打卡「黑珍珠餐廳」,都市旅遊新時尚

2021-01-08 上遊新聞

8月盛夏傍晚，清新雅致的室內，淡淡薰香若有若無地飄蕩，重慶主城嘉陵江畔的芊月茗素食私宴，來自上海的小陳和女友，正細細地品位著一道道天然美味的精緻素食。清晨剛從雲南山林裡新鮮採摘的松茸，被薄薄切片，用黃油小火細心煎過，配上鮮嫩的蘆筍，大自然的清香盡情地流連於唇齒之間。臺灣空運而來的阿里山鮮筍，用鮮牛奶燉煮，無需任何調料相佐，入口清甜，爽脆細膩。椒麻涼拌的竹蓀傘、晶瑩剔透的石榴包、細如髮絲的燈影苕絲、無花果魚籽溫泉蛋、地道的重慶小吃倫教糕......前前後後一共近20道精美絕倫，美味無窮的素食，讓小陳二人驚喜連連，大讚重慶這家「黑珍珠餐廳」真的是太超值了。

▲芊月茗素食私宴

▲天地六合

▲松茸蘆筍

▲無花果魚籽溫泉蛋

▲阿里山鮮筍

小陳表示，如今像他和朋友們出門旅行，每到一處，必將打開大眾點評，尋覓當地的「黑珍珠餐廳」去解鎖。而Visa今年上半年新發布的《Visa全球旅遊意向調查》也顯示，「尋找當地美食」是中國遊客出境遊的主要活動之一，佔到了63%。追求美食，打卡「黑珍珠」，已成為都市旅行的新時尚。

大眾點評的黑珍珠餐廳對標的是米其林餐廳。米其林分為三個星級，黑珍珠分為三個鑽級。2018年，大眾點評公布首批黑珍珠餐廳榜單，重慶有10家餐廳入選。該榜單評選嚴格，投票、買榜皆無效，採用專業評委推薦、匿名暗訪等方式，且不具備每年繼承性。2019年1月，大眾點評公布了今年的黑珍珠餐廳名單，評選更加嚴格，上榜餐廳比首屆更少，僅287家(包括55家國外餐廳)。其中，上海54家、北京30家、杭州15家、成都15家、廣州14家......而重慶今年僅6家餐廳上榜，分別是芊月茗素食私宴、塵香、首坐公館、美麗廚餐廳、於塗會館、周師兄大刀腰片火鍋(解放碑店)。

據了解，2019年黑珍珠餐廳的平均客單價是836元，其中182家的客單價都在500元以上，相較而言，重慶的黑珍珠餐廳確實是超級划算了。以芊月茗素食私宴為例，其主推的套餐僅168元/人;塵香的客單價也不到120元，真是很接地氣的黑珍珠餐廳。

而尤為值得一提的是，今年8月，Visa攜手大眾點評特地為重慶的兩家黑珍珠餐廳芊月茗和塵香，定製了「四手聯彈」黑珍珠主廚周活動。兩家餐廳的行政主廚卿令先生和萬科先生強強聯手，各取所長，將川渝味道的本真奉獻給廣大食客。活動期間，至上述兩家黑珍珠餐廳之一，皆可享用兩大主廚的精心之作。

▲芊月茗素食私宴

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