日本超市行業也有了「優衣庫」

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冷凍雞腿肉2公斤648日元（約合人民幣40.7元），冷凍炸薯條1公斤195日元（約合人民幣12.25元），魔芋1.5公斤237日元（約合人民幣14.89元）。11月下旬的一個傍晚，在東京都臺東區一家名為「業務超市」的店鋪裡，容量大、價格便宜的食品琳琅滿目，顧客們不斷地將挑選的食品放入購物籃。一位下班途中順便來購物的60多歲女性滿意地說：「這裡吸引人之處就是價格便宜。我原來都去其他超市，現在改在這裡了，一周來兩次」。

總部設在兵庫縣稻美町的神戶物產公司在日本各地開設了約900家「業務超市」店鋪。「我們基本上屬於生產批發企業」，正如社長沼田博和所說，該公司還帶有商社的性質。

置身於日本競爭激烈的食品超市行業，神戶物產開設加盟連鎖（FC）店並在自家工廠裡生產自有品牌（PB）商品，通過這種產銷一體的獨特商業模式，實現了快速發展。門店交給加盟店運營，神戶物產向其收取相當於採購額1％的特許權使用費。

雖出現新冠疫情，但因宅家需求高漲，神戶物產取得了亮眼的業績。5～10月的銷售額比去年同期增長18％，營業利潤也大幅增長23％。「雖然餐飲店等商用需求下降，但家用需求增加。普通顧客的比例達到9成左右。購買貨物囤積在家裡的現象增加，顧客單價提高」（沼田社長）。

運營「優衣庫」的日本迅銷磨練出了自有品牌專業零售商經營（SPA）模式，在世界各地實現了持續飛躍發展。神戶物產建立的商業模式可以稱得上超市行業的「優衣庫」，受到股市的極大期待，雖發生疫情，但公司股價仍在最近一年裡翻了一倍，市值逼近1萬億日元。

門店的主力商品是利潤率較高的自有品牌產品，佔總體的3成。神戶物產的開發方針是「雖然袋子變大，但每克的單價仍在下降」。很多食品製造商為了應對日本家庭人數的減少和老齡化，增加了小容量和小包裝商品，神戶物產的戰略與之完全相反。

沼田社長說：「我們也生產了小容量自有品牌商品，但大容量更暢銷。『業務超市』的顧客要求的是價格便宜，而不是便於使用的容量」。

對低價戰略起到支撐作用的是本集團的工廠。一般情況下，超市的自有品牌商品大多委託全國性品牌（NB，National Brand）廠商生產，而神戶物產則由自家工廠生產。

神戶物產通過積極併購擴大了生產體制，擁有肉食加工和點心等23座工廠。最近還強化了甜點業務，於4月收購了岡山縣內的西式點心生產銷售企業。

因為自己有工廠，可以大量生產一升牛奶盒容量的布丁及咖啡果凍等專供『業務超市』的商品。沼田社長說：「大型食品製造商的工廠規模很大，但大多進行少量多品種生產。我們可以通過大批量生產單品來提高價格競爭力」。

日本巖井Cosmo證券公司高級分析師饗場大介指出，「為自有品牌建廠存在很高的風險，其他企業很難做到。神戶物產通過開展加盟連鎖店業務降低了風險」。

沼田社長表示，「業務超市」將重點在關東和九州開店，計劃2025年之前使門店數量增至1000家。神戶物產還經營著與超市一同設置的副食品店「馳走菜」連鎖店，目前的數量為28家，5年內將增加到100家。以低廉的價格提供炸雞塊等主力商品，對「業務超市」培育的商業模式進行磨練。