關於水煮雞蛋，生活中我們可能吃得最多的就是全熟蛋和溏心蛋了，
而另外一種家常中很少吃到的水煮蛋，不知道你吃過沒有？
那就是「溫泉蛋」！ 顧名思義，溫泉蛋因在溫泉裡煮成而得名，來源於日本。
因為日本各地都有溫泉，人們喜歡在泡溫泉的時候把雞蛋也放入其中泡熟了食用。
傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中，放在溫泉裡30-40分鐘，溫泉的水溫一般在七十度左右。
相比溏心蛋，溫泉蛋是在蛋清稍微凝固，蛋黃完全不凝固時取出食用，
故而很多人可能覺得這種半生不熟的不健康，但是小喜告訴你，真正的溫泉蛋是經過嚴格的溫度控制，沒有病菌的，是非常健康的，而且常吃溫泉蛋對我們的身體是有好處的。
溫泉蛋不同於其他的水煮蛋，溫泉蛋易於消化，根據實驗，溫泉蛋在胃中停留的時間約1.5小時，而生雞蛋和全熟蛋需要2.5小時，蛋黃中所含維生素對保持肝臟正常功能是不可缺少的，其中的膽鹼能促使脂肪的分解；維生素B1能幫助酒精的燃燒，維生素B2能防止脂肪氧化。此外，蛋白作為優良的蛋白質，能保護胃黏膜而減弱對酒精的吸收，防止醉酒。
要對人體內酒精吸收分解，肝臟中應有足夠的蛋氨酸，而食物中蛋氨酸含量最高的是雞蛋，每100g雞蛋中含蛋氨酸400mg，是肝臟健康的必需食品。因此，能快速消化、吸收的溫泉蛋應成為每日的健康食品，更是脂肪肝、酒精肝患者的保健食品。
在這裡小喜附上家常溫泉蛋的做法，喜歡的可以自己嘗試做一做。
1、人工製作溫泉。先將水煮沸後離開火，然後計入沸水的1/5水量的水。待開水停止沸騰後，按比例加入冷水，即為製作的「溫泉」。
2、開始煮蛋。雞蛋的溫度以剛從冰箱裡取出來的為準。用勺子把雞蛋輕輕放到「溫泉」中，蓋好蓋子靜置17分鐘。
3、放涼。取出雞蛋，在冷水中靜置5分鐘，因為溫泉蛋畢竟是一道涼菜。
4、成品。將雞蛋小心輕打開，蛋不沾殼，完整地倒入碗中，溫泉蛋輕易滑出。（剝蛋技巧：用勺子輕輕敲碎蛋殼中部，再用大拇指掰住破碎的部分，將雞蛋輕輕剝開些許，破洞朝下靠近碗底繼續剝開）
5、再加入喜愛的佐料和配菜，如醬油、蔥花等就可以吃了。
現在我們在一些日式快餐店裡也能吃到各種各樣的溫泉蛋拌飯，比如溫泉蛋牛丼飯，溫泉蛋咖喱飯等，喜仕屋就是這樣一家特色小店，想吃又不會做的小夥伴們知道怎麼做了吧。