小米熬粥，對人們來說，是非常常見的一種料理小米的方式，相信只要是正常的成年人，都能輕鬆的把小米熬成粥，至於賣相和口味如何，則是因人而異了。相信很多人都非常羨慕別人熬的小米粥又好看又好喝吧，本期內容，吃貨貢小天就為您獻上小米粥秘制攻略，只要做到以下幾點，你就能成為別人的羨慕對象，保證你熬出的小米粥既好看又好喝。
首先，最關鍵的就是對小米的選擇，要想熬出的小米粥金燦燦、香噴噴，那麼一定要選擇優質的小米，這種米就是山西歷史久遠的沁州黃小米，這種小米產自山區瘠薄幹旱的土地上，雖然每年產量低，但是品質非常優質，自康熙年間就是皇宮的貢米，沁州黃小米，色澤金黃，米香醇厚，原名為「糙穀米」，被康熙賜名沁州黃。沁州黃小米採用石碾工藝，較大程度保留了小米本身的營養物質，而且沒有破壞小米的表皮，看上去就金燦燦的，猶如一顆顆金珠子，民間流傳一句俚語，金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。
其次就是清洗小米了，要想熬出的小米粥好看又好喝，在淘洗小米時，不需要多遍淘洗，先把米盛放在碗中，然後認真的淘洗一遍，然後再用清水涮一遍就好了，這樣既讓小米保持乾淨，又不會因為過多淘洗令小米的營養流失。再有就是輔料搭配了，熬製一份色香味俱全的小米粥，僅憑小米自身，顯得過分的單薄，我們可以根據自身喜好來適當的輔以其他食材，例如，可以添加枸杞，紅、黃點綴，讓人一看就非常有食慾。此外，還能搭配南瓜、百合等來增加顏色和營養，這樣熬出的小米粥才會又好看又好喝。
小米粥雖然普通，但是它蘊含大「智慧」，這裡的所說的智慧其實就是營養，根據科學檢測，小米是穀類糧食中，唯一含有胡蘿蔔素的，對於不愛吃胡蘿蔔的小朋友來說，清香美味的小米粥是可以有效的補充人體所需的各種B族維生素的，媽媽再也不用為孩子的偏食擔憂了，小米粥就是替代胡蘿蔔的有力食材。除了胡蘿蔔素外，還含有豐富的蛋白質和脂肪，其蛋白質含量比大米還要高，是非常健康的食品。李時珍曾在《本草綱目》中寫道，小米有食療作用，身子虛，腸胃不好的人群適宜食用小米粥，一碗香噴噴、金燦燦的小米粥絕對是身子虛，胃口不好的人的最愛。