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韭菜炒雞蛋
用料
韭菜400g；雞蛋2個；鹽3g；料酒5ml；生抽5ml；糖3g
做法
香煎韭菜用料
韭菜200g；蒜瓣3個；鹽適量；生抽適量
做法
鮮香韭菜盒子用料
普通麵粉（中筋）500克；開水（80～90度）290克；韭菜800克；蝦皮適量；雞蛋3個；食用油，十三香，鹽，味精
做法
80～90度的熱水加麵粉裡，邊加邊攪拌，攪成絮狀。
用手把所有絮狀碎面塊揉到一起，揉成比較光滑的麵團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
韭菜洗淨控幹水份！最好提前兩個小時洗好，散開晾乾，儘量讓韭菜葉上沒有水分！！再切碎備用。
加入玉米油輕輕翻拌均勻，不可過度攪拌，讓每片韭菜都被油裹住，這樣韭菜才不會出太多湯汁。
放入十三香，鹽，味精，加入適量蝦皮，再加入事先炒好切碎塊的雞蛋，翻拌均勻。
拌好的狀態。
取出麵團再次手揉一會兒，揉至光滑。
搓成長條。
切成均勻大小的小劑子。
取一個小劑子擀成大些的圓餅皮，放入韭菜雞蛋餡。
兩邊合上對齊，捏緊捏實。
捏出花邊，捏法見步驟圖，仔細看，一點也不難。不捏花也可以，不會影響口感哈。
全部包好，捏上花。
平底鍋加熱放少量油，燒至油熱，依次放入韭菜盒子。
蓋上鍋蓋，小火悶一分鐘，我用電鍋（電餅鐺也一樣）。如果是燃氣灶明火，可能火力比較猛，一定要調到微小火，蓋鍋半分鐘就要打開，以免火急烙糊了！
打開鍋蓋翻看，底部烙變色後，翻面繼續烙，一會兒再翻過來烙制，多翻幾次，隨時觀察，熟了就好，勤著翻，別烙糊了。
基本上翻兩個來回，兩邊都上色了，就差不多熟了。
全部烙好，裝盤，開動！香味飄滿屋,好好吃！
韭菜炒香乾用料
韭菜一小把；香乾6塊；紅椒一個；生抽幾滴；鹽少許；油適量
做法
烤韭菜糰子用料
韭菜；鹽；孜然粉；辣椒粉；胡椒粉；油；白芝麻
做法
韭菜雞蛋餅用料
韭菜1小把；雞蛋2個；麵粉5大勺
做法
雞蛋加麵粉攪拌均勻，
韭菜切碎加入麵糊中
加入鹽攪拌均勻
平底鍋加油，倒入麵糊兩面煎熟即可
美味韭菜煎餅用料
韭菜克；雞蛋個；煎餅；蝦皮適量；食鹽；香油；食用油
做法
韭菜粉絲用料
韭菜；粉絲；醬油；鹽；雞精；蔥；姜
做法
韭菜炒肉絲用料
韭菜200克；裡脊150克；冬筍1隻；鹽3克；蠔油1大勺；白糖1茶匙；雞精少許
做法
韭菜洗淨切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸
裡脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蠔油、白糖抓勻醃漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起
鍋內重新加入油，放入韭菜煸炒，調入鹽，加入冬筍和裡脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可
千張絲炒韭菜用料
韭菜300g；千張2張；紅辣椒一個；鹽適量
做法
薄皮韭菜餅用料
普通麵粉300克；韭菜一大把；雞蛋3個；粉絲一把；鹽適量；味精適量；糖適量；麻油適量；熱水適量；紅尖椒幾個
做法
韭菜粿用料
韭菜100克；雞蛋1個；蝦幹10隻；鹽少許；芝麻油少許；食用油適量；木薯粉100克；水57克
做法
韭菜雞蛋攤餅用料
韭菜1小把；雞蛋1個；麵粉60克（3勺）；水120克；鹽半小勺（2克）；油少量
做法
雞蛋、水、麵粉、鹽混合攪成麵糊，用打蛋器可以方便地攪散麵疙瘩。水和麵粉的比例不是嚴格的，調成不會掛在打蛋器上的稀麵糊即可。麵糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。
韭菜幾根就夠了，洗淨去根切碎
韭菜加入麵糊中，攪勻
平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺麵糊（攪一攪，韭菜會沉底），晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點麵糊，沒事滴），煎3分鐘至麵糊凝固、底面金黃
翻面再煎2分鐘，如果不夠金黃就繼續煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死
素炒韭菜用料
韭菜1大把；尖椒1個；鹽適量；雞精少許
做法
鍋燒熱，放少許油，油熱後放入尖椒碎
爆香後放入韭菜段
翻炒至韭菜變軟，加少許鹽
加少許雞精，翻炒均勻即可
烤韭菜用料
韭菜二兩；蒜蓉辣醬一包；燒烤料適量
做法
韭菜土豆絲用料
韭菜；土豆；肉；蒜；鹽
做法
韭菜丸子用料
韭菜250克；雞蛋1個；澱粉30克；麵粉60克；泡打粉2克；鹽5克；胡椒粉少許
做法
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