堡爾美克杯子蛋糕，創意十足的一款蛋糕，簡單的海綿蛋糕就可以製作成杯子狀的蛋糕體，然而內餡呢就隨意多了，喜歡什麼，就裝什麼：酸奶、水果、奶酪、奶油……沒錯！就是這麼任性~
可可奶油水果蛋糕杯
圖文 | 陌上花開美
接觸烘焙也有幾年時間了，這期間各種模具沒少敗，可像煲爾美克這麼有個性，這麼美的蛋糕模具還是第一次見到，對這款模具長草已久啦。朋友介紹我說學廚家模具可以申請試用的，於是抱著試試看的心理申請試用，沒想到順利通過，在此要感謝學廚家給我這麼好的一個學習機會呢！書歸正傳，今天蛋糕杯體配方製作參考了網上濤媽博客裡面的，一次成功，在此謝過!
原料：
雞蛋4個、低筋麵粉90克、玉米油30克、牛奶50克、可可粉10克、餡料食材適量、淡奶油100克、糖粉20克、獼猴桃2個
做法：
1、準備材料：雞蛋、低筋麵粉、玉米油、可可粉等
2、準備牛奶50ml
3、把砂糖放入雞蛋中，攪拌均勻
4、隔熱水高速打發蛋液
5、至非常濃稠蛋液滴落不易消除的狀態
6、把低粉和可可粉拌勻，篩入打發好的蛋糊中，分三到四次加入，記得一定要分次，不然會很難混合均勻，用橡皮刮刀攪拌均勻即可（由下至上翻拌）牛奶和玉米油充分混合後，分兩次倒入麵糊中翻拌均勻。堡爾美克蛋糕模具塗上融化的黃油，麵糊倒入入模具中，八分滿，模具震幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火160度,25分鐘，出爐晾涼脫模。
7、將淡奶油打發到可以劃出紋路的狀態，倒入裱花袋中
8、把淡奶油倒入蛋糕體內
9、最後把切成小塊的獼猴桃放在上面做個裝飾就ok了
10、成品圖，蛋糕是晚上做的，這張圖是轉天上午陽光充足時拍的，效果明顯不一樣啊
11、成品圖
小竅門：
小貼士：1、獼猴桃是吃的時候再放,口感最好2、將放入奶油的杯子蛋糕放入冰箱冷藏兩個小時再吃口感更好，這是我家小吃貨的真心體驗3、篩入麵粉後，用橡皮刮刀使用由下至上翻拌的手法
奶酪杯子蛋糕
圖文 | 小黠大痴
可以吃的杯子，蛋糕也能做出杯子形狀，好吃又好看，給自己或家人做一份這樣的甜品是不是有賞心悅目的感腳，孩子會更喜歡吃哦。
原料：
低筋麵粉100克、細砂糖25克、純牛奶25克、雞蛋3顆、玉米油25克、奶酪250克
做法：
1、3顆全蛋打入盆中，加70克砂糖。
2、打蛋器高速打發。
3、 打到蛋糊能寫字不馬上消失，再改低速打幾圈使蛋糊細膩。
4、25克牛奶加25克玉米油混合攪打2分鐘使其完全融合。
5、低筋麵粉分兩次篩入打發好的蛋糊中。用翻拌的手法拌勻。
6、將打好的油奶液倒入拌好的麵糊裡，同樣手法翻拌均勻。
7、模具塗抹黃油，一定完全塗抹到。
8、 將拌好的蛋糕糊倒入模具八分滿，振幾下膜振出空氣。
9、烤箱提前預熱十分鐘，上下火140度，模具放烤箱中下層烤25分鐘。出爐放涼倒扣輕磕脫模。
10、軟化的奶酪250克加砂糖25克用打蛋器打順滑。
11、打好的奶酪餡裝入蛋糕杯子裡。
12、 放上喜歡的水果裝飾一下。好看又好吃。
小竅門：
因為造型構造原因，為了便於脫模，模具要塗抹黃。烘烤的溫度按照自己烤箱的情況來調節。
酸奶可可蛋糕杯
圖文 | 小黠大痴
很喜歡這種蛋糕杯，超級有感覺。杯子形狀的蛋糕裡面可以裝上自己喜歡的乳酪，奶油，酸奶，餅乾，水果，真可算是百搭。隨意裝飾一下都能有亮點，真可算是百搭。方子所用學廚不粘堡爾美克凸底6連模具用量正好。
原料：
低筋麵粉90克、可可粉15克、雞蛋（65克）3顆、細砂糖80克、純牛奶30克、玉米油30克、裝飾用：酸奶適量、奧利奧餅乾碎適量
做法：
1、低筋麵粉和可可粉混合。
2、全蛋3顆打入盆中，加80克細砂糖。
3、打蛋器打發。
4、打到蛋糊可以寫出字不馬上消失打發完畢。
5、分次兩次篩入低筋麵粉和可可粉的混合物。
6、翻拌不要畫圈把麵糊拌均勻。
7、純牛奶和玉米油各30克用單抽充分攪打至奶和油完全融合。
8、取一小部分麵糊到油奶融合物裡翻拌均勻。
9、倒回到剩下的蛋糕糊盆子裡再次翻拌均勻，拌好的蛋糕糊狀態。
10、模具內壁提前圖上一層黃油，全部塗上不要遺漏，以便脫模。
11、蛋糕糊倒入模具8分滿。端起模具振幾下振出空氣。
12、烤箱提前預熱。上下火170度，中下層烤25分鐘。
13、出爐放涼脫模。
14、老酸奶加入奧利奧餅乾碎調勻。
15、裝入蛋糕杯中
16、裝飾好是不是很有感覺。
17、人見人愛，孩子更喜歡。
小竅門：
模具內壁一定要塗抹油便於脫模，個人經驗塗黃油比植物油好。關於烤箱的溫度和時間，由於每個烤箱的溫度是不一樣的，所以我給出的溫度只是一個參考值，具體的還得看你自己家烤箱的情況來。
奶油杯子蛋糕
圖文 | 遼南蟹
蛋糕杯子用了海棉蛋糕配方。
原料：
蛋糕體：雞蛋4個、白糖75克、牛奶25克、黃油25克、低粉100克、
餡料：淡奶油100克、糖粉10克
做法：
1、將全蛋打入盆中，加入全部白糖，將蛋盆坐在50度的熱水中，用電動打蛋器開始打蛋。
2、同時將奶和黃油放在小鍋中溶化。
3、全蛋打發，關掉打蛋器，抬起打蛋器，滴落下去的蛋糊不容易消失的狀態就好了。
4、將低粉過篩，
5、二次過篩，直接入蛋糊中。
6、用翻拌的手法，將麵粉和蛋糊拌均勻，不能劃圈拌，拌至完全無乾粉，將之前溶化好的黃油和奶淋在刮刀上，再跟蛋糕糊拌均勻。同樣用翻拌手法，也可以取小量蛋糕糊跟油奶糊先拌均勻再淋入蛋糕糊中。
7、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具中，八分滿。烤箱提前180度預熱，放放蛋糕模。180度20分鐘左右。
8、烤出的蛋糕出涼放涼。
9、脫模時，用手輕壓蛋糕並輕輕旋轉，然後倒扣就可以取出了。
10、淡奶油加糖打發。
11、裝入裱花袋中，
12、擠入蛋糕杯中，可以配上喜歡的水果，味道更美。
小竅門：
1、這個配方的量，六連堡爾美克剛好可以用完。2、模具初次實用時可以塗上黃油以方便脫模。3、餡料可以任意發揮，喜歡就好。
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