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品酒的步是觀察酒液外觀，北京名酒回收主要觀察以下幾個方面，以對葡萄酒作出初步的判斷。
1.澄清度
品酒時，葡萄酒應倒至酒杯約三分之一處，以便觀察。觀察酒液的澄清度時，你可以從酒杯側面進行觀察。絕大多數葡萄酒為澄清狀態，而渾濁是由懸浮在葡萄酒中的顆粒導致的。如果酒液呈渾濁狀態，那就需要警惕該款酒是否存在缺陷。當然渾濁也有可能是酒液未經過濾或酒中的沉澱被晃動導致的。
2.顏色
葡萄酒的顏色可從兩方面進行觀察：顏色深度和顏色調。顏色深度是指葡萄酒顏色深淺的程度。判斷顏色深度時，需將酒杯傾斜45度，從上方觀察顏色從酒液中心（杯肚深處）往邊緣（酒杯中葡萄酒淺處）延伸的範圍。對白葡萄酒而言，如果帶有比較寬的透明邊緣，則可將其顏色描述為「淺」，而如果有顏色的部分幾乎達到邊緣，則可以描述為「深」。對於紅葡萄酒而言，如果從中心過渡到邊緣的部分顏色很淺，便可描述為「淺」，反之為「深」。紅葡萄酒的顏色深淺還可通過觀察杯腳和杯底相連處，根據能夠看清杯腳的程度來評價。將酒杯直立擺放，從正上方往下看，如能清楚看見杯腳，葡萄酒的顏色則為「淺」，若看不見杯腳，顏色則為「深」。
顏色深淺不一的葡萄酒
判斷顏色調時同樣可以將酒杯稍稍傾斜以便觀察。一般而言，白葡萄酒常見的顏色為青檸色，此外還有檸檬綠、金黃色、琥珀色及棕色；紅葡萄酒常見的顏色為寶石紅，此外還有石榴紅、紅茶色及棕色。隨著酒齡的增加，白葡萄酒的顏色會逐漸變深，而紅葡萄酒的顏色則會逐漸變淺。
3.酒腿
輕輕搖晃酒杯，可以看到附著於酒杯內壁的酒液，這些液滴就是所謂的「酒腿」，又稱為「酒淚」。北京名酒回收中心從酒腿可以大致判斷出葡萄酒的酒精含量、甜度以及酒體的厚重程度等。一般而言，酒腿越多，酒精度越高。
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還將會使水反滲透罐，萬一是瓶裝酒，將會把酒標受潮、發黴、蟲蛀，嚴重影響酒的外觀，雖然不容易太無聊，特別是在南方，還有打開窗戶吸空氣較容易在較短時間內形成塑料薄膜破裂，有人建議將這些容器放在層疊存放葡萄酒的地方，以普遍增加溼度，酒的儲存和酒的儲存是一個樣的，避免陽光直射是必要的，所以應當儲存在陰涼的地方，一旦地下室有儲藏本事，好把它建在地下，強烈的陽光、紫外線會葡萄酒中的活性成分，使其沒有辦法繼承和發酵，陽光直射造成的低溫也許會破壞瓶中的酒，加重酒的化學反應，甚至顯示出變壞和口味變化的跡象，保證層疊存放酒類的地方不可能頻繁移動或搖晃。不易於自然陳釀，倘若酒窖坐落於靠近鐵路軌道或有噪音的道路附近，則必須將酒放在遠離高海拔或遠離牆壁的地方。
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