原來醃黃瓜這麼簡單，2小時醃完，7天就能做好，放半年不壞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
夏天到了，天氣逐漸炎熱起來。尤其是這幾天，天氣陰陰沉沉地，總讓人提不起精神來，不想做飯的同時還怕餓肚子。點外賣吧又太貴，炒熱菜又太熱，於是這時候涼菜比熱菜更受歡迎。夏天開胃又下飯的涼菜，最屬黃瓜出名。黃瓜雖然一年四季都能買得到，但是夏天的黃瓜最為鮮嫩了，這時候不會買到帶有激素的黃瓜，大量黃瓜逐漸上市，一般都是農民伯伯自己種的，這時黃瓜也不貴，大概五毛錢一斤。所以我家經常買很多，不管是當涼菜吃同樣也能當水果吃。
黃瓜的吃法真的是不計其數，生吃、涼拌、還有炒著吃，都是不錯的美味。但對於夏季的早餐飯，還是醃黃瓜就著小米粥最香了。那麼怎樣才能正確的醃黃瓜呢？大廚教你醃黃瓜的正確做法，酸辣爽脆，一口一個嘎嘣脆。好了，話不多說，直接給大家上乾貨了。
——家庭版的醃黃瓜——
所需食材：黃瓜六斤，小米辣6個，大蒜一頭，生薑.
操作步驟：
1.黃瓜六斤洗淨，去頭去尾，然後將其切成四瓣，將中間的瓤去除，這樣黃瓜吃起來更爽脆，切成五釐米左右的長段備用。
2.將處理好的黃瓜，放入精鹽30克，將其抓拌均勻醃製半小時備用。
3.準備料頭：生薑一塊切絲備用，大蒜一頭切片備用，小米辣切圈放入碗中備用。
4.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱後我們放入兩顆八角，一小把花椒，將其放入裡面爆炒出香味，油炸出香味後我們用漏勺將這些大料撈出，底油留在鍋裡。
5.將準備好的料頭放在油鍋中，繼續炸出香味，然後倒入生抽200克，香醋200克，味極鮮100克，白糖20克，然後將其用大火煮開。
6.這時候的黃瓜已經醃製好了，這是我的黃瓜柔韌性很強，怎麼掰都不壞，然後我們將其放在紗布中，用手攥幹水分。然後倒入盆中備用。去掉水分的黃瓜，這樣保存的時間更長。
7.然後將黃瓜放在一個保鮮盒中，將做好的調料均勻地撒在黃瓜上，將其抓拌均勻，醃製七天，放半年都不壞哦。
一道清脆爽口的酸辣黃瓜條就做好了。是不是看上去特別簡單呢？兩個小時醃完，七天就能做好。喜歡吃醃黃瓜的朋友趕緊去試試吧！
——美食小技巧：
1.做醃黃瓜的時候，一定要將裡面的水分去除乾淨。
2.生抽與香醋的比例為一比一，加點白糖提鮮，這樣黃瓜吃起來更加香甜。
好了，今天的醃黃瓜就到這裡了。喜歡吃醃黃瓜的朋友，有時間在家就試試吧！這時候的黃瓜價格便宜，而且鮮嫩，特別適合做醃黃瓜吃哦！你還對醃黃瓜有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。喜歡本文章就記得收藏加轉發哦。咱們下期見。