這個相機照不出來那個顏色，大家可以試一下，以前就有過做紫薯饅頭加入小蘇打，結果發生化學反應，變成了巫婆綠，很可怕的顏色，喜歡黑暗料理的朋友可以做一下。 這個蛋糕我是想要做出紫紫的，沒想到跟雞蛋裡面的酸性物質發生化學反應，變成了霧霾藍，也是意外之喜了。
By chimeranb
用料
低筋麵粉 50克雞蛋 3個植物油 20克糖 25克黑枸杞 中果30粒水 30克
做法步驟
1、準備食材。黑枸杞泡入30克水。
2、用料理機把黑枸杞和水攪碎，過濾出渣滓，留下枸杞水。
3、蛋清蛋黃分離出來，裝蛋清的盆要求無水。
4、將蛋黃液攪勻，加入植物油攪勻，再加入枸杞液攪勻，攪拌好的液體是這樣的，顏色很好看。
5、再加入低筋麵粉攪拌均勻，無顆粒。
6、蛋清分三次加糖，最後打至溼性發泡。
7、取1/3的蛋白放入枸杞蛋糊中翻版均勻，再倒入蛋清裡，翻拌均勻後放入模具中，震掉大氣泡，表面抹平。
8、烤箱140度預熱，烤制50分鐘。取出來倒扣到涼架上。
9、組織很細密，顏色很詭異，吃一下這兩年的流行色，霧霾藍，感覺很高大上。
小貼士
1.我這個是六寸的蛋糕，大家做8寸的可以加量，而且每個人做的習慣不同，糖量也不同，個人酌量。 2.這個顏色，主要是黑枸杞中的花青素與雞蛋中的鹼性物質融合反應，出現顏色變化，對身體是沒有害處的，就像黑枸杞泡水，遇到不同酸鹼度的水顏色也會不同。對於講究養生的朋友可能不喜歡這種做法，這只是我的個人製作小愛好。 3，一般家裡不準備低筋麵粉，我都是用家用麵粉4：1澱粉，進行混合來充當低筋麵粉的。
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