶油，攪拌混合均勻。
4.降溫至不再沸騰時加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全融化
5.將奶液過篩倒後倒入玻璃瓶。大概倒瓶身高度。
6.放進冰箱4小時以上，是冷藏不是冷凍，冷藏最好過夜。
奶酪做好啦，現在我們來做奶茶的部分。
奶茶做法
牛奶300ml 水300ml 紅茶10g 細砂糖15g
1.300ml純淨水煮沸，關火。
2.加入紅茶泡15分鐘（注意是泡不是煮）。
3.茶葉過濾後加入細砂糖攪勻。
4.加入300ml牛奶攪拌均勻。
奶凍做法
水250ml 紅茶20g 細砂糖10g 吉利丁1片
2.250ml純淨水煮沸，關火。
3.加入紅茶泡15分鐘（注意是泡不是煮）。
4.茶葉過濾後加入細砂糖攪勻。
5.加入軟化吉利丁片。
6.放進冰箱4小時以上，最好過夜。
7.用小刀劃開加入乳酪層上，再倒入奶茶。
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