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國王派（Galette des Rois）或稱國王餅，是以千層派皮（pâte feuilletée ）包裹著杏仁奶餡料（crème frangipane）並放入fève（法語直譯為蠶豆）的一道甜品，吃到的人可以做「一日國王」。
就算成不了一日國王，在味覺上，帶焦糖感的千層派皮與杏仁奶油內陷相融合，使得黃油獨有的奶香味在口腔裡越發濃厚，可謂說停不下來。
雖說是於1月6日（主顯節）食用的甜品，但近來更多的用來慶賀新年的到來。
最早起源可追溯到古羅馬時期的農神節（Saturnalia）。在每年12月底的節日期間，羅馬各階層包括奴隸都可以參與慶祝。每當這個節日開始或結束之時，每個大家族都會在糕點中放置「蠶豆」（fève） 。吃到蠶豆的人就是「一日國王」，可以享受一日特權，奴隸可擺脫身份束縛縱情狂歡。
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fève 在法語中有蠶豆的意思。形狀與胎兒相似，在古時候有象徵著生命、新生的意思。
ins@homemadecakechiffon
不同於古羅馬時期，放於國王派中的fève則是長度大概3cm左右的人形陶瓷物。到現代又加入了除了人形的其他元素（如上圖所示）。
像中國北方會在過年包餃子的時候把硬幣或者其他寓意美好的東西包入餃子中一樣，吃到硬幣則寓意著這一年將獲得好運。
而在歐洲則是在國王派中吃到fève的人可以戴著紙做的皇冠，扮演一天的國王接受大家的祝福。
字面意思是主的顯現和被世人所知的意思。
在聖經《馬太福音》提到住在東方的三位博士（有國王一說）夜觀星象，受星宿指引經過12天（12月25日~1月6日）歷經千辛找到了聖母瑪利亞和聖嬰耶穌並獻上了禮物。通過這個過程耶穌的身份和意義最終為世人所知。
從外形就可以知道又是出自不走尋常路的甜品師之手。
法國甜品師YannBrys打破常規，將林茲塔（linzer torte）的元素融合進了國王派。使用AOP產地（夏朗德 Charentes）認證的黃油製作千層派皮，內陷填入橙花杏仁奶油，除了將外觀變成六瓣花的形狀，更在花瓣填上覆盆子果醬。
ins@carofromwoodland
# 林茲塔（linzer torte）是一道具有堅果、巧克力、香辣佐料風味並填入覆盆子果醬的奧地利甜品。
我相信不管是遵循傳統還是敢於突破，都是甜品師帶著對新的一年美好生活的祝福為大家帶來國王派這道甜品的。
最後在這裡祝大家新年快樂！新的一年順順利利，快快樂樂！不一定要吃到fève才能收到祝福哦！